日本的“普茶料理”原来源自中国
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日本的“普茶料理”原来源自中国

1654年，福建黄檗山的隐元禅师率众弟子应邀东渡日本弘法，他带去的先进文化和科学技术对日本经济社会发展产生了重要影响。

日本黄檗宗宗务总长、宇治万福寺执事长荒木将旭认为，隐元禅师对日本民众生活影响最大的一点是他把普茶料理带入了日本——把料理盛在大盘子里，然后大家一起分享。他把这种饮食风格带入日本后，日本改变进餐习惯，把饭菜放在一起。因为要用大盘子装菜，让大家一起分享，所以日本人用上了椅子和餐桌。

普茶料理是指黄檗僧人带入日本的中国风的素食料理，“向大众普及施茶”是普茶的本来含义。

茶也是隐元禅师带到日本的。在那之前虽然日本也有茶，但都是当作药材来用，在感觉疲倦时才喝茶，隐元禅师推广了茶的使用，那些茶具让荒木将旭倍感亲切。