出品|消费巴士
美团成了愁云惨淡的中报季里为数不多的亮点。今年第二季度，它的营收同比增长21%到823亿元，调整后净利润增长77.6%至136亿元，双双超过市场预估。
但财报发出后，美团似乎陷入了不小的舆论，原因是它的双Beat和餐饮行业在微利中的挣扎形成了鲜明对比。
2024年上半年，北京限额以上（年营收1000万元以上）的餐饮企业，利润总额同比下跌了88%，利润率仅0.37%，上海年收入超200万的住宿和餐饮企业，营业利润总额则是-7.7亿元。
另一边，美团与餐饮商家相关的佣金收入和在线营销服务，上半年营收增幅分别为23.7%和25.8%。
部分人因此认为餐饮商家亏的钱直接被美团赚走了。在富途、雪球，甚至是以展示美好生活为主的小红书，你都能发现相关讨论。
事情的逻辑是否真的是这样的？财报里的另一个业务的数据也许可以提供一些参考。美团在财报中写道：“拼好饭”在第二季度表现尤为强劲，单日订单量峰值再创新高，突破800万单。而在今年一季度的财报中，拼好饭的日均单量还只是近500万单。
什么是“拼好饭”？
它是美团在2020年面向下沉市场的一个尝试。你可以把它理解为外卖界的拼多多，主打超低价的爆款单品。在它的页面上，有4.7元的茉莉奶绿、8.9元的牛肉板面配小吃、9.2元的荤素搭配盖饭、还有10元20个的饺子，如果选择到店自取而不是配送到家，价格还能便宜上几块钱。
不少消费者反馈拼好饭的价格比正常购买便宜上了一半，也有媒体测算过，美团2021年第四季度的外卖平均客单价在48元左右，而拼好饭如今的客单价普遍不到20元。
按照设想，拼好饭的超低价是因为拼单成功后商家可以集中出单来降低生产成本，此外商家把拼好饭订单以“成本价+利润”的方式在美团上架后，也不需要额外再承担技术服务佣金以及各类促销活动的费用。在配送侧，美团则会让骑手把同一个商家的拼好饭订单统一送到相近区域从而控制配送成本。
但低价是有代价的。
有消费者抱怨，他买到的拼好饭订单相比正价购买的订单食材看上去有点缩水。
有商家算过账，尽管不用再加各种扣费，卖一单拼好饭的利润的确远不如正价外卖。
更多的抱怨集中在骑手侧。虽然是集中取货、目的地也较为集中，但他们从每单拼好饭中分到的配送费会比普通订单少，最终送的单多了，到手的钱可能是一样的。
但就是这样一个让卖饭、买饭、送饭三方都有点不舒服的拼好饭，在过去两年像坐火箭一样增长飞快。
- 2022年4月，拼好饭将业务扩展到武汉等地试点，日单量达到100万单。
- 2023年，原本定位下沉市场的拼好饭陆续进入北京、上海、深圳、成都等城市，日单量突破300万，
- 同年，交银国际称拼好饭的订单量超过了11.6亿单，占美团外卖订单6%。
- 2024年Q1，拼好饭日均单量涨至500万，并计划进入更多城市。
从2022年4月到2024年Q1，拼好饭在两年之内日均订单量涨了4倍。根据交银国际的估算，它在2025年的单量占比会提升到9%。
这个让三方都有点不舒服的业务为什么能增长那么快？
一位刚工作不到一年就失业的人告诉我们，她经常在拼好饭上点各类盖饭和粉面，很谢谢拼好饭在她最困难的时候养活了她，不到10元就能吃上还不错的一顿饭。
一位用了三个月拼好饭的女生提到，上学时并不在意一顿饭多少钱，因为钱不需要自己挣，工作之后才发现，与动辄20元以上的外卖比，一份10元左右的拼好饭意味着什么。
还在努力出餐拼好饭的商家自然是知道每单利润少了，但老板们心里清楚，只要人工水电房租照常交，只要每单还有得赚，能多赚一单就是一单。
至于骑手，他们似乎也没有太多选择。在那则北京规模以上餐饮净利下滑88.8%的统计里，还有另外一组关于餐饮的数据——上半年北京餐饮业从业人员同比只增长了2.9%，但“餐饮配送及外卖送餐服务”的从业人员增长了49.7%。当骑手这个群体也变得逐渐饱和和内卷时，总归会有人咬着牙接下拼好饭的订单。
在关于美团的争议声中，有人反问如果没有美团或者没有其他本地生活平台，商家生意是否就会变好，他们的流水到底是会变更多还是变更少。
也许在一个大多数人都需要更低价格、更多活儿干的大环境里，将一个行业的无奈归咎于一个平台，有点过了。
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