⚬ 巴沙鱼是一种产量大、没有刺、好加工又价格低的淡水鱼，一直被应用于各种菜式。但总有一些人会觉得，巴沙鱼价格低是因为它脏。
事实上，巴沙鱼并不比常见的淡水鱼脏，只不过因为好养活，才会便宜量大，论起营养和热量，比一般肉类好很多。
巴沙鱼鱼排肉质软嫩多汁又厚实，还富含蛋白质、氨基酸等，且无鳞无肌间小刺，安全性极高，更适合老人小孩食用。
值得注意的是，购买巴沙鱼一定要从正规渠道，购买纹路清晰、正规品牌、包装完好、鱼肉白色或淡粉色的巴沙鱼。
食谱作者@ Linda食记：
“今天跟大家分享一道麻辣巴沙鱼，做法简单，鲜嫩可口，好吃到停不下来，喜欢的小伙伴快来试试吧~”
厨友@小丹_xiaodan
“儿子说味道棒极了！吃了一大碗米饭”
by 厨友@卷圈圈在青岛
“这个菜谱真的绝，自从学会了这个菜家里就常备巴沙鱼了。每次用一片，随便切点青椒，又好做又好吃，喜欢吃辣的一定要试试～”
by 厨友@不见长安
“正好超市巴沙鱼特价买来给它做了，好吃好下饭～”
by 厨友@炒了几
麻辣巴沙鱼
食谱作者：Linda食记
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用料
巴沙鱼 1块
青辣椒 2根
小米辣 1个
做法
1. 巴沙鱼切块放入蒜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和少许黑胡椒。
2. 抓均匀腌制10分钟。
3. 油热放入腌好的鱼块。
4. 中小火煎至微黄熟透装盘备用。
5. 另起锅，油热放花椒，辣椒翻炒出香辣味，放鱼块轻翻。
6. 加1勺生抽，少许黑胡椒，翻炒均匀即可。
出锅
做过的人说
蜜桃猴：
辣辣辣炒巴沙鱼 看起来很像宫保鸡丁——但是鱼肉版！
黑暗料理达人乔霸霸：
好吃好吃好吃！！鱼肉很嫩，配上双椒，颜色很鲜明好看。色香味俱全，而且还简单好做～
行到水穷坐看云起：
特别下饭，老人孩子都爱吃。自己加了一些青豆和玉米粒。
江南水乡，流传着一份著名“水八仙”名单，一直从仲夏鲜甜到初秋。
而其中排名为首的，当属新鲜鸡头米。
最好的鸡头米就在苏州，我厨买手团队驱车来到苏州提前蹲守，找到了这家在苏州的老供应商。
就在本周四、周五下午17:00会给大家带来苏州鸡头米的溯源直播，大家可以根据自身时间预约直播～
这次直播会有专属直播惊喜和福利，感兴趣的厨友们可以直接预约上直播，就不会错过这份时令的清甜了！
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