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来源：梅州消防全媒体中心 丰顺大队
食乃民生之本，餐饮场所作为民众日常频繁光顾之地，场所内人流量大、设备复杂，加之用火、用电、用气的频繁与集中，使得任何细微疏忽都可能瞬间演变为灾难，严重影响人们的生命财产安全。
2024年08月22日5时许，梅州市丰顺县一店铺发生火灾。接报火警后，丰顺县消防救援大队立即出动4辆消防车、18名消防员赶赴现场处置。
值得一提的是，火灾发生时，通往楼上的楼梯安装了符合标准的防火门，这道坚实的屏障在关键时刻发挥了至关重要的作用，有效隔绝了火势与烟气蔓延，为楼上居民争取到了宝贵的逃生时间与安全空间。
此次火灾不仅彰显了防火设施在预防火灾中的不可替代作用，也再次警醒我们，在日常生活与工作中，必须时刻绷紧消防安全这根弦。我们不仅要提高消防安全意识，更要掌握基本的逃生自救技能，以确保在面对火灾等紧急情况时能够迅速、有效地应对。
餐饮场所火灾风险
01
燃气泄漏
02
用火无人照看
▲店员玩手机，厨房着火浑然不知
03
员工消防安全意识薄弱
▲员工添加酒精不当致爆燃
▲厨油锅起火，员工先用嘴吹，随后用水浇导致爆燃。
蓝朋友提醒
01
厨房餐厅防火分隔
餐厅是人员密集的场所，一旦厨房着火，火势控制不当蔓延至餐厅则容易造成人员伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
02
定期检查燃气管道
厨房内的燃气管路需要定期维护保养、检测。特别是燃气管道、接头、仪表阀门需经常检查，防止泄漏。安全使用天然气与液化气，油炸、烘烤食物时遵守操作规程。
03
及时清理油烟污垢
油烟机、油烟管道要及时进行清理，清除掉附着和堆积在里面的油垢及其它脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
04
禁止私拉乱接电线
禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由持得相应证书电工敷设安装。餐厅内用火用电设备如存在过载运行、线路老化、插座松动、线路未穿管保护、线路裸露在外等情况，要及时维修。
05
厨房动火做饭严禁离人
餐厅厨房动火做饭时工作人员严禁离开，厨房工作结束后，工作人员应及时关闭电源、气源，在检查确无遗留火种后方可离开。
06
保持疏散通道畅通
应按相关规范要求在安全出口、疏散通道等处设置消防疏散指示标志和消防应急照明灯具。严禁出现将货物堆积到疏散通道上、在窗户上设置铁栏杆、封闭安全出口等现象。
07
严禁违规住人
部分小型餐饮经营者为了经济效益最大化，擅自改变建筑使用性质，底部作为店面经营用房，夹层或二层作为仓库、住宿使用，形成集仓库、经营、住宿为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。
08
进行防火安全教育
对餐厅的工作人员开展经常性防火安全常识教育，并制定餐厅厨房内用火、用电、用气、用油的管理制度，规范操作方法和操作规程，防止人为疏忽引发火灾。
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