XXXXXXXL版云吞

半个拳头大的鲜虾云吞

让女编辑吃饱肚，只需3颗

满足猛男摄影师，6颗封顶

01

“这云吞，我和老公从恋爱吃到结婚”

知道这家店，来自于前同事的朋友圈。配文：谈恋爱的时候，老公经常买，今天终于来店里吃了。配上两碗放着乒乓球大的云吞图片，直击我的眼球。

“早上6点多就开始备料了。每天只能睡5、6个小时，不过已经习惯了。冬至的时候最忙，只能请一些钟点工来帮忙。”

李叔是开平人，以前在广州的酒楼里干了十年。在深圳开店十年，包饺子的手势已经刻进骨子里，成了肌肉记忆。

何姐是老板娘，走路带风，出得厅堂，入得了厨房，治得住老板。堂食客人少的时候会帮忙包馄饨，平时负责烹饪和上菜。

“客人背着我们评选出来的。我自己都很意外。”

李叔向我们展示奖牌，从没想过自己的饺子能得到那么多人喜爱。

02

鲜虾+鲜肉云吞，半个拳头大！

“第一次来我们这里，纠结吃哪个的人挺多的。”

“一般下午六点多就基本卖完。”

只卖饺子和云吞，单饺子的口味就有21种，云吞略少，但也有足7种。除了提前预订款，每种馅老板李叔都会准备3大盘，每盘能做80多个。

/ 堂食只有两种做法 /

“广东这边大多都喜欢吃汤饺。北方人比较喜欢吃干捞。”

汤饺是比较受欢迎。干捞即水煮，可以蘸上自己喜爱的调味料，个人觉得有 些干咽 。

觉得不够味，还可以加上李叔自制的辣椒酱。炸过的蒜蓉加上辣椒和豆豉，香而不呛。白灼干捞加上它，还要来点儿老陈醋，也太诱人了吧！来这儿堂食的，一定要试试。

/ 巨无霸 · 鲜虾+鲜肉云吞 /

被部落同事追着问的云吞就是它啦！拳头一般大，和红烧狮子头一样圆鼓鼓的。同行的妹纸吃了3个就撑了。连健身忌口的摄影师都顶不住来自它的诱惑，一口气囫囵吞了6个，直呼：“饱了！”。

每只云吞都有一颗完整的鲜虾。我们到店的时候，鲜虾饺子已经卖完了，不然还能再试试饺子款的。

它的汤底是用紫菜虾米汤熬的，淡淡的咸味，不会太过头。

03

想吃的口味实在太多

① 人气TOP1 /韭菜鲜肉饺子

“我们北方人还是喜欢这种面食。”

“韭菜和茴香这两种是我最喜欢的。我们住在附近，一周至少来一次。”

要说日常，韭菜饺子肯定跑不了。比较讨厌的是，吃完后过于“唇齿留香”。在面皮上，北方饺子韧劲更佳。但李叔做的老广州饺子俘获了不少东北阿姨的心。

② 超多人PICK /玉米鲜肉饺子

“韭菜和玉米馅的最多人喜欢。”

吃饺子最忌讳的就是腻，鲜甜汁多的玉米带着整个馅料都甜美起来，小朋友也很爱它。

③ 深圳少见/香芋鲜肉饺子

听见名字时，好几个同事都“面露难色”。依旧有不少爱尝新的食客为它而来。没真正吃到之前，我以为是芋泥和着鲜肉做馅，令我惊喜的是居然能吃到一粒粒完整的粉香芋，有点像粉蒸肉，确实是满奇特的。

③ 独家/紫椒鲜肉饺子

“我最喜欢吃紫椒的。以前在广州做点心的时候就想着，如果把紫苏加进饺子里会是什么样的。试了之后觉得还蛮不错。”

What？紫苏＋青椒＋猪肉做的饺子真的会好吃吗？在李叔极力推荐之下，怀揣着疑惑不解，我必须要来一份。惊到我居然有种在吃紫苏干锅牛蛙的错觉！

04

藏在园岭新村里的夫妻店

小店开在园岭新村，被铁栏杆层层包围着，简易的遮雨棚，半露天的餐桌，一块绿色的大字招牌，与店名“四季鲜”很是吻合。要不是藏得那么深，它大概早就火了。

“我们一天要用60斤左右的皮。”

“一分钟应该能包12个左右。”

最热销的是生饺子，邻居们大多都是在微信预订好。没预定的，碰上高峰期，只能乖乖在门口排上二十多分钟，才能拿到刚刚包好的食物。

“听人说这里的饺子好吃专门走过来买的，以前帮衬市场那家。”

“煮的时候要分三次放冷水，这样馅才能和皮一起熟，才好吃。”

饺子云吞按斤出售，可双拼。下午5点多，小店逐渐熙熙攘攘。退休的老婆婆、接孩子放学的家长....李叔仔细地给客人讲述各种馅的不同、怎么煮才好吃、价格如何。选购到心仪食物的她们，带着心满意足的笑容离去。

“正常晚上七点多就全部卖完了。”

虽然想要让更多人吃上，奈何两夫妻实在忙不过来。在深圳这样高速发展的城市，坚持手作的小店真的不算多。或许味道不至于让你专门驱车前往，在环境上它也没有多大优势，但如果哪天路过，不妨停步一试。

四季鲜饺子云吞

地址

福田区园岭八街园岭新村92栋104房（平方超市对面）

（地铁3/9号线红岭站E口步行590m）

营业时间

10:30开始营业

1、附近不易停车，建议公共交通工具前往

2、店铺环境一般，介意勿扰