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炎炎夏日，雪糕的“热度”持续攀升。2024年8月，《消费者报道》整理了国家市场监督管理总局及省市级市场监督管理局于2024年1—7月公布的关于雪糕、冰棍等冷冻饮品的质量抽检情况。

结果显示，各地监管部门抽检发现不合格产品共11批次，不合格原因主要集中在微生物（大肠杆菌）超标以及质量指标不达标。

11批次雪糕、冰棍不合格

大肠菌群超标，有不同因素造成，包括雪糕本身就容易滋生微生物；生产过程灭菌不彻底；仓储及运输不当；生产人员上完厕所不洗手等等。

微生物超标占比逾7成

从项目看，雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项，其中微生物指标（大肠菌群、菌落总数）不合格占比超过7成。

大肠杆菌对人体的危害可造成肠道感染、水电解质紊乱、传染他人，严重时还可引起败血症、脑膜炎等疾病。

1.肠道感染：大肠杆菌进入肠道后会引发炎症，导致人体肠道紊乱，出现腹泻、腹痛、呕吐、脓血便、里急后重等症状。

2.水电解质紊乱：由于大肠杆菌的感染会导致腹泻，腹泻的患者可能会脱水，出现水电解质紊乱的情况。

3.传染他人：大肠杆菌的传染性较强，可通过粪口传播传染给他人。

4.败血症：当大肠杆菌进入血液后，可能会引发败血症。

5.脑膜炎：对于免疫力较低的新生儿，大肠杆菌会通过血液进入其大脑，导致患者患上脑膜炎，影响其后天智力发育。

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