有一种甜蜜叫哈密

瓜以地得名，地以瓜闻名。提到新疆哈密，便令人口舌生津。

或许您没去过哈密，但总听过哈密瓜吧。考古证实，新疆栽培甜瓜历史悠久，哈密盛产水果在汉代就有记载；如今，哈密瓜早已变身大众果品，走出哈密，走向全球。

在这座弥漫瓜香的城市，当地人介绍自己家乡时，总是自豪地说：“有一种甜蜜，叫哈密。”

呵护

加格达、红心脆、黑眉毛、青花蜜、金色年华……走进哈密，仿佛来到了哈密瓜博物馆。干燥少雨、蒸发量高、光照时间长、昼夜温差大，加之清冽活水浇灌，孕育了高品质的哈密瓜。

在哈密市伊州区花园乡卡日塔里村有座哈密瓜品种展示园，展示了300多种新老品种哈密瓜，“甜蜜矩阵”引得人们纷纷打卡留念。

哈密瓜品种不同，甜蜜的呈现方式也不同：青花蜜吃起来脆爽可口，唇齿留香；被称为“老汉瓜”的拜鲜可奇则软糯香甜，入口即化。业内人士评价，哈密瓜是珍贵的甜瓜种质资源，同样品种的瓜，哈密所产，无论瓜形、网纹、色泽、含糖量、维生素含量、风味口感等往往更胜一筹。

瓜之所以这么多、这么甜，是因为有人吃了苦。我们实现“吃瓜自由”，离不开把一生献给甜蜜事业的中国工程院院士吴明珠。在新疆，人们谈到瓜，总会想到已年逾九旬的吴明珠。

当年，吴明珠和同事们冒着酷暑，徒步遍访瓜田，为新疆瓜建立了第一份资源档案。她开创了新疆甜瓜、西瓜育种事业，60多年里培育出众多优良品种，一直在辛勤“酿造”、精心呵护着这一方“甜蜜”。“我的人生就是想多结几个瓜，把瓜的香甜献给人民。”吴明珠说。

“94岁的瓜奶奶回新疆吃瓜了！”这条短视频在社交媒体上火了。今年7月，吴明珠再回哈密，现身第二届哈密瓜产业高质量发展大会现场，与会人员纷纷起身，热烈鼓掌，向这位奠定甜蜜产业发展基础的老人致以崇高敬意。

“老师当时为了搜集到第一手种质资源，从县城步行到村里，一路上又渴又饿，却舍不得吃一口瓜。”吴明珠院士的学生、新疆农业科学院哈密瓜研究中心研究员伊鸿平说，“我不仅从老师那里学习到了西甜瓜选育知识，更涵养了对国家、对人民、对事业的赤子之情。”

现在，哈密市原产地哈密瓜种植规模保持在7万亩左右，年产优质商品瓜达13万吨，80%以上产品远销全国各大市场及东南亚等地，哈密瓜种植、管理、分级、销售越来越精细。

尝过香甜可口的哈密瓜，人们不禁会问：“甜蜜”有等级吗？答案是肯定的。哈密组织专家依据糖度、外观、规格、种植环境、安全性等指标，对哈密瓜质量进行分级；未来，还将根据市场反馈，逐步完善根据香气、风味、脆度等特色指标划分的分级体系，实现标准迭代升级。

为保护好“甜蜜之源”，让优质哈密瓜始终“香如故”，哈密市实施了哈密瓜种质资源保护与利用项目，先后投入3000万元建成种质资源平台，可容纳5000余份种质资源。哈密人骄傲又自信地说：“哈密的甜蜜，要甜到全国，甜到世界。这份甜蜜，哈密有责任来呵护。”

共享

哈密虽远离大海，却拥有大海一样的气度。当地有一种说法：丝绸之路有多长，哈密瓜的香甜就飘得有多远。

如今，哈密瓜种植栽培区域东进南移，遍布祖国大江南北。哈密瓜早就不仅是来自哈密的哈密瓜、新疆的哈密瓜，而是中国的哈密瓜，栽培面积也从百万亩级跨越到千万亩级。

去年，哈密联合甘肃、河北、河南、山东、海南、内蒙古、湖北、江苏、云南、浙江10个甜瓜主产区和主销区的种植企业、流通企业、高校与研究机构等，成立产业联盟，联手发展“甜蜜事业”。

产业联盟成员共同商讨行业标准、制定品牌规划，联手打造“中国哈密瓜”品牌，建设面向全国的哈密特色鲜果产业链平台体系。为了让全国共享来自哈密的“甜蜜”，哈密搭建“互联网+种质资源”服务共享平台，为哈密瓜育种科学家提供种质资源共享、交流、交换等服务。

共享甜蜜，云上发力。哈密谋划上线哈密瓜产业云，为全行业提供哈密瓜智慧农业物联网平台，将生产过程数据化。同时，将打通金融、物流和销售数据接口，让从业者以低成本搭上数字化、智慧化产业发展快车。

实际上，新疆产区的哈密瓜产量目前只占全国十分之一左右，各产区的哈密瓜口感风味也各具特色。但哈密作为“甜蜜之源”，始终具备品种、品质和品牌优势。

最近两年，哈密跳出一地一域，努力走出一条哈密瓜全产业链体系重塑、全链条价值提升的新路，推动“哈密瓜因哈密而得名”向“哈密瓜产业因哈密而实现高质量发展”转变。

甜中带苦、苦中有甜，还有一股淡淡的哈密瓜清香——一杯蜜瓜拿铁令人回味无穷。哈密的甜蜜正在跨界。今年7月，“哈小蜜”品牌在哈密亮相，“哈小蜜”潮牌文创空间——“哈小蜜”总部店及流动餐车同步开业。“哈小蜜”系列产品不仅有哈密瓜口味的咖啡、奶茶、啤酒、冰淇淋等食品，还有哈密文旅产品笔记本、贴纸、冰箱贴、徽章、打卡印章等。

哈密市天工创意工作室负责人王仑，多年来坚持制作仿真哈密瓜，他设计制作的哈密瓜模型足可以假乱真，每年营业额超过10万元。去年，王仑参观了汝窑和钧窑的窑口及大师工作室后，设计制作了一套哈密瓜造型的茶壶，新颖别致，令人爱不释手。

“哈密瓜可不只是甜，它可以成为多种载体，发展多种业态。”“哈小蜜”品牌创始人郝照明说，希望“哈小蜜”品牌让更多人在知道哈密、了解哈密的同时，享受来自哈密的甜蜜。

升级

夏日哈密，流香淌蜜。

不久前，哈密举办新疆·哈密“甜蜜之旅”第十八届哈密瓜节暨第二届哈密瓜产业高质量发展大会，召集业内大咖“论瓜”，探讨如何为甜蜜产业蓄势赋能。

“要让哈密瓜的每一株藤蔓，都能结出高品质的果实。”哈密瓜产业高质量发展大会暨哈密瓜节筹备工作委员会副主任张国栋说，已达千亿元级别的哈密瓜产业，完全能从“小而美”迈向“大而强”，要让甜蜜加倍，得在产业链上做文章。

哈密形成了全国单一瓜果品类的巨大市场，但市场规模仍具备巨大增值空间。去年以来，哈密推进甜蜜产业持续扩容升级：解决“种好瓜”——哈密瓜鲜果产业链平台给予优质品种支持；助力“卖好价”——平台对哈密瓜予以分级分等，搭建起传统商超和电商新零售渠道。

升级甜蜜，“哈密贷”供应链金融产品亮相，为哈密瓜产业链上的小微企业提供更灵活、便捷的融资渠道，在前端解决瓜农的种植资金投入问题，在后端缓解收购商的收储资金压力。

升级甜蜜，还需丰富哈密瓜产品。每亩哈密瓜瓜田平均有1000株瓜藤，每株瓜藤上往往会结3个乳瓜。瓜农们为保证瓜的质量，只在一株藤上保留1颗瓜。实际上，那两颗被摘掉的乳瓜可做成酱菜，如果按照每公斤1元价格收购，一亩地每年可增收1200元。此外，哈密瓜蒂、瓜叶、瓜皮均可入药，也具备一定经济价值。

哈密瓜还是非常好的原料，有的商家开发出哈密瓜冰淇淋、哈密瓜蛋糕、哈密瓜酸奶；还有人尝试过哈密瓜加虾仁、哈密瓜加鹅肝、哈密瓜加火腿，以其独特风味深受消费者欢迎。

升级甜蜜，还要拓展多元化销售场景。今年，哈密谋划了哈密瓜节与青岛国际啤酒节双节联动，实现流量共享，在青岛市石老人海水浴场和如是书店设置了哈密瓜节分会场，将哈密甜蜜从天山脚下传递至黄海之滨。

甜蜜哈密，甜在田间，甜在舌尖，也甜到天边，甜到心间。（本文来源：经济日报 作者：乔文汇）