2024 年 8 月 15 日星期四（健康日新闻）——美国食品和药物管理局（FDA）在减少美国人饮食中盐摄入量的初步努力取得成功后，于周四宣布了该项目的第二阶段。
美国饮食指南建议每人每天的钠摄入量不超过 2,300 毫克 (mg)，相当于约一茶匙盐。
摄入过量盐是导致高血压、心脏病和中风的一个重要危险因素。

然而，FDA 在新闻稿中指出，美国人的摄入量通常远高于推荐量，2021 年之前平均每天约为 3,400毫克。
FDA 针对食品行业自愿减少钠摄入量的第一阶段目标于 2021 年发布，据该机构称，“2022 年的初步数据显示，第一阶段的初始目标中约有 40% 非常接近或已经实现，表明这项努力取得了早期成功。”
这一成功促使该机构开始第二阶段的行动。
FDA 表示：“如果最终确定，新的自愿目标将支持将个人平均钠摄入量减少到每天约 2,750 毫克。”
预计这项新举措将与美国农业部限制学校膳食中钠含量的努力相吻合。
FDA 人类食品副局长吉姆·琼斯在该机构的声明中表示：“减少食品供应中的钠含量有可能成为这一代人最重要的公共卫生举措之一。我们在降低某些食品中钠含量方面取得的初步成功令人鼓舞，并表明我们相信我们的整体营养方法可以对社会福祉产生影响。”
该机构指出，人们每天摄入的钠 70% 不是来自盐瓶，而是来自食品制造过程中和商业食品制备过程中添加到食品中的钠。
FDA 表示：“强有力的科学证据支持降低钠摄入量。”“减少钠摄入量有助于降低患心脏病和中风的风险，从而有可能在未来几年内防止数十万例过早死亡和疾病。”
根据美国心脏协会 (AHA) 的说法，即使是建议的每日 2,300 毫克钠的摄入量，对某些人来说可能还是太高了。
美国心脏协会表示：“对于大多数成年人来说，每天摄入的最佳量不超过 1,500 毫克，尤其是高血压患者。每天减少摄入 1,000 毫克即可改善血压和心脏健康。”
如果可以的话，请始终选择新鲜食品而不是加工食品，因为高度加工的食品通常会添加大量的盐。
然而，钠含量最丰富的食物包括美国人最喜欢的一些食物：汉堡、墨西哥卷饼、玉米饼、熟食肉、披萨、鸡肉菜肴、意大利面食、商业汤，当然还有薯条和其他咸味小吃。
不过，AHA 表示，有很多简单的方法可以减少每日钠的摄入量：

寻找“低钠”食品


阅读标签，寻找“苏打”、“钠”和符号“Na”，尤其是罐装汤、番茄酱和其他调味品的标签上，


最好购买新鲜的水果和蔬菜，如果购买罐装或冷冻的，请确保包装上有“低盐”字样


选择无盐坚果、种子、干豆、豌豆和扁豆


向医生咨询市售的盐替代产品，这些产品通常含有高浓度的钾而不是钠


外出就餐时，要求餐厅菜单上有低钠食物


最重要的是，把盐瓶从桌子上拿开，在烹饪时克制住往食物里加盐的冲动。香料和香草通常可以为食物增添美味，而且不会对健康造成任何风险

“你的味蕾可能需要一段时间才能适应低钠饮食，”美国心脏协会表示。“但低钠餐也有很多美味的选择。”