捕鱼、古法缫丝、蚕丝团扇制作……8月，佛山市南海区西樵山下，渔耕粤韵文化旅游园迎来火热的暑期旅游高潮，传统渔耕文化与现代生态农业在游客体验项目中得以交融、传承与发扬。
珠三角地区面积最大、保存最完整的桑基鱼塘，就保留在南海区的西樵山周边。桑基鱼塘的形成来源于著名的水利工程“桑园围”。这一座源自北宋、历千年而盛的水利工程，不仅开启了珠三角地区农业发展热潮，更让珠三角的文明开垦历史、人与自然和谐共生的经验得到全世界的认识与肯定。
产业引领，古韵新生。2022年，南海区国家现代农业产业园（以下简称“产业园”）获批建设，通过系统化的保护、传承、开发、创新，产业园在发挥桑基鱼塘传承岭南地区生态农业耕作特色的同时，不断推陈出新，开辟出渔业发展新模式、新功能，为南海区渔业高质量发展提供源源不断的新动力。
世界罕见水利工程
开启珠三角农业开发历史
一船生丝去，一船白银回。南海是桑基鱼塘的发源地，在一片片鳞次栉比的鱼塘中间，遍植桑树，运送蚕丝的小船在碧绿的河涌间来回穿梭，造就了传统循环生态农业的典范，被誉为“世间少有美景、良性循环典范”。
资料显示，从北宋年间起，以南海西樵、九江一带为中心，人们沿西江、北江修筑堤围，抵挡上游洪水和下游咸潮。经过从北宋到清代积累修建，桑园围形成周长83.86千米，围堤全长64.84千米的庞大规模，成为中国古代规模最大的基围水利工程，被收入世界灌溉工程遗产名录。
在桑园围守护下，围内土地肥沃、村落繁盛，发展出“桑叶养蚕、蚕茧缫丝、蚕沙养鱼、鱼粪肥桑”的桑基鱼塘良性生态循环。同时，桑园围还让200万多亩良田摆脱水旱困扰，到清代，桑园围区域已成为“近省第一沃壤”“粤东粮命最大之区”。
“桑园围的建设，开启了珠三角地区社会经济与人口快速发展的历程，具有社会发展的里程碑意义。”中国水利学会水利史与水利遗产专委会秘书长李云鹏认为，桑园围开启了珠三角地区大规模农业开发的历史，在经济高度发达的基础上，宗族文化、龙舟文化、醒狮文化、书院文化等一系列文化越发繁荣，尤其在其中心西樵山一带，可谓是珠三角文明的发源地。
物阜民丰、岁无饥馑，桑园围造就了一方富庶。从明代起，桑园围区域中紧靠西江的南海九江成为全国鱼花鱼苗最大产区，时谚曰：“九江估客，鱼种为先；左手数鱼，右手数钱。”九江人根据不同汛期，在西江设埠装捞鱼花，经过筛选、培育后销往全国，九江淡水鱼苗业享誉全国。
加快绿色转型
传统养鱼模式实现高产高效发展
2022年，南海区国家现代农业产业园获批建设。在产业园建设中，桑园围及桑基鱼塘、果基鱼塘、蔗基鱼塘等基塘农业重现原貌，探索出更多更新的发展途径。
8月以来，西樵山下的渔耕粤韵文化旅游园游人如织。园区相关负责人介绍，在渔耕粤韵园，游客们可以体验到珠三角渔业发展历史场景的重现，孩子们能多角度探秘岭南非遗文化的传奇色彩，桑园围文化也能借此根植到下一代的心中。
推动一二三产融合是产业园建设的重要目标之一。以桑基鱼塘为基础，渔耕粤韵文化旅游园等为载体，产业园相继举办了大地艺术节、丰收节、鱼乐节、研学游等特色活动，开展基塘休闲、桑蚕体验、淡水鱼捕捉等渔耕体验项目，寓教于乐，让社会公众在游玩体验中了解桑基鱼塘文化，进一步促进农文旅融合发展，传承农耕文明，丰富品牌内涵，持续唱响南海区“中国淡水鱼之乡”“中国加州鲈之乡”“中国锦鲤之都”等“南海淡水鱼”品牌矩阵。
在提高品牌知名度、竞争力的同时，古老的养鱼模式也在改造升级。南海区，是全国养殖面积最大的区（县），获认定为国家级水产健康养殖和生态养殖示范区；2022年出台了《佛山市南海区全域养殖池塘改造提升五年行动实施方案（2022—2026）》，在全省率先开展全域养殖池塘改造提升，大力推行高质量零排放养殖模式，建设美丽渔场，推动渔业高质量发展。
在产业园建设牵引下，南海区进一步加快实施养殖池塘改造提升。在九江镇上西先锋经济社，大批鱼塘经过流转，利用“三池两坝”等技术，实行规模化开发、标准化建设，建立了“良种良养良销”全产业链体系。在西樵镇新田村，实施养殖池塘改造以后，实现尾水达标排放、水产养殖走上规模化发展道路，村民分红收入每人增收近千元。以此池塘规模化改造为基础，产业园有效提升了基塘农业生态及绿色养殖基础，同时，依托南海区淡水鱼产业技术示范推广中心等平台，正助力传统的桑基鱼塘建成淡水鱼技术培训、科普、教育基地，推动传统养殖模式向高产、高效、绿色方向发展。
传承生态产业底色
引领渔业全产业链创新发展
广东省人大农村农业委员会副主任委员、广东省农业科学院原党委书记廖森泰表示，珠三角基塘农业不是一成不变的固定模式，其结构随着时代、市场发生灵活转变。据悉，在桑基鱼塘形成的健康、高效的生态型产业基础上，产业园持续推动传统渔业向繁种育种、绿色养殖、精深加工、冷链物流、休闲观光、科技研发、品牌营销等全产业链创新发展。
2022年以来，南海区划定19.35万亩连片农业产保区和13.87万亩现代农业产业集聚区，产业园建成标准化养殖基地20个、省级以上水产健康养殖示范场13个，培育集聚了12家市级以上淡水鱼龙头企业，园区淡水鱼养殖面积10.92万亩，产量达19万吨，渔业产值超40亿元。园区水产物流运输量占全省50%以上，全国60%的鳜鱼、50%的鲈鱼从南海集散输出。
得益于这富饶的产业原料，产业园集聚了20家以上水产加工企业，年产水产预制菜产品超6万吨，助力南海入选“2023预制菜产业基地百强”，位列全国第五，全省第一；黑鱼鱼片类销量全国第一；水产品及制成品远销东南亚、北美等地区。通过产业链联动，园区内形成淡水鱼新型经营主体78家，带动新增淡水鱼产业就业1万多人、2023年园内农民年人均可支配收入增长8.9%。
古老的桑园围，曾经庇护了先民们远离水患，孕育了独具特色的岭南水乡文化。如今，随着产业园建设推向深入，桑园围、桑基鱼塘也在不断转型创新，在变革中继续守护、丰饶一方水土，为渔业绿色发展、农民增收致富贡献更大力量。
撰文：孙岁寒 周亦可
来源：南方农村报
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