@在深圳的粤西人

我挖到了少有的簸箕炊！

距离地铁站近20分钟

又偏又容易迷路

顶着深圳三伏天 33°C 的高温，我们从民乐地铁站出发去龙华民乐新村，找一家主做粤西美食的小店。然而，这一路并不顺利，走了近二十分钟，中途甚至还迷了路，最终才找到了这家小店。它的门面被一堆车遮挡着，倘若不打起十二分的精神刻意去仔细搜寻，着实很容易被忽略。

▌“年例是我们乡下的习俗。每到正月，各家都会摆酒，你来我这吃，我去你那里吃。”

老板杨姐是化州人。年例是当地极具特色的传统习俗，所以杨姐将小店取名为年例食堂，叫着有粤西特色的名，卖着粤西风味的菜品。簸箕炊、捞粉皮、香油鸡.....款款美味都是杨姐一家人手工制作。一年多的时间，这家小店竟做到了梅林关小吃热门榜第三名！

“外地人几乎没听过

只有粤西人才懂”


ONE|原味簸箕炊

9元/份

▌“簸箕炊，是很久很久以前老人家弄的。现在都快流失了。”

▌“深圳做这个的人，是少之又少。”

我猜，或许深圳有一半的人没有听过，更没有吃过簸箕炊吧？簸箕炊，其实是粤西地区的传统美食，因为用簸箕蒸制成，所以得名簸箕炊。如今，随着时代的发展，制作工具更加灵活了，但那份独特的味道和名字依然传承下来。

▌“乡下寄上来的花生油，用很多种配料榨出来。”

▌“有花生油、香油、韭菜油，看你的口味。”

米浆蒸熟，熟了之后切成菱形小块，淋上杨姐的秘制酱汁，再配上乡下榨出的花生油。吃一口，软软的、QQ弹弹的、不黏牙，还有一点点嚼劲，花生油和白芝麻的香味，那是真的香，让人吃了一块还想再来一块，根本停不下来～ （吃多了会有点腻，可以试试搭配白粥哦）

TWO|招牌香油鸡

46元/例

化州香油鸡，是比较受深圳人欢迎的粤西美食。正如其名，香油是香油鸡的灵魂。阿叔将煮好的清远鸡斩件摆盘，淋上适量的香油，撒上香菜点缀提香。这香油鸡，就可以上桌了。

香油调味，吃起来并不会腻，反而会有一种香味。鸡皮色泽莹亮，带有薄薄一层油脂，吃起来蛮爽口。而鸡肉则鲜嫩多汁，骨头中还能见血，熟得刚刚好！鸡肉搭配香菜一起放入嘴里，香油的味道瞬间炸开，一口入魂~

THREE|凉粉草

8元/碗

▌“凉粉草，很难搞的！要择草，又要榨汁，又要煲，又要冻。”

▌“我们搞都要搞一下午。”

第一次尝试凉粉草，本以为是和黑凉粉相似的口味。其实不太一样，凉粉草入口有种鲜草清香的感觉，细品还有淡淡的甘味，加上微甜的糖浆，感觉简单又清新。

FOUR|捞粉皮

9元/份

▌“我们的捞粉卖得很好。”

▌“很多人特意来找捞粉吃的。”

蒜蓉、酱油、芝麻、香油，加满料的捞粉就可以开捞了。看起来有点清淡和普通。但挑嘴的人认为，这有不少讲究：米现磨、皮薄透亮、酱油和灵魂花生油。杨姐家的捞粉，最值得表扬的就是花生油，吸满了花生油的捞粉皮，真的够香够味！

FIVE|水籺（hé）

5元/个

白色水籺

田艾水籺

说起水籺，来自粤西的摄影师就开启话痨模式。原来，老化州人把海南特产椰子丝，与本地的糯米、粘米相结合，变成了具有化州特色的水籺小吃。看着普普通通，其实用料还满丰富。内里包裹着椰丝、花生、芝麻等。椰丝味十分浓郁，花生、芝麻等配料增添了更多层次。有原味和田艾味，大家可以按喜好选择～

地道粤西美味

就在龙华民乐

▌“我们这粤西人来的多，茂名最多，但也有外地的。”

▌“刚刚那桌就是东莞来的。

一年多前，杨姐带着她在广 州积累的化州小吃手艺，转战到了 深圳 。 我们到店时， 桌子几乎都被客人 占满， 有远处来打卡的人，有附近来的回头客。

除了堂食，杨姐家还做外卖，捞粉皮和香油整齐地码放着，等待着即将到来的外卖订单。每当外卖系统传来新的订单声，杨姐总是迅速而熟练地开始打包，让这份家乡味尽快被更远的人吃到~

年例食堂

人均

27/人

营业时间

07:30-23:00

地址

0龙华区滢水三路民乐新村潜龙阁5栋5-18号铺

打卡指南

1.距离地铁站较远，介意可点外卖。

2.普通小店，不必预期过高。