此前，福鼎市市场监督管理局发布的

“开学第一餐”校园食堂查哪家的投票

获得许多网友的参与

根据投票结果

福鼎市茂华学校

福鼎市第六中学（山前校区）

福鼎市第一中学

获得票数前三

跟着鼎鼎镜头

一起去看看检查情况如何

9月2日，福鼎市市场监督管理局联合教育局，邀请中小学配餐及食堂食品安全问题“点题整治”工作特约监察员、人大代表、家长代表等组成检查组，深入福鼎市茂华学校、福鼎市第六中学（山前校区）、福鼎市第一中学3所学校食堂，开展校园食品安全专项检查行动，全力护航师生“开学第一餐”。

当天上午，记者跟随检查组首先来到了福鼎市茂华学校食堂。

福鼎市茂华学校食堂大厅

在食堂大厅，记者看到，大厅的墙壁上悬挂着福鼎市餐饮服务食品安全监督信息公示牌，上面食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级、食堂员工健康证等信息一目了然。

福鼎市餐饮服务食品安全监督信息公示牌

另一边，被防鼠板阻隔的食堂后厨，也是一片忙碌的景象，清洗、切配、烹饪……食堂工作人员有条不紊地为学校师生的午餐做准备。

后厨入口设置60厘米防鼠板

食堂工作人员运输蔬菜

食堂工作人员为学校师生的午餐做准备

在烹饪间，一个带盖的不锈钢容器引起了执法人员的注意，味精、鸡精、食盐、酱油等各类调味料被集中存放在容器里，方便拿取。除了台面的检查，执法人员还对台下的排水沟处是否安装防鼠网，下水道排水口是否设网栅、管道孔洞空隙是否过大等问题进行排查。

各类调味料被集中存放

在带盖的不锈钢容器里

排水沟安装防鼠网

下水道排水口安装过滤网框

“平时消毒的时间和温度是多少？”“油多久换一次？有用试纸检测吗？”“灭蝇灯有点太高了”在福鼎市第六中学（山前校区），执法人员实地查看烹饪间、消毒间、备餐间等重点区域，对餐饮具洗消设施配备及操作过程、“三防”设施配备、食物留样等情况开展重点检查。

设有防蝇网

灭蝇灯位置过高

检查烹饪区环境

查看消毒后的餐盘情况

询问平时多久换一次油

用小秤核对留样记录表数据

后厨在进行逐一检查的同时，食堂大厅的“互联网+明厨亮灶”监控显示屏也在实时直播后厨情况，此外，显示屏旁还贴有对应的二维码，通过手机扫码，就可实时在网上“考察”校园食堂后厨。

福鼎市第六中学（山前校区）食堂大厅

检查监控区域是否完整

贴有“互联网+明厨亮灶”二维码

福鼎六中学生家长代表

“今天借着这个机会，对学校食堂的环境卫生、菜品、消毒这些方面有了一定的了解，也让我们家长比较放心。”

在福鼎市第一中学的食品仓库中，执法人员对除湿机放置以及食品离地存放情况进行查看，还对调味料进行随机抽检，查看“一品一码”追溯信息录入情况；对于散装等未有明显标识的食物，仔细询问食品来源，以及查看供应商的资质证明、进货台账，确保食品来源合法、可追溯，并要求在包装袋上贴上二级标签。

调味料在货架上存放

检查仓库除湿机是否运行

查看“一品一码”追溯信息录入情况

牛腩等未及时贴上二级标签

检查冷藏品保质期

福鼎一中学生家长代表

“检查得很细致，刚刚跟着检查酸奶冷藏柜的时候，我的关注点是保质期，没想到还要检查冷柜的温度是否达到酸奶要求的冷藏温度。”

检查冷冻（藏）设施

是否设有测温装置

冰柜显示温度为-2℃

酸奶要求的冷藏温度为2-6℃

执法人员还重点核对了食堂工作人员的健康证、晨检等方面情况，并对食品安全管理人员抽查考核食品安全知识。

福鼎市第一中学食堂大厅

工作人员饰物外露

现场抽查，考核结果合格

此次检查，整体情况较好，对于检查中发现的食堂工作人员饰物外露、食物未有明显标识或标识内容不完整等问题，执法人员现场填写食品经营监督检查结果记录表，并提出整改建议与要求。

接下来，福鼎市市场监督管理局将结合中小学校园食品安全突出问题专项整治和中小学配餐及食堂食品安全问题“点题整治”工作，深入推进秋季校园食品安全监管，对全市所有学校（含幼儿园）食堂、校外供餐单位开展全覆盖监督检查，并对发现问题持续跟进整改，严防严控食品安全风险隐患，让在校师生的“每一餐”都吃得安全、吃得放心。

1

1

福鼎市融媒体中心

文图：林锈锈

编辑：林锈锈

审核：汪晶晶

监制：黄益升

总监制：卓文军