酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大
饮料，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史，中国特有的酒有白酒、黄酒等等。其他国家文明也创造了不少酒。各式各样的文明孕育出不同的酒类，人类与酒有着不可诉说的亲密关系。那么大家对酒的了解有几分？爱酒就要懂酒，下面小编盘点几个鲜为人知的酒知识，大家赶紧去了解了解吧。
白酒
中国十大白酒
茅台酒：是大曲酱香型白酒的鼻祖，属于世界三大蒸馏名酒之一。
五粮液：是浓香型白酒的杰出代表，享有“中国酒业大王”之美誉。
洋河大曲：是浓香型大曲酒的正宗代表，享有“生态苏酒”的美
誉。
泸州老窖：是浓香型白酒的典型代表，其传统酿制技艺享誉业界。
汾酒：是清香型白酒的典型代表，被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。
郎酒：红花郎酒为“中国酱香型白酒的代表”，而其新郎酒为“中国浓酱兼香型白酒代表”。
古井贡酒：中国浓香型白酒的杰出代表，被世人誉为“酒中牡丹”、“中华第一贡”。
西凤酒：是我国凤香型白酒的鼻祖代表，被誉为“酒中凤凰”。
贵州董酒：是我国董香型白酒的典型代表，其工艺与配方受到国家科技部和国家保密局保护。
剑南春：是国内浓香型白酒的典型代表，是唯一载入正史的中国名酒。
白酒5大香型
浓香型白酒：简介其主要成分以己酸乙酯为主体，故香气浓郁，发酵原料以糯高粱为最好，一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。
代表品牌：五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒、国窖1573。
酱香型白酒：简介所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的一种酱香味，喝完酱香型白酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟不会散去。
代表品牌：贵州茅台、郎酒、贵州习酒、金沙酒。
清香型白酒：简介与浓香型白酒是截然不同的香型，其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合，以山西汾酒最为典型，因此也称为汾香型。
代表品牌：山西汾酒、红星二锅头、宝丰、牛栏山。
兼香型白酒：简介是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺，当然主要还是以兼有酱香与浓香为主。
代表品牌：白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒。
米香型白酒：一般以大米为原料，以清，甜、爽、净见长。好的米香型白酒，一般米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味。
代表品：牌桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒。
白酒度数
考虑白酒的酒精度不同，溶解白酒的香味物质能力不同，国家白酒同一个标准执行过程中，把白酒分为两类：高度白酒、低度白酒。
①把酒度在25度-39度执行一个标准，因酒度低，溶解香味物质的能力下降，定义为低度白酒标准。
②把酒度在40度-68度执行一个标准，因酒度高，溶解香味物质能力提高。定义为高度白酒标准。
参考白酒国家标准GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T20821等标准都是如此，以40度做为分界点。最高酒度定在68度，最低酒度定在25度。
葡萄酒
葡萄酒十大品牌
张裕：始于1892年，中华老字号，以葡萄酒/白兰地/香槟酒/保
健酒为主。
长城葡萄酒：中粮集团旗下知名葡萄酒品牌，国内葡萄酒行业标志性品牌。
莫高：成立于1995年，国内知名葡萄酒品牌，专注于葡萄酒研发生产及销售的企业。
王朝：始建于1980年，致力于生产有中国地域特色又有欧洲传统风格的葡萄酒和白兰地。
通化：始于1937年，甜型葡萄酒的代表及生产基地，专业从事
种植、酿制、销售的公司。
威龙：始于1982年，国内大型葡萄酒生产商，原料产自威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园。
尼雅：始于1979年，上市公司，集葡萄种植/加工/贸易/科研为一体的大型葡萄酒企业。
龙徽：始于1910年，北京市名牌产品，历史悠久的起泡酒和单品种葡萄酒的生产厂商。
香格里拉：创立于2000年，其特殊的地理环境，使香格里拉酒风味独特。
云南红：集多项服务为一体的原生态健康产业集团，其中包括葡萄种植、葡萄酒生产等。
葡萄酒常见种类
红葡萄酒：红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒，按含糖量又细分为干红、半干红、半甜红、甜红葡萄酒。
白葡萄酒：白葡萄酒是选用白葡萄或去皮的红葡萄酿制，酒精含量一般在8%-16%。其酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回
味深长，按含糖量又细分为干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。
桃红葡萄酒：桃红葡萄酒是用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，其口味清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的气息，因此渐渐流行起来。
冰酒/冰葡萄酒：冰葡萄酒是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒，其酒体饱满，爽口清新，甜而不腻，果香沁人心脾。
起泡酒/香槟酒：起泡葡萄酒又称为香槟酒，通俗的说就是会冒泡泡的酒。主要在欧洲和美洲比较流行，是葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。
不同价格的葡萄酒
100元以下：在这个价格区间可以买到不错的干红葡萄酒，陈放时间不会很长、酒体比较轻、单宁含量比较多、酒体比较单薄，还是具有欣赏价值的。
200-300元：200-300元的葡萄酒就要上一个等次，喝到10年
陈酿的干红葡萄酒完全有可能。董酒的人也会在这个区间逗留，挑选自己喜欢的品牌和产地。
300-500元：300-500元这个价位可以选择的种类还是很多的，如果你喜欢浓郁一些的，可以选择赤霞珠品种，口感稍微柔和的，选梅洛葡萄品种。
500-799元：对于更有资本，或者愿意花更多钱来购买更高级的酒进一步享受葡萄酒更好美味的购买者来说，十年以内的高级葡萄酒。
洋酒烈酒
白兰地:是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
品牌：马爹利、人头马、轩尼诗、拿破仑。
酒精度数：40-43度。
威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
品牌：芝华士、尊尼获加、杰克丹尼、皇家礼炮。
酒精度数：40-60度。
伏特加：俄罗斯的传统酒精饮料，酒质晶莹澄澈，不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
品牌：绝对伏特加、斯米诺、百加得、皇冠。
酒精度数：40-60度之间。
朗姆酒：是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，口感甜润、芬芳馥郁。
品牌：百加得、摩根船长、巴塞洛、必得利。
酒精度数：38-50度。
龙舌兰：是墨西哥的国酒，是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
品牌：特其拉、奥美加、豪帅、阿卡维拉斯。
酒精度数：37-40度。
金酒：又名叫杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世。
品牌：哥顿、必富达、哈顿、植物学家。
酒精度数：40-47度。
啤酒
十大啤酒品牌
青岛啤酒：始于1903年，1993年上市的历史悠久的世界大型啤酒制造厂商。
百威：诞生于1876年美国，全球领先的酿酒制造商，以其纯正的口感著称。
雪花啤酒：始于1964年，拥有纯生/黑啤/脸谱/勇闯天涯系列啤酒产品。
燕京啤酒：始于1980年，清爽型啤酒的代表，拥有纯生/鲜啤/白啤/清爽等系列产品。
珠江啤酒：始于1985年，以啤酒业为主体、啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业。
哈尔滨啤酒：诞生于1900年，百威英博啤酒集团的全国性知名
品牌，专业啤酒制造商。
嘉士伯：始于1847年丹麦，全球知名的啤酒集团，主要从事啤酒和软饮料的生产与销售。
喜力：创立于1864年荷兰阿姆斯特丹，享誉国际的啤酒品牌，世界知名的啤酒出口商。
科罗娜：创于1925年墨西哥，CORONA EXTRA是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳头产品。
蓝带啤酒：始于1844年，全球知名啤酒品牌，以色浅、质优、味纯、气足而著称。
啤酒的种类
白啤酒：以小麦芽生产为主要原料的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出。
黄啤酒：大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，啤酒色泽浅。
金黄色啤酒：采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，色泽呈金黄色。
棕黄色啤酒：采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，麦芽色泽深，酒液黄中带棕色。
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黑啤酒：酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上。
啤酒度数
啤酒的度数是以麦芽汁的浓度来计算。一般是7-15度之间。常见的浅色啤酒，酒精度为3.3-3.8%；浓色啤酒酒精度为4-5%。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间，而且苦味比较重。
低浓度6-8°，酒精度为3%，清爽型啤酒，喝起来比较爽口，沙
口；
中浓度10-12°，酒精度为12%；
高浓度14-20°，酒精度为4-5%，自酿的或者是黑啤比较多。
黄酒
黄酒的功效
①冬天喝黄酒，既可活血祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。
②黄酒的营养价值高，有抗衰护心的功效，且酒精含量仅为15％-16％。
③黄酒热量高，喝多了会发胖，但适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，有利于减肥。
④黄酒可以做药引，起“向导”的作用进行针对性治疗。
黄酒的度数
黄酒是酿造酒，不同于白酒，没有经过蒸馏，属于低度酒，酒
精含量低于20%，一般为15-16度。一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。而白酒比较高，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
四大黄酒品牌
浙江绍兴黄酒绍兴酒：味甘、色清、气香、力醇，其色香味格在酒类中独领风骚，绍兴黄酒著名的有元红酒、加饭酒、花雕酒、善酿酒、香雪酒等。
山东即墨老酒：即墨老酒酒液清亮透明、深棕红色，酒香浓郁、口味醇厚、微苦而余香不绝；其酒的原材料全为天然所得，不添加任何化学成分，是理想的绿色饮品。
上海老酒：上海老酒清醇淡雅、色泽清亮，改善了传统浙派黄酒苦涩的口味，赋予了黄酒更高的营养价值，而且还具有海派文化应有的洋气，是一种营养型保健黄酒。
客家黄酒：客家黄酒的含酒精度数极低，口感清醇略带酒味，微甜色清，老少皆宜。由于客家黄酒制作工序简单，客家农村基本家家都会自酿
。
保健酒
保健酒配方
竹黄蜜酒蜂蜜150g，竹黄25g，白酒1800g，蜂蜜与竹黄浸入白酒7天后，取酒饮服，每次饮30-40g，日2次。具止喘功效。适治慢性支气管炎，服后数日可止喘。服用期应忌辛、辣、冷等食物。
猪脂蜜酒蜂蜜60g，猪脂60g，白酒700g，蜂蜜与猪脂浸泡于白酒，用文火煮沸，温后纱布过滤，取酒饮服，每次15-20g，日3次。具有温润补肺、泽肌肤、美毛发功用，适治老人肌肤粗糙、久咳，毛发憔枯。
人参姜蜜酒蜂蜜100g，人参、老姜各80g，米酒1800g。人参与姜片浸入酒中，加入蜂蜜，21天后取酒饮，每次适量饮服。具有大补养身之功，适治体虚。另外，maigoo小拜年提醒，酒饮完后的原料是仍可连续泡制的哦。
保健酒品牌
劲酒创于1953年，知名保健酒品牌，传统药补酒典范，小曲白
酒酿造基地，以保健酒/健康白酒为主的专业化企业。
椰岛成立于1993年，主导产品为椰岛鹿龟酒/椰岛海王酒，专注于保健酒/白酒/食品饮料等健康生态食品的上市公司。
竹叶青我国古老的传统保健名酒，以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成，国内久负盛名的大型综合性国营企业。
中亚至宝烟台中亚医药保健酒有限公司，始建于1931年，张裕集团旗下，专注于中成药和保健酒领域的企业。
古岭神酒隶属于广西古岭龙集团，以动植物保健酒生产销售为主，多元化经营为辅的保健酒知名企业。
送酒礼
送领导什么酒好
送礼类型年纪偏大的考虑送白酒，较年轻的考虑送红酒。
价格档次档次要高、知名度要大，价格在500-1000元。
品牌推荐白酒可选茅台、五粮液，红酒可选拉菲、梦陇。
选购方式尽量在正规实体店购买，也可在网上旗舰店购买。
注意事项，送礼尽量低调，最好晚上去送，避免人多眼杂。
送长辈什么酒好
送礼类型送心意选当地的特产酒，送健康选保健酒、葡萄酒。
价格档次不一定要很贵重，表达心意最重要，价格在150-300元。
品牌推荐洋河、郎酒、劲酒、五粮液黄金酒、张裕葡萄酒。
选购方式可以在网上旗舰店购买，比较方便，选购的余地大。
注意事项送礼最好亲自送到，顺便带些补品，以示对老人的尊敬。
送女性什么酒好
送礼类型甜白葡萄酒，女性的最爱；香槟酒，爱情的象征。
价格档次注重是外观和口味，价格不需太高，一般100-200元。
品牌推荐莫高MOGAO、尼雅NIYA、张裕CHANGYU、王朝。
选购方式可以直接在网上购买，可供挑选的外观、口味很多。
注意事项酒精的度数不要太高，包装的礼盒一定要精致美观。
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