“走,去超市吃饭!”
9月4日中午
在福州万象城工作的市民小郑
拉上同事直奔公司楼下的超市
在福州
去超市吃饭
已成为不少上班族和社区居民的日常
记者采访获悉
越来越多的超市及便利店刮起“食堂风”
打造“购物+用餐”一站式便利体验
并以高性价比吸引众多客流
01
卖场:
内设就餐区 饭点时座无虚席
3.9元的黑米粥及南瓜粥
9.9元的蛋炒饭、炒面及炒河粉
11.9元的现做凉皮
还有各色包子、馒头、卤味等……
这不是某个单位的食堂
而是位于金山的大润发超市餐饮区
在附近上班的市民小姚告诉记者
这里的餐品涵盖早中晚
每天中午至少供应12道菜品
赠送例汤
所以他几乎天天中午
都会到这里来吃午饭
当天中午
永辉福州世纪金源购物中心店的“永辉食堂”
也是人声鼎沸,座无虚席
“钵钵鸡一元一串,荔枝肉只要3元钱……”
周边居民陈先生带着朋友过来吃饭。
素菜价格为每份1~3元
荤菜则为每份8~16元
如果一荤一素加米饭
一餐下来,人均也就15元左右
02
便利店:
“平价食堂” 涵盖一日所需
不只大型卖场在做便民食堂的生意
遍布福州的许多超市、便利店
也同样开启“平价食堂” 模式
位于万象城的Olé精品超市
也设立了快餐档口
9月4日中午12点半,熟食区已经排起了长龙。
盒饭柜台摆放着花菜炒肉、竹笋肉片、蒜薹肉丝等近20种菜品,套餐价格为18元,菜品可以任选三样。
除了盒饭柜台上的热菜以外,柜台前还摆放着许多速食和熟食。
在该超市内,商家专门留出一块堂食区域,座无虚席。
此外
遍布全市的各大便利店
也在加码堂食服务
鼓楼区福屿社区附近的
一家六意便利店
店面虽小
但仍然设置专门的就餐区域
苏万宝商圈的一家见福便利店
门店同样打造了专门的用餐区
早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵
都可以在店里解决
03
背后的门道:
满足消费多元需求 助力客流提升
“我们这么做,
也是满足当下新兴的消费需求。”
永辉超市相关人士告诉记者,永辉作为超市巨头,有很好的供应链优势,本身的选址也很贴近社区,社区店的便利性也是快餐店的加分项。“没有预制菜,质优价廉,消费者很喜欢。”
大润发表示,就餐区开辟后,在周边上班的市民常常过来消费,无形中也助力超市客单价的提升及客流的增加。
六意、见福便利店相关负责人也表示,用餐区的出现,让便利店餐饮化,打造15分钟便民生活圈的重要载体,为周边居民提供有鲜度与温度的服务。而开辟用餐区后,来客频率明显提升。
福建省连锁经营协会相关人士说
“超市+食堂”的模式属于多元化经营,购物之后,如果能“顺便”吃顿饭,是再正常不过的事。如果能做得好吃、更有性价比,增量变现就水到渠成了。
此外,超市内的果蔬类、肉类这些易腐品保质期较短,如果没有及时销售出去,就是直接的损耗。及时在食堂消费掉,对企业来说,既减少损耗,又增加了收入,一举两得。
当然,食堂只是一个引流手段,超市的核心仍在于商品销售。商品的销售表现主要取决于其性价比,因此,要提升标准超市的业绩,关键在于加强商品研发与供应链体系建设。
记者 江海 文/摄
新媒体编辑 陈翔茹
监制 兰超 王臻
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