减肥的人都知道，有一种“生酮减肥法”，掉秤效果非常明显，其主要方式就是只吃蔬菜、肉蛋等食物，不吃任何主食，包括米饭、面条、包子、糙米饭、燕麦等碳水化合物，坚持1-2个月，你的身材会明显暴瘦一圈。

但是，你会发现，生酮减肥的人，在体重下降的过程中伴随着乏力、记忆力差、精神低迷、气血不足等问题，各种健康问题会找上你。

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为什么不吃米饭、面条等主食后，体重下降会非常快呢？

我们知道，蛋白、脂肪、碳水化合物是身体不可缺少的三大营养物质，而碳水分解后是糖原，糖原会储存在肝脏跟肌肉里，当主食摄入过量，容易升高血糖，多余碳水就会转化为脂肪堆积起来。

而当你不吃主食时，身体需要能量的时候，就会先分解储存在肝脏跟肌肉里的糖原，并且释放水分，而后在分解体内的储备脂肪。这个时候你会发现体重快速下降了，然而，你减掉的大部分是水分、肌肉，脂肪占比是很少的。

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而长期碳水能量摄入不足，也会影响身体各项机能运转，各种副作用就会找上你。当你重新开始吃米饭跟面条后，血糖容易上升，身体会饥荒式的囤积热量，转化为脂肪堆积起来，身材就容易反弹。

所以，减肥不吃主食，进行生酮减肥的方法是不可取的，这种方式容易伤害健康，后期也容易导致反弹。

想要健康的瘦下来，并不是不吃米饭、面条之类的主食，而是要控制分量（建议每餐一拳头的分量），多吃一些消化时间长、升糖系数慢的粗粮，比如糙米饭、燕麦、豆类、薯类食物，可以补充膳食纤维，同时抑制脂肪堆积。

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科学的减脂餐搭配应该是这样的：高纤维蔬菜（2拳头）+高蛋白食物（一拳头）+主食粗细粮结合（1拳头），均衡膳食营养，才能健康的瘦下来。食物要以清蒸水煮为主，这样可以有效控制食物热量，减轻身体运转负担。