热干面
热干面
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条首位，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，补充机体所需的能量。
襄阳大头菜
襄阳大头菜
襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，系根菜类，属十字花科，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。
襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄阳东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。
三鲜豆皮
三鲜豆皮
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的地方传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。
豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
宜昌蜜桔
宜昌蜜桔
宜昌蜜桔"是指产于宜昌市境内，按照特定的技术规程进行生产，且符合农产品安全质量国家标准，经专门机构监测认定允许使用无公害农产品标志的宽皮柑桔类果品。
湖北宜昌地区所产的一种柑桔，味道甜美，色泽鲜艳，可连皮食用，极有特色。宜昌是生产“宜昌蜜桔”最佳生态区。宜昌蜜桔含可溶性固形物11—13%，果汁62%以上，每100毫升果汁中含糖8—10克，酸0.6—0.9克，蛋白质1.0克，维生素C30.1—33.8毫克，固酸比在10以上，可食率75%以上。“皮薄光洁、果肉脆嫩，爽口化渣，桔香浓郁”是“宜昌蜜桔”独特品质特征。种植区域包括13个县（市、区）73个乡镇（办事处），种植面积180万亩，产量170万吨，全市有40多万农户、100多万农民以种植宜昌蜜桔为主要经济来源。
房县黑木耳
房县黑木耳
房县黑木耳产于湖北省房县。房县位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，是中国著名的黑木耳生产基地县、驰名中外的“木耳之乡”。房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。又因其“形似燕，状如飞”，又被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。2009年5月，国家质检总局批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。
鄂州武昌鱼
鄂州武昌鱼
武昌鱼是鄂州市的代名词，“鄂州武昌鱼”是国家工商总局批准的我市武昌鱼协会的文字商标及图形商标。2009年底,经过三个多月激烈角逐，鄂州武昌鱼协会的“鄂州武昌鱼”在全国500多枚参选商标竞争中脱颖而出，荣获（第三届）中国商标节“2009消费者最喜爱的绿色商标” 100枚商标之一，获得 “绿水晶杯” 奖杯。同时，在“共和国60年最具市场竞争力的商标”评选中，“鄂州武昌鱼”文字商标及其图形商标同时被评为“最具市场竞争力的地理标志商标”，这是鄂州武昌鱼继荣获中国原产地证明商标和湖北十大名牌农产品之后的又一殊荣。
孝感麻糖
孝感麻糖
孝感麻糖是湖北有名的传统小吃之一。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以花生，焦盐，杏仁等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。
钟祥葛粉
钟祥葛粉
钟祥葛粉是钟祥葛粉实业有限公司生产的产品，被确定为“日本皇家食品”。
葛粉、茶叶、香粉、橡粉、保健滋补酒、矿泉水及地方干菜、泡菜、酸菜等系列产品，其中葛粉被确定为“日本皇家食品”，客店被国务院发展研究中心命名为“中国葛粉之乡” 钟祥葛粉实业有限公司是荆门市农业产业化重点龙头企业占地面积21000平方米，固定资产385万元，年产葛粉500吨，销售收入1500万元，利税300万元，出口创汇100万美元，是全国第一家专业化生产野生葛粉的企业，其生产的“山灵牌”葛粉填补了国内保健食品行业的空白。1993年，野生葛粉及其加工工艺获国家发明专利；1995年12月客店镇被国务院发展研究中心授予“中国葛粉之乡”，并成立了葛粉产业的专业化科研机构---“钟祥市中华葛科学研究所”，是全国葛产业技术培训中心；1997年4月，“山灵牌”商标获湖北省“著名商标”；1998年3月，山灵葛粉被评为第三届中国农业博览会湖北名牌产品，葛粉加工现已成为钟祥工业经济的一大特色产业。
洪湖莲子
洪湖莲子
洪湖莲子，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子出产于生态环境优良的洪湖湖区，产品颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。具有广泛的食用和药用价值。
百里洲砂梨
百里洲砂梨
万里长江第一洲--湖北省枝江市百里洲镇，是镶嵌在万里长江中的一颗璀璨的明珠，历史上曾是闻名全国的植棉大乡，所产优质棉花享誉全国内外，由此获得了"银洲"之美称。今天，年产15万吨砂梨的8万亩梨树又为百里洲赢得了"全国砂梨第一镇"的美名，百里洲变成了"花果洲"，特产"黄花"、"湘南"、"新新高"等近十个品种的优质砂梨。
武汉鸭脖子
武汉鸭脖子
麻辣鸭脖是武汉市著名的传统小吃，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。
沼山胡柚
沼山胡柚
沼山胡柚为芸香科植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等。其中常山胡柚为原产地域产品保护产品， 1830年由葡萄牙人从浙江衢州府的常山引种到同纬度的美国佛罗里达州，称为葡萄柚，即西柚。胡，是杂交的意思。沼山胡柚性寒，味甘酸；入肺、脾经。
潜江龙虾
潜江龙虾
2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。 2010年6月18日，湖北省农业厅、潜江市政府在北京钓鱼台国宾馆召开新闻发布会宣布，第二届中国湖北（潜江）龙虾节将于7月7日至8日在潜江市举办。会上，全国政协副主席阿不来提·阿不都热西提向潜江授“中国小龙虾之乡”匾牌；农业部副部长陈晓华、湖北省政协副主席陈柏槐向潜江授“中国小龙虾加工出口第一市”匾牌。
罗田板栗
罗田板栗
罗田位于大别山南麓，大别山主峰雄居境内，这里森林茂密，自然环境优美，是首批命名的全国板栗之乡。 罗田板栗，栽培总面积达4万公顷，年产板栗2万吨以上，2006罗田板栗年产量已经高达3000万公斤，其产量、面积均居全国之冠。产品以其果大（特级板栗每公斤40粒以内），质优而闻名于世，罗田所产板栗颜色鲜艳，营养丰富，极耐贮藏。并且上市时间长，一般从8月底至于11 月中旬均有板栗上市，同时还有优质苗木出售。
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