下面来聊聊美食
我们知道
湛江鸡有着
"名震雷州三千里
味压江南十二楼"之美誉
被列入“广东三大名鸡”
说起湛江鸡的经典吃法
您也一定知道很多
比如白切鸡、清水鸡、乞丐鸡......
不过现在
又增加了一种新吃法
一起去了解一下吧
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湛江鸡以其肌肉丰满、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道清香、甘甜爽口而扬名粤港澳以及东南亚地区,可谓“一鸡闻天下,处处名飘香。”
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在廉江市区的众鼎市场旁,有一间颇受年轻人青睐的烤串店,从湛江鸡的选肉、串法、蘸料到烤制,每一个步骤都十分讲究,推出的湛江鸡烤串令顾客齿颊留香。
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顾客钟应辉:
我经常来,有时候还没有位置。这个烤鸡好吃,鸡胸肉还有鸡腿肉、鸡胗,烤的都比较好吃,很棒,口感也很好。他们很精准地把握火候,咬下去它是很嫩的,它不会柴。
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湛江鸡之所以“天生丽质”,除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外,还有赖于湛江人在烹饪制作上特别肯花心思。这为外省来的顾客打开了一扇“美食之窗”。
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顾客程媛:
整个中国都知道湛江鸡比较出名,它的肉质,别的地方没有这个味道的,它怎么做都是滑滑嫩嫩的。我也是因为这边的好吃才会嫁到这么远来。我祖籍四川的。因为湛江鸡的特色,它的鸡胸肉不会柴,它会很嫩,就是外面烤的焦焦的,里面都是锁水的,反正就是很有鸡味。吃鸡一定要有鸡味。
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因为食材好,所以无论怎样烹饪,湛江鸡都会给人留下深刻的印象。如今,廉江市委市政府正在抢抓发展机遇、落实现代农业提升工程,推动湛江鸡全产业链融合发展。廉江的餐饮企业也积极响应号召,推陈出新,各显身手,齐心协力打响湛江鸡品牌,护航湛江鸡产业快速发展。
来源:廉江市融媒
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