酱香型白酒亦称茅香型白酒，是天人合一、应时而酿的自然产物；是恪守情怀、坚守古法的匠心传承；是追求卓越、酿造醇香的品质基因，为中国十二大香型白酒之一，承载着悠久酿造历史和深厚文化底蕴。

那如何才能正确品鉴一款优质的酱香型白酒呢？关于这项事项你了解多少？

——眼观其色

“眼观其色”是品鉴一款优质酱酒的重要步骤之一，通过观察酒液的颜色、透明度、光泽以及挂杯现象便可初步判断酱酒的品质和特点。

首先，将装有酱酒的酒杯置于正常光亮处，视线与酒杯保持平齐，再静置几分钟后便可观察到优质的酱香型白酒，色泽微黄透明，如同琥珀般晶莹剔透。随后，轻轻摇晃酒杯，酒液挂杯明显，展现出其粘稠与醇厚。

——鼻闻其香

首先，将酒杯置于鼻下，轻轻吸气，感受酒体的自然香气。其次，轻轻摇晃酒杯，再次将鼻子靠近酒杯深吸气，感受香气的丰富性和层次感。通常情况，优质酱酒会有花香、果香及纯粮酿造的烘焙香存在。整体香气层次分明，和谐统一。

——口尝其味

这一环节包括轻呡细品、咂嘴品味两大主要环节。轻呡细品即轻轻吸入0.5-2毫升酒液于口腔，并用舌尖将酒液轻轻分布在口腔的各个部位，让酒液与味蕾充分接触。咂嘴品味是指在上一环节结束的2-3秒后，将酒液缓慢咽下，从而感受酒液在喉间的柔和与绵长。通常情况，优质酱酒在咽下时不会有刺激感，而是会给人一种温暖而舒适的体验感。

——空杯留香

空杯留香是指在饮用优质酱香型白酒后，杯子静置一段时间（通常为10-15分钟，待酒液挥发完毕），再嗅闻空杯时仍能感受到杯中蕴含的持久香气。此方法是酱酒品鉴中不可或缺的一部分，并能在一定程度上直接反映出一款酱酒的品质优劣。