在以前只有条件较为富裕的家庭，才能够订购牛奶满足健康的需求。
然而随着人们的生活条件越来越好，喝牛奶已经成为了稀松平常的事情。
各种保鲜、杀菌技术的发展更是能让本身不易存放的牛奶得到了较长的保质期，满足人们长时间的饮用。
虽说牛奶的保质期得以延长，但这并不意味着牛奶不会变质。
若是存放不当或者超过保质期的话，牛奶也会出现变质、无法饮用的情况。
而超市中的牛奶因为销量多，仓库中的存货量也相对较多，牛奶临期、变质的问题就十分常见。
不过若是我们有查看保质期习惯的话就能够发现，每当我们在超市中购买牛奶的时候。
其生产日期都不会距离当前日期太久，从没有见过过期奶在货架上。
那么超市中的临期、过期牛奶都去了哪里呢？是否是被超市的工作人员拿回家“秘密”处理了呢？
一、超市牛奶临期问题不可不免
实际上我们需要知道，在超市中奶制品的临期或者过期是一种非常常见的现象。
奶制品的供应链与其他商品相比更加复杂，他从奶牛场中诞生，经过加工、杀菌、配送等多个步骤最终进入我们所看到的超市之中。
奶制品本身的保质期就相对较短，经过加工后能够将其保质期延长至几周甚至是几个月的时间。
若是在加工和运输的过程中任何一个环节出现了问题，都会对奶制品的保质期造成严重的影响。
奶制品的上架也并非是单纯的将货架堆满而已。每一家超市在向厂家订货的时候，都需要根据商品的销售情况推测消费者的需求。
然而消费者的需求往往受到了天气变化、节假日等因素的影响。
如果预期销售额过高的话，也会造成货物积压从而出现奶制品临期、过期的问题。
消费者的购买行为实际上也会造成超市中临期或是过期奶制品的增多。
消费者们在购买奶制品的时候往往会愿意购买那些生产日期近、保质期长的商品。
因此那些临期的奶制品就会出现滞销的问题，若是这些奶制品没有及时销售出去的话，更是会出现过期的问题。
可以说任何一家超市，无论大小，都会出现奶制品临期和过期的问题。
不过我们在逛超市购买牛奶的时候，却很少能看到这些过期或者临期的奶，这到底是因为什么呢？
二、临期牛奶都去了哪里？
对于那些过期的牛奶，超市会按照相应的规定将其退回生产厂家。
厂家会对这些牛奶进行处理，一般会直接销毁或者将其用作其他的非食品用途。
比如将这些过期牛奶制作成肥料、饲料饲养牛羊，不仅能够减少浪费，还能够实现资源的再次利用。
而那些临期的牛奶也并非是我们看不见了，而是超市将其挪去了更加显眼的位置进行降价出售。
打折促销实际上是超市经常进行的一种促销方法。
临期的食品因为保质期较短，因此消费者在价格相同的情况下会更愿意选择那些保质期时间长的食品。
一旦食品变质的话就只能作为货损将其丢弃，因此为了减少自己的损失，商家就会单独开辟一个区域进行打折促销。
因为这种临期的食品并没有过期，只要尽快食用不会对身体健康产生危害。
这种定期打折促销的方式，也能够吸引不少消费者前来购买。
而消费者在购买这些临期食品的时候也会购买一些生活必需品，从而提高了超市的整体销售额。
还有一些商超附近的住户对于这种临期食品的打折促销活动并不感兴趣。
于是超市的经营者便采用买一送一的方式，将原本牛奶的价格稍稍提升，将临期牛奶进行捆绑销售。
这不会让消费者感觉自己购买到了即将过期的商品，反而会感觉物超所值，销售量也会有所提升。
不过若是临期的牛奶口感和新鲜度都大打折扣的话，商家就不会再想办法将其出售。
一般商超中都会有面点制作和销售的区域，商家就会将这些临期牛奶制作成面包、即食酸奶、馒头等食物。
这样一来既能够将这些牛奶消灭掉，又能够开发出全新的产品。
若是一些较大的商超临期牛奶比较多的话，就会找到一些小的商贩，以低廉的价格出售给他们。
这些小商贩会利用这些临期酸奶在街边促销销售，让商超和小摊贩自己都获取到了一定的利益。
不过并非是所有的商家都能够对临期或者过期酸奶进行区分，若是不加以注意的话就非常有可能会购买到这些牛奶。
那么如果不小心购买到这些牛奶的话，我们应该如何对其进行处理呢？
三、不小心买到临期牛奶可退换
首先我们要了解到底什么才是临期奶，所谓的临期奶指的就是在保质期内，但即将到达保质期的牛奶。
根据我国法律规定，临期的食品可以进行销售，但是商家在销售的时候必须要明确标注是临期商品，保证消费者的合法权益。
若是我们在完全不知情的情况下购买到临期牛奶的话，我们需要做的就是保留好购物的小票或者发票，并且尽快的前往超市进行沟通退换货事宜。
退换货时我们要明确的告知商家自己是在不知情的情况下购买到了临期牛奶。
大多数情况下只要我们具有购物凭证，并且在当天就对其进行联系的话，超市就一定能够同意为我们退换货。
如果超市不同意退换货的话，我们就可以拨打消费者热线进行投诉，拿起法律武器来维护我们自己的合法权益。
如果购买到过期食品的话，我们也可以采取同样的做法进行处理。
并且根据我国《食品安全法》的规定，消费者不仅可以要求商家退还购买的价格，还能够要求其支付十倍的赔偿金。
若商家拒绝赔偿，我们也可以对其投诉要求退还或者进行赔偿。
不过无论是购买到临期食品还是购买到过期食品，都会给我们增添额外的麻烦。
因此在购买奶制品的时候，我们一定要养成查看生产日期和保质期的习惯，确保我们能够购买到新鲜的产品。
选择超市的时候也尽可能选择信誉优良的大超市，这些超市也有严格的食品管理制度。
不过我们也需要知道，虽然临期的奶制品会在超市打折促销，但也并非是所有的临期奶制品都值得购买。
有一些临期奶即便是在保质期内，也依然出现了变质的情况。
四、这些临期奶制品不要购买
第一种不要购买的临期奶制品，就是保质期本身就比较短的鲜牛奶。
一般情况下鲜牛奶的保质期只有几天，最多也不会超过一周的时间。
这种鲜牛奶越是临近保质期，口感上越糟糕，会出现发酸、粘稠、异味等情况。
此时鲜牛奶中的细菌早已经让其内部发生了腐坏，饮用之后则会出现食物中毒的症状造成呕吐、腹泻等情况。
因此如果鲜牛奶的保质期只剩下一两天，即便是价格再怎么便宜也千万不要购买，毕竟自己的身体健康才是第一位。
第二种不要购买的临期奶制品就是酸奶。
酸奶虽说不会像鲜牛奶一样出现快速变质的情况，但是临期酸奶中的乳酸菌会继续发酵，从而出现酸奶更酸、更浓稠的情况。
因此如果不喜欢太酸口感的酸奶，也建议不要购买临期酸奶。
第三种不要购买的奶制品就是奶油。
奶油在临近保质期尾声的时候，其中的脂肪和水分会出现分层的现象。若是没有注意存放方法的话还会出现发酸、质地不匀的情况。
这实际上与已经变质没有什么两样，购买奶油还是建议选择新鲜的奶油为佳。
第四种不要购买的就是临期奶粉。
一般情况下奶粉经历了多种加工工序，其保质期的期限也相对较长。
然而临期奶粉即便是密封良好，也会出现结块、变色、异味等情况。
此时饮用的话无论是口感还是营养成分都会发生变化，因此还是不要购买廉价的临期奶粉为好。
结语
实际上现在的超市有着非常严格的管理规定。
若是奶制品临期的话超市的工作人员会对其调价打折出售，若是过期的话则会返回经销商手中进行回收处理。
因此如果我们不小心购买到临期或者过期牛奶的话，完全可以去找超市进行更换或退款，保证我们的合法权益。
不过这里还是需要提醒大家，在购买奶制品的时候一定要查看好保质期和生产日期。
一些特殊品牌的牛奶保质期仅有一周的时间，若是不加以注意的话很有可能会让我们的钱“打水漂”。
若是牛奶已经过期并无法退换的话，试着浇花或者蒸馒头也是不错的选择。
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