一九三0年代浙江省酱和酱油的价格

经过努力，利用业余时间（晚上、休息日），近期从各种网站上、各省自治区和各市及各县（区）图书馆、各省自治区和各市及各县（区）档案馆等查到了1930年代的资料，查到一九三0年代酱和酱油的价格照片资料，资料非常珍贵，非常难找，古董级资料。如图。

酱与酱油之价格：酱油最好者每斤三角，最次者每斤五、六分。酱之最好者，每斤一角七分许，最次者每斤四、五分，然各有种种名称与价値焉。

注：酱油起源于中国，是一种古老的调味品，迄今已有1800多年的历史。

较早的文字记录出现在北魏贾思勰的《齐民要术》中，当时称酱清、豆酱清、酱汁、清酱。绍兴是中国酱文化的重要代表地，“无绍不成酱”是对绍兴酱产业、酱文化集中兴旺的概括。绍兴的制酱业起于民间，据考证，魏晋时期就开始生产，至清代晚期达到鼎盛，有“天下酱业无人不说绍，九州之内司厨鲜有不知绍”一说。“清早开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这则流传千年的中华谚语，列举了普通百姓日常生活所需的七种物品，酱油便是其中之一。绍兴人爱吃酱制品，如腊肠、腐乳、酱瓜、酱萝卜、酱鹅、酱鸡、酱鸭、酱肉等，几乎能酱的东西都要酱一酱再吃。摘自《浙江档案》杂志社2015年第六期。