济宁位于运河沿岸， 曾是京杭大运河沿线上的重要商埠，被称为“江北小苏州”。大运河的开通带来了各地的客商和丰富的食材，促进了饮食文化的交流与融合。南方的糖类、蜜饯等为济宁美食增添了新风味，形成了具有鲜明特色的济宁菜系。
所以说济宁美食历史悠久，文化底蕴深厚。
无论是你的朋友们路过济宁，还是专门来济宁旅游，这些美食，一定要带她（他）们去品尝品尝：
- 甏肉干饭：
济宁的传统特色小吃，肉香扑鼻，米饭也融入了肉汁的醇香。
- 济宁夹饼：
将各种美食佳肴巧妙地融合在一起，口感丰富，价格亲民。
- 香辣鲤鱼：
微山湖的特色菜之一，鱼肉鲜嫩，入口爽辣鲜香，回味无穷。
- 孔府菜：
中国饮食文化的重要组成部分，讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。
- 微山湖大闸蟹：
肉质鲜美，具有白肚、青壳、黄毛、金爪、体壮膏肥、香味浓郁的特点。
- 金乡烧饼：
面粉经过特殊处理，再佐以糖稀、香油、芝麻及小茴、大茴、肉桂、陈皮、丁香等调料，经造型、烘烤等工序制成。
- 高记羊汤：
嘉祥县名小吃，其羊汤风味独特，汤汁不腥不膻，肥而不腻，营养丰富。
- 山阳熏鱼：
历史悠久，金乡八珍之一，以其独特考究的制作工艺和别具一格的熏香风味享誉齐鲁。
- 倪家牛肉面：
精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸川辣椒及香料制成的辣椒酱。
- 济宁糊粥：
用小米、黄豆熬制的粥，是著名的运河餐饮文化之一。
- 柘沟大烧饼：
在泗水当地知名度很高，是自家食用的美食，也是馈赠亲友的佳品。
- 孟府宴：
就地取材，保存其营养成分，达到食品的原汁原味，食不过咸、菜不过腻，因人而定。
- 孔府糕点：
分外用、内用两大类，其特点是讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。
- 济宁糁汤：
又名“肉粥”，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方。
- 鱼台全顺鱼：
将微山湖里的鮥鱼、乌鱼、鲫鱼、地龙、龙虾等鱼放在一起，用农家土灶台烧火炖，融合各种鱼的鲜香在一起，又不失鱼本身的鲜嫩。
- 漂汤鱼丸：
微山湖的传统名吃，一般的鱼丸子都沉入汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中全部漂浮着，故名漂汤鱼丸。
- 香酥煎饼：
曲阜煎饼中最具代表的品牌，薄如蝉翼、香脆可口。
- 泗水火烧：
近似长方形的独特形状，外皮酥脆，轻轻一咬便能感受到令人愉悦的碎裂声；内馅丰富，鲜嫩多汁的肉馅色香味浓，丰富的口感让人回味无穷。
- 马集烧鸡：
选用优质农家散养鸡，配上二十多种中药材大料，精心腌制、慢火烤炙，外皮金黄，香气四溢。
- 蛙鱼豆腐脑两掺：
豆香与淀粉的香气完美结合，入口即化，交织出一曲美妙的味蕾交响。
- 鱼台小龙虾：
壳薄而光滑，色泽红亮，味道鲜美，富含营养价值。
咋样，伙计们，此时此刻是不是有一种想这些美食品尝一遍的冲动？
记得一定带上小编！！
济宁美食以运河为根基，以鱼虾为主要原料，兼融南北风味，经多年发展，形成了重色、重味、重火候、重形态的菜品风格。同时，它也体现了济宁这座城市融南汇北的运河情怀以及当地居民的生活态度和文化传承。
济宁还有哪些美食是文中没提到的，欢迎大家在评论区说一说，推荐给大家！
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