8月20日,靖边县高家沟小台子小龙虾养殖基地内,新农人齐国伟与他的徒弟王帅一起,支起了炉灶,将刚打捞的小龙虾清洗干净后,起锅、烧油,展现了一把活虾现做的精湛技艺。
“高家沟的小龙虾特点就是干净,清洗三遍之后就可以直接下锅了,加入啤酒、配料,再油焖。”齐国伟介绍。
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小龙虾上桌,香气萦绕在红色虾壳之上,吃小龙虾,更多的是吃个“气氛”,嚼着虾肉,再配上凉爽的啤酒,就是午后休闲的小幸福。
“饭店里的小龙虾超级贵,以前都不敢多吃,自从养殖了小龙虾,和女朋友一起实现了‘小龙虾’自由。”高家沟小台子小龙虾凭借Q弹的肉质和多样的口味,打破地域口味壁垒。
“每年3月至4月放虾苗,6月起开始捕捞,一斤30元,每天能销售200来斤,有到坝上买的,有在店里买的,也有要求送货上门的,供不应求。”王帅说,“今年还投放了两千斤螃蟹苗,中秋节前后可以上市。”
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据了解,由于高家沟坝内水质好,所养殖的成品虾虾体干净、颜色红亮、活力强盛、肉质鲜嫩、营养丰富,为靖边乃至周边县市水产业极大注入了新活力。自2019年开始养殖小龙虾以来,高家沟便民服务中心虾蟹养殖基地规模不断扩大,虾蟹养殖池水域面积扩展到了85亩,还辐射带动了延安、横山等地的水产养殖,预计年产优质生态小龙虾可达3万斤左右,虾蟹直接经济效益可达70余万元。(当地供稿 白凌燕)
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