8月20日，靖边县高家沟小台子小龙虾养殖基地内，新农人齐国伟与他的徒弟王帅一起，支起了炉灶，将刚打捞的小龙虾清洗干净后，起锅、烧油，展现了一把活虾现做的精湛技艺。
“高家沟的小龙虾特点就是干净，清洗三遍之后就可以直接下锅了，加入啤酒、配料，再油焖。”齐国伟介绍。
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小龙虾上桌，香气萦绕在红色虾壳之上，吃小龙虾，更多的是吃个“气氛”，嚼着虾肉，再配上凉爽的啤酒，就是午后休闲的小幸福。
“饭店里的小龙虾超级贵，以前都不敢多吃，自从养殖了小龙虾，和女朋友一起实现了‘小龙虾’自由。”高家沟小台子小龙虾凭借Q弹的肉质和多样的口味，打破地域口味壁垒。
“每年3月至4月放虾苗，6月起开始捕捞，一斤30元，每天能销售200来斤，有到坝上买的，有在店里买的，也有要求送货上门的，供不应求。”王帅说，“今年还投放了两千斤螃蟹苗，中秋节前后可以上市。”
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据了解，由于高家沟坝内水质好，所养殖的成品虾虾体干净、颜色红亮、活力强盛、肉质鲜嫩、营养丰富，为靖边乃至周边县市水产业极大注入了新活力。自2019年开始养殖小龙虾以来，高家沟便民服务中心虾蟹养殖基地规模不断扩大，虾蟹养殖池水域面积扩展到了85亩，还辐射带动了延安、横山等地的水产养殖，预计年产优质生态小龙虾可达3万斤左右，虾蟹直接经济效益可达70余万元。(当地供稿 白凌燕)
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