寻找时光年轮，趣探广府本味

半叙悠然古韵，半享繁华烟火

若问一座城市的哪个区域，人间烟火气至浓？毫无疑问，当属老城区。虽「老」，但满载「新」机，新与旧的碰撞融合，孕育出蓬勃向上的城市魅力。有冲击，却不违和。特有的松弛感及人情味，令人满心欢喜，或许这才是生活应有的样子。

泰迪作为身份证号440102（原广州东山）开头的越秀人，自然心属我们的大越秀。作为千年商都羊城的核心地带，半叙悠然古韵，半享繁华烟火，不少那些年的地标级传奇酒店，均选址于此地，成为老广心中无可取代的骄傲。

其中之一便是已走过一甲子的广州越秀宾馆，如今已焕新为广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店，同时是品牌在粤港澳大湾区的第一家酒店！

壹

与「五羊雕像」同岁的

广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店

建于1960年的越秀宾馆，地处小北花圈，背靠越秀公园，面向东秀湖，与广州古城⻔「小北⻔ 」相邻而立，与镇海楼下的广州地标「五羊雕像」同岁！

还未感叹60年的悠长，就直接被酒店旁树龄260多年的古榕树所震撼！仿佛在一呼一吸间，重新焕发新机，⻅证着城市的发展变迁，与酒店相伴成⻓，随时光的流转写入年轮里。

穿过酒店旋转门，便能循着时光年轮，趣探羊城记忆。焕新后的广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店，以时代见证者的身份，将广州的发展印记绘入百年广州系列油画中。

灵感源自红木棉的巨型水晶吊灯、以古树为原型的木桩造型铜雕桌台，还有羊城八景和新八景艺术画，无形中展示了岭南风韵的广雕、广彩、广绣、花砖……在细微之处，游赏南粤悠然古韵。

贰

希尔顿主厨季⑤周年

厨心为伍，「鲜」尝为敬

生活的千般滋味，不止有历史底蕴，更经由一餐一饮、一味一火，缤纷于街头巷尾的烟火雅趣中。

恰逢希尔顿主厨季⑤周年，越秀宾馆承继酒店底蕴，与羊城古韵，创想为则、食以载道，将越秀记忆、人文食趣与生活美学相融，泰迪「鲜」尝为敬，带你趣探广府本味。

晚宴正式开始前，先到酒店8楼以酒店始建时间为名的「1960屋顶花园吧」，参与欢迎派对调动一下情绪，小「秀」一番。

户外风光无限好，室内则有特别打造的欧式打卡点，带上岭南风折扇，俨然化身为东山少爷、西关小姐，简单吃点法式生蚝、伊比利亚火腿，喝口特调软饮，好生惬意！

叁

藏在时岁年华中的至味清欢

沉浸式探寻广府本味

主厨季晚宴设在3楼越秀轩，餐厅融入不少广州元素：花窗、木棉水墨、广绣屏风、壁灯……将中式美学和岭南文化展现得淋漓尽致。

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特别加入了两个国家级的非遗项目体验：古法香囊和掐丝珐琅，自己动手切身感受了一番非遗文化的魅力，很有纪念意义。

在酒店总经理Helen Liang发言后，正式拉开了晚宴的序幕！三位职业生涯早已超越一甲子的中餐师傅食以载道，将多道藏在时岁年华中的至味清欢加以提升创作。从出品、服务到口味，从视觉、听觉再到味觉，每一道菜品都饱含故事，各具特色。

8道菜品，并不是对传统的古板复刻，看似常见的菜式比如鸡汤、陈村粉，在「厨心为伍」的师傅巧手下，演绎出不一样的烟火，多少是有点意外的惊喜，未来可期～

餐前小吃Amuse Bouche

卡路伽鱼子酱,白玉菇珍菌福袋,椒麻青笋

Kaluga Caviar, Mushroom Wrap with Tofu, Asparagus Lettuce

前菜先用浑圆饱满晶莹剔透的「黑色黄金」调动味蕾。椒麻青笋恰到好处地提高了舌尖敏锐度，满嘴都是咸鲜的鱼子酱在口腔爆破的美味。

头盘Starter

葵园鸡捞螺片

Shredded Chicken with Sea Conch

这一道现在成了意头菜，清爽螺片配上鸡香浓郁的葵园鸡丝，配上脆口的芋丝，果然「捞鸡」，捞乜都掂。

汤品Soup

香格里拉松茸扇鸡清汤

Double Boiled Chicken Soup with Matsutake

珍贵的山珍松茸，简单还原本味的炖汤便是它至好的归宿。酒店总经理跨越近千公里为我们带回的香格里拉优质松茸，汤清醇香，甘甜无渣，在场饕客们都认为它是全场至佳。

主菜Main Course

香煎本港方头鱼

Pan-fried Tilefish

立鳞烧的粤菜版本，层次分明的脆鳞，声声入魂，马头鱼的鲜遇上特调的东南亚风味秘制汁酱，每一口都是想不到的惊喜！

主菜Main Course

明炉碳火烤澳洲大网鲍

Charcoal Grilled Abalone with Oyster Sauce

现场明炉碳火烤的澳洲大网鲍，鲍汁助其入味，伴随料酒增香，猛火上窜，场内哇声一片！

主菜Main Course

珠瓜焖雪花牛肉

Stewed Mayura Wagyu Beef with Bitter Melon

世人不喜吃苦，绵柔回甘的南澳珠瓜除外，特别适合与油脂澎湃的肉类组CP，由此诞生源自潮汕苦瓜猪腩肉的灵感，饱吸雪花牛肉的牛味后，绵滑的珠瓜味道升华到另一种层次。

主食Rice Noodle

蟹肉啫啫陈村粉

Chen Cun Rice Noodles with Crab Meat

来到当晚泰迪最爱一道。正所谓食尽人间烟火，也难忘薄如蝉翼的陈村粉，何况这碗陈村粉一点都不普通，霸气阿拉斯加蟹肉先炸后炒，鑊气十足，蟹膏作伴，一口圈「粉」。

甜品Dessert

当季蜜桃冻

Seasonal juicy Peach

再嘴挑的人，也无法抗拒一口甘冽芬芳的当季蜜桃冻。馥郁的桃香萦绕鼻尖，汁水澎湃，简直是琼浆玉露本露，这一辈子都「桃」不出她的魅惑……

除了主厨季菜式，平常我也很喜欢和家人过来这边饮茶食饭。水滚茶靓一盅两件过后去越秀山逛逛，当代佛系中年便是如此养生！

肆

一应俱全的入住体验

吃饱喝足后，怎可错过入住，沉浸式感受广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店的大变身！地理优越不用再多说，我们来谈谈它的配置。

作为一个经常需要出差的人，也被这里的细致打动到！融合岭南特色的房卡，恭迎东山少爷、西关小姐回家~

所有客房分区明确，配备公寓式厨房、衣帽间、洗烘一体洗衣机、香薰机、JBL蓝牙音箱、戴森吹风机、胶囊咖啡机、热带雨林花洒及枕边音响系统等等！超适合长住！

对一家酒店来说，能在时代洪流修中坚持60年实属难得，更难的是仍在不断学习，不断焕发新生。于广州越秀宾馆，它还正值壮年，于希尔顿格芮精选酒店，它的未来会更好！

广州越秀宾馆·希尔顿格芮精选酒店

地址：广州市越秀区小北路198号

电话：020-83108888

撰稿：泰迪熊

图片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

工作联系丨微信：gzteddy

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