随着岁月的流逝,现在中老年人群体,可以感受到身体的变化,腿脚无力、牙口不好、容易便秘、味觉减退......等等,这些都是身体机能逐渐退化的表现。在饮食方面上,再也不能像年轻时肆无忌惮,年龄越大,我们越要注意饮食健康,尤其是骨骼和关节的健康,一日三餐吃得健康,才能更好的颐养天年。
对于中老年人来说,在夏季的饮食中应该注意以下几点:
1、多吃清淡易消化的食物,如冬瓜、黄瓜、苦瓜等蔬菜,以及瘦肉、鱼类等低脂肪、高蛋白的食物。
2、少吃油腻、辛辣、刺激性的食物,以免加重身体的负担。
3、保持充足的水分摄入,多喝水、多吃水果和蔬菜,有助于身体排出多余的毒素和水分。
4、注意饮食的均衡和多样性,适量摄入各种营养素,有助于维护身体的健康。
接下来,给中老年人朋友分享4道家常菜,好吃美味又补充营养,年龄大了要“养骨”,别只喝牛奶,建议常吃4种“健腿菜”,腿脚有劲,身体好!一起来看看吧。
第一种:蛏子
蛏子味道鲜美,营养价值丰富,具有促进食欲、清热解毒、养阴补虚、利尿消肿等功效。同时,含钙量也很高,每100克蛏子含钙量为134毫克,热量只有40千卡,很适合老人和孩子食用。
推荐食谱:香辣蛏子
食材准备:蛏子、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、洋葱丝、韭菜段、料酒、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油、辣鲜露、食用油
详细步骤:
1、锅中加入清水,来点料酒去腥,水开后将蛏子放入锅中,给它焯一下水,等锅中水再次烧开后,蛏子已经全部开口,煮到像这样子,用漏勺将它捞出来。
2、然后放到水龙头下,给它冲洗干净,再把蛏子煮个去除纱线,以免影响口感,清理好后,再加入清水清洗干净,这样吃起来更加干净卫生。
3、锅中倒入食用油,油热之后,将生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒和洋葱丝,全部下入锅中,小火给它炒出香味。
4、然后下入蛏子,再来调味,加入鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油,蒸鱼豉油每一个超市都有卖的,再来点辣鲜露,开大火将调料给炒匀炒入味。
5、炒匀后,再下入韭菜段,继续翻炒均匀,把韭菜段给炒至断生,就可以出锅装盘了。
6、一道鲜香入味的辣炒蛏子就制作好了,做熟后香辣入味,下酒又下饭,喜欢的朋友可以试着做一下,保证你做出后全家人都说好吃。
第二种:腐竹
腐竹是用黄豆做成的食品,含有丰富的钙质,每100克腐竹含钙量为1000毫克,老年人经常吃腐竹能补钙,预防骨质疏松,小孩多吃也能补钙,促进骨骼发育,是老少皆宜的健康食物。
推荐食谱:清炒腐竹
食材准备:腐竹、鸡蛋、白玉菇、西红柿、葱段、食盐、食用油、生抽、鸡精、胡椒粉
详细步骤:
1、先把腐竹掰成小段,加入清水提前泡开,再放入大碗中,把鸡蛋液淋到腐竹里面,用筷子搅拌均匀,让腐竹裹上一层薄薄的鸡蛋液,吃起来口感会更好。
2、起锅放油,油热后把鸡蛋和腐竹倒进锅中,开中小火慢慢地煎,先把底部煎至定型,再翻过来煎另一面,可以煎稍微久一点,吃起来才会更香,煎好后装在盘中备用。
3、起锅烧油,把西红柿倒进锅中,开大火快速地翻炒,再加入一点食盐,炒出番茄汁,这样吃起来酸甜可口,再把白玉菇加进来,继续翻炒均匀,把白玉菇炒软。
4、炒软之后,再往里面倒入适量的清水,开大火将其煮开,然后把腐竹鸡蛋倒进来,接着用铲子翻炒均匀,让腐竹全部浸泡在汤汁里面。
5、大火煮开后,加入生抽、鸡精、食盐、胡椒粉调味,继续翻炒均匀,稍微多煮一会儿,让所有的腐竹充分入味,出锅前加入葱段,简单翻炒几下,即可出锅装盘。
6、一道非常简单又好吃的清炒腐竹就做好,以后腐竹买回家,你就像我这样做,保证您做出来的腐竹劲道Q弹,中间也没有硬心,而且口味独特,酸甜适口,下酒又下饭。
第三种:豆角
豆角营养价值高,具有润肠通便、健脾补肾、清热解毒等功效,当然,含钙量也比较丰富,每100克豆角含钙量为349毫克,同时含有多种维生素,对于身体的免疫力、骨骼和实力都非常重要。
推荐食谱:粉蒸豆角
食材准备:豆角、蒜末、小米辣、鸡蛋、玉米面、普通面粉、食盐、花椒粉、生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油、香油
详细步骤:
1、豆角清洗干净,改刀切成小段,直接放入碗中,再打入1个鸡蛋,加入1勺食盐、1勺花椒粉,用筷子充分地搅拌均匀,让每一根豆角均匀裹满蛋液。
2、再加入1勺玉米面、1勺普通面粉,用手抓拌均匀,这里尽量抓的均匀一些,像图片这样就可以了。
3、这时候把裹好粉的豆角,直接放入蒸屉里,用小手平铺均匀,最后盖上盖子,开大火蒸15分钟左右,把豆角给完全蒸熟。
4、调个料汁,碗里放入蒜末、小米辣,再加入1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖、1勺鸡精、1勺辣椒油、1点香油,用勺子充分地搅拌均匀。
5、豆角已经蒸好了,颜色翠绿,非常的漂亮,先把它倒入大碗中,把调好的料汁倒进去,用手翻拌均匀,搂着拌,这样食材会更加的入味好吃。
6、最后装入盘中就可以美美的享用了。豆角学会这样做,营养又美味,夏天没胃口,你就试试这个做法,保证让你食欲大开。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
第四种:西兰花
西兰花的含钙量相对较高,每100克中含钙量为180毫克,被誉为“食物钙库”,其含钙量在蔬菜中比较突出。此外,西兰花含有丰富的维生素K,这两种物质一起作用,可更好地保护骨骼健康。
推荐食谱:西兰花炒肉末
食材准备:西兰花、肉末、西红柿、姜末、蒜末、小米辣、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、玉米淀粉
详细步骤:
1、西兰花剪成小朵,用清水洗干净,再放入大碗中,加入一勺食用油,搅拌均匀,然后放到蒸锅里面,整理平整,盖上盖子,水开后大火蒸2分钟左右。
2、调个料汁,碗里添加1小勺食盐、适量鸡精、半勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉,用勺子将它搅拌一下,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热之后把肉末放入锅中,把肉末炒熟炒香,再把西红柿末加进来,快速地翻炒均匀,把西红柿炒至汁水,这样特别的有营养。
4、炒香以后,再把姜蒜末、小米辣放入锅中,给它炒出香味,再把西兰花加进来,快速地翻炒均匀,不要炒的太久,如果炒太久就不清脆不好吃了。
5、最后把料汁倒入锅里,继续大火翻炒均匀,把所有的调料给它炒至散开,西兰花全部炒至入味以后,出锅装入盘中就可以开吃了。
6、一道清香入味的西兰花,我们就这样炒好了,这样炒出来的西兰花,下酒下饭都都非常的不错,比饭店里面做的还要好吃,还要香,主要是这个做法还非常的简单。
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