作者：周希妍（Janice）

本科毕业于加州大学伯克利应用营养学本科

塔夫茨大学临床营养学硕士。

10年的注册营养师经历

早期任职于不同的医院和诊所

4年前在美国旧金山开办了个人工作室

文章来源：营养师赋能

已授权《中国临床营养网》转载

报告主要内容概览

1. 开个人工作室的原因

2. 工作室的运营

3. 咨询服务的流程

4. 其他：如何拓展业务，在美国做营养师需要掌握的核心技能，如何打造营养师的个人IP等。

为什么开个人工作室？ ‍‍‍‍‍‍

4年前工作上遇到瓶颈，想做的治疗方针不能在当时的工作环境中实现，于是开始思考独立做老板的可能性，也觉得开个人工作室比较自由。

因为有亚洲人的背景，根据个人文化背景和在美国的需求，工作室的方向上选择专攻亚裔人群的营养治疗。服务范畴包括：饮食障碍（厌食症/暴食症/等），饮食失调，各种慢性疾病，如糖尿病、高血压等的营养咨询。

为什么选这个方向？

开始工作后发现营养和心理学息息相关，也发现很多客户（包括Janice自己）都有身材焦虑。在美国针对亚裔的文化背景，还有文化差异，营养服务资源缺乏，尤其在饮食障碍这方面，都是本地的白人医生或者是营养师提供服务，因此对这个方向感兴趣，想帮助有类似问题的亚洲人群，是开个人工作室的初衷。

工作室的运营形式线上/线下为主？

主要采取线上运营的形式，开工作室时考虑到线上服务的自由度，没想到执行中刚好碰上疫情，线上服务变成大家很需要的模式。偶尔也需要线下形式，例如：演讲、开研讨会都需要本人到场。

工作室收费模式主要是什么？

收费模式：按每小时 1对1的模式进行收费，一次性买4节服务有点小折扣。服务板块分2个，营养咨询和工作室拓展。

营养资讯工作内容主要有哪些？

1. 提供1对1咨询，个性化营养计划、营养教育；

2. 作为专家资源，帮各大机构优化服务亚裔族群的流程，开办课堂分享知识；

3. 进行演讲，参加研讨会，到大学课堂、医疗机构、医疗和营养相关的政府部门进行演讲；

4. 编写临床手册和撰写文章，文章通常是科普类的，也有受邀分享工作经验类的文章。

如何拓展营养师工作室？

1. 接受媒体采访，大部分情况是媒体想知道有关某个病症或某些情况吃什么比较重要，需要考虑哪些营养问题？有些是针对跟健康有关的社会话题访问营养师。

2. 做导师，辅导新营养师或是学营养的学生，也有跟这次的课堂类似，对于想开个人工作室的营养师作为导师分享工作经验。

营养咨询服务的流程是什么？

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- 1对1营养咨询-

1. 第1次咨询

询问客户病史，健康情況，营养目标，每天进食的情況，影响进食的指标（譬如：牙齿、吞咽、肠胃、过度节食/暴食/异食），身材焦虑和压力来源，睡眠和运动情況，有没有获得粮食的困难等。然后共同制定几个可行的方案，让客户尝试。

2.回访

可以根据客户的状况调整方案和指导营养知识。客户尽力做或做的好的地方要多多鼓励。当客户遇到困难，除了理性的分析问题，也需要多聆听，为客户提供情绪价值。

最重要的是，每个客人的情况不一样，没有一个方案能够满足所有人的状况。要相应的调整教学方法和沟通的形式。有些客户第一节课还在磨合期，提供文字比较多的资料，客户可能没法消化，因此要看客户是否喜欢图片或者是视频，采用简单、文字少的讲义，根据客户需要进行调整。

- 针对机构的专家服务 -

不同机构有不同需求，要了解他们想要的和自身的知识点有没有契合之处，然后再提出大家都觉得可行的方案。如果是接受采访，需要了解媒体想知道哪些咨询资讯，提供相关的，不适合的话，就转介绍给其他人。

- 演讲 -

如果是进行演讲，需要提交提案，进行学术和研究分享，或优化行内知识点的分享。

到大学课堂、医疗机构、医疗和营养相关的政府部门做演讲，通常是受到邀请，有些是转介绍过来的。因此累积人脉非常重要。

如何拓展工作室？

1. 累积人脉作为客户转介绍的来源

2. 优化网页引擎，使个人网站在谷歌排名靠前的宣传效果不错。

3. 自媒体营销也可以好好运用，有很多营养师运营小红书平台取得了很好的效果。

4. 个人工作室网页引擎优化，在美国专业人士都是有个人网页，网页排名如果在搜索引擎（美国是Google国内是百度）上靠前，那么找到TA的服务，还有个人工作室都会比较容易。

5. 写公众号做知识科普

6. 无偿的媒体采访，拓展知名度和搜索率

7. 开展公益或付费课堂 ，发挥个人专业，展示教学内容，也有机会把读者和观众变成1对1的客户。

在美国做营养师要掌握哪些核心技能？ ‍ ‍

1. 思辨能力

和病情有关的需要多看科研，也要理性分析科研结果（因为影响科研结果的因素很多，不一定很纯粹），也要结合宏观思维，考虑到生活中各方面影响客户的问题。最重要的是花时间理解自己的核心价值观，你的价值观会在你的行事和运营方式中体现出来，影响客户对你的信任。

2. 沟通能力

表达和教学能力，能不能把深奥或复杂的概念说明白；共情，客户都是人，需要我们提供情绪价值，让客户更信任你；交涉，对外接触其他业务时，需要沟通好自己和对方的要求；讲故事的能力，有助营销和加强个人IP。

3. 反思能力

了解自己的长处、短处，遇到短板就努力学习或者分派给合适的人做。

营养资讯服务周期

每位客户的营养咨询服务周期起码有3到6个月。如果病情比较严重的客户，需要每周回访。比较稳定的话，平均2—3周回访一次。因为是线上交流，所以没有用实体的工具。如果回访时有教学的话，会提供一些简单的讲义。

如何打造营养师的个人IP？ ‍ ‍ ‍

个人IP等于个人故事，先把能发挥个人最大优点和符合价值观的服务形式和客户群找出来，即：寻找你的北极星，北极星可以清晰的指引人向前。

找出成立工作室的三大基本元素：目标群体，愿景/使命，价值观。

-目标群体-

最想影响和帮助哪个群体？那个群体正在经历什么难题？为什么那个群体会被你的方案/治疗方式/产品所吸引？客户用过服务/商品后会得到什么或感到什么?

-愿景/使命-

自己的工作室有什么目标？存在的原因？

-价值观-

秉持什么信念开工作室？如何做生意？目标群体会不会相信这些价值观，或者希望通过交流来实现这些价值观？

-优化品牌故事-

写好三大元素后，再优化品牌故事。记得目标群体是活生生的人，不是一个标签，客户想抒发自己的情绪和需要。所以重点是，要讲出客户的需要和如何能帮助客户的故事。

讲故事要有 起承转合 。譬如，为新手妈妈提供支援及教育。起：自己也是妈妈。承：很多妈妈产后立刻就赶着进入状态，专注于照顾宝宝，一切以孩子为先，因为各种原因让压力越来越大，疏忽了自己。转：新手妈妈不只是个照顾新生婴儿的工具，她们也是人，也需要好好照顾自己的饮食和情绪，好好爱自己。和：现在你能理解她们，探索这个新身份为她们带来的影响，然后提供支援和教育。

-推广和转介绍-

寻找适合自己的渠道（试试不同方法去宣传自己的工作室和理念）；开展转介绍（同行或医生）；树立客户口碑 （在美国有网站可以为独立工作室的医生或其他医护进行打分，也有评论区），运营自媒体进行宣传等。

《中国临床营养网》编辑部

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