前言

说起中国的辣酱市场，大多数人的第一印象就是老干妈！

不仅是风靡全国的国民辣椒酱，甚至是外国人，也对来自东方的老干妈酱料喜欢得不行。

但在中国市场上赚钱最多的辣椒酱品牌居然不是老干妈，而是美国的味好美，还一度被认为是中国的，那这又是怎么回事？

味好美vs老干妈

说起老干妈，就不得不提起创始人陶华碧了，这位来自贵州山区的老奶奶，一辈子没上过学，甚至在1997年创办老干妈时，连自己的名字都不会写。

可就是这样一个人，却硬是创造出了中国辣椒酱的传奇品牌，老干妈！

自从1997年老干妈品牌上市以来，就靠着其低廉的价格以及鲜美的味道迅速在中国的调料市场上获得了一席之地，并一度成为了中国辣椒酱行业的领头羊！

并且由于质量过硬的缘故，后来的老干妈更是畅销海外，成为了不少外国人的餐桌必备之物。

可是，在中国的调料市场上，老干妈其实并不是赚钱最多的那个，甚至和第一名相比，老干妈被甩出了好几条街！

根据数据统计，在2020年，老干妈的市场营销利润不到60亿人民币，同期一家名叫味好美的调料公司获利却高达377亿人民币！

这家企业就是美国的百年老店，味好美，在网上总是有这么一句调侃，世界上最薄的四本书中，有一本就是美国的历史。

没办法，相比拥有几千年历史渊源的中国，美国的建国史确实是有点短了。

可是建国时间虽短，却不代表人家美国就没有百年老字号，比如说味好美，就是创立19世纪末的美国品牌。

论历史的话，味好美可真不是老干妈能相比的，味好美企业在1989年就已经在中国的上海开设了分公司，正式进军中国市场了。

那么话说回来，在大多数人印象中，名声远不如老干妈的味好美，又凭什么能够在销售额上将老干妈远远甩在身后呢？

老干妈的不足

首先就是在底蕴上，作为一家发源于美国在世界市场上都颇有名声的百年老店，为好美企业下辖的调味品可不只是辣椒酱，还有番茄酱，烧烤酱，面包酱等上百种调料！

不客气的说，只要是跟吃沾边的，人家这里都有相应的调料品，相比之下，老干妈实在是相形见绌了。

这些年来老干妈，也曾试图增加自己的产品种类，比如说香辣菜，可就效果来说，属实是不尽如人意。

没办法，人家这店都开了100来年了，老干妈才开了多少年底蕴，这种东西不是短时间的，奋起就可以赶上的。

反过来说，老干妈能够以辣椒酱这一种品牌就取得今日的成就，也已经是一件相当了不起的事情了！

味好美，在中国市场上有很多固定客户，比如说肯德基，麦当劳等西式快餐店中，他们所提供的调味酱都是味好美名下的品牌，这点对比老干妈有着天然的市场优势。

味好美从进入中国后就一直积极关注中国的物流发展，是第一批吃到了互联网红利，搞线上销售的存在。

相比之下，或许是因为陶华碧文化水平有限吧，她虽然非常重视广告推销，但是在销售渠道上却始终比较保守，这也是老干妈竞争不过的一个重要原因。

当然了，打铁还需自身硬，除了以上硬伤外，真正让近些年来老干妈呈现没落趋势的原因，还是在内部。

从2014年说起，年龄大了的她，实在是到了该休息的年龄，所以就把老干妈交给了两个儿子打理。

品牌的传承往往是最容易出现问题的，人跟人的理念总归是不可能完全一致的。

相比于卖辣椒酱，大儿子盯上了红红火火的房地产，本就在瓶颈期的老干妈品牌，应该把钱花在研发上，而不是把手伸到别的行业，隔行如隔山的他亏损了不少钱。

眼看大儿子不行，那换小儿子上吧，可这两个继承人真是有点不争气，一个好大喜功，一个是满肚子心眼。

他同样没想着怎么研发新产品提高营业额，竟然还为了降低成本，开始偷工减料，这简直是自己砸招牌。

像老干妈这种靠消费者口碑撑起来的品牌，消费者的信任格外重要，此举不仅没有省下成本，还让老干妈的口碑一落千丈。

眼看自己的两个儿子都如此的不争气，本来已经退休的陶华碧也只能重出江湖，整顿老干妈恢复产品的质量，以此来保住自己好不容易拼下来的招牌。

但有些事情一旦开始就很难停下，在2021年，又有媒体爆料，陶华碧的老干妈又因为玻璃罐的质量问题陷入了合约风波。

再加上近些年来其他品牌的辣椒酱也是层出不穷，这些都使得曾经辉煌一时的老干妈，有了英雄末路之态。

当然了，就目前来看，老干妈的底子依旧还算雄厚，如果能够下大力气改革生产线，狠抓质量关，并静下心来搞研发的话，说不定仍能延续辉煌。

可是，陶华碧的年龄已经很大了，在她之后还有人能挑起这副担子吗？

结语

对于一个品牌来说，除了情怀，更多还是一种口碑。

有了好口碑才能走的更远更长久，对于那些坚持做质量的国货，大家应该多多支持。