“这厂子里怎么有棺材！”1997年，辽宁锦州凌川酒厂搬迁竟在老厂房挖出了“棺材板”，工人纷纷感叹不吉利，但厂长来了立刻嗅着鼻子趴在地上，稍后他竟大笑起来：“难道你们没闻到香味？咱们挖到宝了”！
“挖到棺材板”怎么成了宝贝？难道厂长被“冲”着中了邪？
厂长解释道：“咱们这是挖到木酒海了！快快在四周找找，应该还有！“
原来，古人所说的“海量”一词中的海，不是指大海的海，而是指木海的海。听了厂长的解释，众人又在附近探寻，果然又发现了同样的三具木酒海。后来，大家将这是个木酒海小心翼翼挖了出来，果然随着吊装晃动，浓郁的酒香味传了出来。
陵川酒厂挖出老酒的事传了出去，有专家赶来，对酒液和酒海进行鉴定。这一鉴定不得了，这些木酒海上竟刻着“道光廿五”的小字，也就是说这些木酒海距今已经有150多年，而且这四尊木酒海储存的约4.5吨酒竟然都就可以饮用，而且酒香醇厚，堪称精品。
一百五十多年前的老酒如何能储存得如此完好呢？
也许有人说，好酒在于藏！土埋藏酒很常见，例如南方不都传说生了女儿在树下就埋下美酒，女儿出嫁再挖出来喜宴待客的习俗吗？
其实，这种说法是有局限的，因为其实，土埋酒是古代流传下来的“黄酒”贮藏方法，但对于白酒，并不适用。白酒具有特殊性，即便在贮藏中，也在不断氧化、还原、酯化等，这个过程中，是一个不断与外界微生物进行交换的过程。一般条件下，土埋白酒会受到泥土中的杂醇、金属成分等影响，导致白酒变味，特别如果是现代出产的勾兑白酒，那就更有可能香精挥发、直接变质！
那为啥这凌川酒厂的老酒却能保存下来呢？
据专家们解释，这是因为三点原因造成的。
第一点：木酒海发挥妙用。
酒厂挖出来的木酒海用材是长白山的红松打造，这种木材细腻轻软，纹理通直细密，气味芬芳，不易变形，耐腐能力强，这样的木材用用榫卯结构结合，内部用上好宣纸糊封，涂抹蛋清，鹿血，猪血等，这一层层的涂层就有5厘米厚！
特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“存水挥失殆尽，储酒滴酒不漏”。木制酒海避免酒接触金属，有利于酒的酯化、而且木制酒海存量大，酒耗小，适于长期贮存。
而且，木制酒海在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合。从“木制酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，口感绵甜净爽，回味悠长。
第二点：酿造好酒是根本。
陵川酒厂挖出来的老酒是粮食酿造，而且是百年老品牌。凌川白酒源于清嘉庆六年，锦州城北罗台子屯人庄头高士林创办“同盛金”烧锅。高士林酿酒在酒曲中加入了麦子、豌豆、稗谷、薏米、松花粉、鹿茸粉、园参、枸杞、芍药、甘草、杏仁、黑芝麻等40余种中药材。因为这烧锅出品精良，在嘉庆六年接受皇封，成为宫廷贡酒。而此次发现的四尊酒海中的酒，正是当年高品质的“同盛金”烧锅酒。
第三点：稳定的地下环境很重要。
解放后，"同盛金烧锅"更名锦州凌川酒厂，而这四个木酒海正是在老厂房既当年的老作坊原址里发现的。长期以来，这里一直用于酿酒，环境比较稳定，地下环境更是没有什么变化，这种稳定的环境，也成为了这一批美酒保存完好的重要原因。
后来，凌川酒厂因为这4.5顿的百年下老酒名声大噪，这四个木酒海中的酒还被收录于吉尼斯记录，条目为：“目前世界上发现的数量最多、穴藏时间最长、且能饮用的白酒”。1999年，酒厂拿出其中86公斤拍卖，最终以350万的价格成交。
但名声大了也有不好的地方，那就是道光廿五的名声大过了有几十年酿酒经验的凌川白酒，2000年9月，由中国经贸委组织召开的《中国惟一满族传统酿酒工艺鉴定暨“道光廿五”、“酒中仙”新产品科技成果投产会》通过。辽宁道光廿五集团正式挂牌成立。而凌川酒厂直接成为了无人问津的尴尬境地。
其实，现代人挖出古人的老酒并不在少数，例如，1972年，考古学家在发掘湖南长沙马王堆汉墓时，就在辛追夫人的棺椁中发现了数个密封的陶罐文物，其中之一就是随葬酒。
因当时考古观念落后，此罐文物酒被现场开封，考古学家发现此古酒色泽淡黄，透明清澈。但现场无人敢喝。郭沫若得知，他立即前往发掘现场考察文物，并在现场工作人员的怂恿下真的就尝了一口。据说郭沫若尝完后皱了一下眉头，什么也没说……
2003年，在西安凤鸣原汉墓也发现了绿色的随葬酒。河北满城汉墓和安徽狮子山楚王陵也曾发现过类似随葬酒，经考古学家鉴定，发现这些随葬酒普遍酒精含量极低，无色无味，几乎等于清水。
但这些从古墓中发现的美酒仍有“商业价值”的，就是1983年5月自温裕王陵出土的乳鼠酒。这瓶酒颜色晶莹红艳，历经400余年，依然保存完好，弥足珍贵。不过，这一瓶大补酒也曝光了这位英年早逝的王爷肾亏不育的“难言之隐”。
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