最近

江阴人心心念念的

梭子蟹正在大量上市

据了解

受高温天气影响

今年梭子蟹生长较快

个头也会偏大

整体饱满度不错

不少网友感慨：

好想好想吃梭子蟹

大家都很关心

现在梭子蟹价格如何

为此，小最走访了

江阴部分水产市场、商超

今年的梭子蟹肥满身壮~

由于是初上市

目前价格波动较大

基本上是一天一个价

同大小的梭子蟹

前一天28元/公斤

第二天就可能涨到35元/公斤‍‍‍‍‍‍‍‍‍

周末价格往往达到顶峰

同一日不同售卖场所

价格差也不容小觑

以个头较大的梭子蟹为例‍‍‍‍‍‍

某食品批发市场35元/公斤

某菜场就卖到了65元/公斤

农贸市场的水产摊主 介绍

梭子蟹大量上市期

一般持续3个月

不着急尝鲜的话

等到8月底

梭子蟹大批量上市

价格还会再降

口感也会更加肥美

看到这儿

吃货们是不是口水都要流下来了

那怎样才能买到好的梭子蟹呢？

“一掂二捏五看”

秘诀请收藏！

掂一掂

挑选梭子蟹的第一步就是用手先掂一掂重量，一般来说差不多大小的情况下越重的就越肥，但这也不能保证螃蟹百分百肥美，所以还要结合后面的步骤。

捏一捏

首先可以捏一捏看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥。

其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。

梭子蟹不管是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的，都是比较肥美的。

一、看蟹壳

蟹壳颜色越深，这样的蟹更肥。

二、看腹部纹路

蟹腹的纹路越深，用手摸一下会感觉有很多细小的麻点，这样螃蟹也就越肥。

三、看退壳线

图中细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥；反之，离退壳线越远，则越空。

四、看蟹毛

梭子蟹大钳子下面如果有很多毛，则说明这只蟹已经很久没有蜕壳了，证明它很肥。很多选蟹新手，都会去挑干干净净的，这种选出来的蟹就会比较空。

五、看肚脐

肚脐的颜色主要是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐都是白色），颜色越黑，母蟹越肥。

清蒸、水煮、熬粥、爆炒……

新鲜的梭子蟹

还不赶紧安排？

你喜欢吃什么口味的？

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来源：中吴网、偶俚张家港、融媒吴江、浙江发布等

摄影、实习编辑：杨乐怡、钱佳宁‍‍‍‍‍‍‍‍‍

编辑：姚沁梦

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