特别报道丨新风味新风口，泸州老窖第三代茗酿发布，以“茶香型”为行业立标|泸州老窖|白酒|茗酿|茶酒|茶香型|酒业|露酒

导语

Introduction

泸州老窖：浓香之后添茶香，开露酒先河。

出品丨酒海观潮

ID丨Wine-observing

2024年，正值泸州老窖始创浓香白酒传统酿制技艺700周年，泸州老窖又推出了一个新的香型——茶香型。

9月1日至3日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“新风味新风口”中国露酒产业发展大会暨茗酿茶酒上市发布会在泸州召开。

站在行业发展之风口，在中国酒业这场全国性、高规格的会议上，学术界、酒界、茶界、商界的专家学者、行业精英，共同探讨露酒产业的新趋势以及茶酒的科技创新，加强对于露酒风味的研究和价值表达，品鉴茶酒新风味，启程露酒新风口。

现场，泸州老窖第三代茗酿正式发布亮相。

这是泸州老窖战略大单品茗酿的第三代产品，也是茶酒融合技术5.0版的实践结果，更是露酒多元化品类的风味代表。

中国工程院院士、国际食品科学院院士、中共二十大代表、南昌大学教授谢明勇，中国酒业协会理事长宋书玉，泸州市人民政府副市长葛洪亮，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼，江南大学教授、博士生导师、江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、浙江茶业学院执行院长张士康，中国茶叶流通协会名誉会长、中国茶叶学会监事长、四川省茶叶流通协会会长、四川省农业科学院茶叶研究所研究员王云，泸州老窖股份有限公司党委副书记、纪委书记任中榕，中国农业大学四川产研院副院长李景明，泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪，中国酒业协会办公室主任赵婷，泸州老窖股份有限公司副总经理、首席质量官、食品安全总监何诚，四川剑南春（集团）有限责任公司副总工程师徐姿静，泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、工会主席熊娉婷，泸州老窖股份有限公司副总经理赵丙坤，泸州老窖股份有限公司监事会主席杨平，泸州市酒业发展局党组书记、局长叶仕良，四川中国白酒金三角酒业协会副理事长、四川省酿酒协会副会长、泸州市酒类行业协会副会长兼秘书长曹家春，泸州老窖养生酒业有限责任公司荣誉董事长付全贵，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司总经理高红川，广西中医药大学原副校长、广西中医药大学二级教授、全国名老中医专家、桂派中医大师邓家刚，中国酒业协会露酒技术委员会副主任、泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余，劲牌保健酒技术部部长王喆，四川省茶叶行业协会会长覃中显，上海冠生园华佗酿酒有限公司总经理沈伟华，云南省昌宁县人民政府投资促进局副局长穆冬梅，以及茶酒行业专家、企业家、媒体代表出席本届大会。

大会由中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮主持。

专家齐聚，共探未来

中国酒业高规格会议

作为本次大会的东道主，泸州老窖在创新板块富有竞争力，旗下泸州老窖养生酒业一直致力于露酒产品的研发和品牌打造，并积极参与行业标准制定，承担着泸州老窖探索中国白酒创新发展的使命，也是泸州老窖拥有核心竞争力的绿色增长极，是泸州老窖除传统白酒以外的新增长点。

泸州市人民政府副市长葛洪亮在致辞中表示，千百年来，酿酒业在泸州蓬勃发展，成为这片土地上最具代表性的产业。以泸州老窖茗酿茶香型酒为代表的新产品，通过整合茶与酒的独特风味，实现了对传统工艺的传承，对消费趋势的把握，不仅为消费者带来了全新的口感体验，更将茶与酒的社交属性相结合，体现出白酒产业的创新能力和市场前瞻性，也为其他产业转型升级发展提供了新的思路和方向。

泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼在大会致辞上，从文化、品牌、标准几个方面，探讨了露酒的未来发展，新质生产力成为重要指引，酒类消费呈现多元化、低度化、利口化的趋势，风味创新、科技创新、产品创新，将成为露酒发展的重中之重。

本次大会上，中国酒业协会理事长宋书玉提出了大会的核心问题——“‘露’在何方？”

宋书玉表示，露酒的发展方向决定了露酒的未来。露酒的发展需要从这五个方向突破：传承，深入研究传统露酒酿造的科学性解析；风味，露酒产业应以风味等为导向；文化，露酒历史源远流长，是中华传统文化的重要符号；创新，露酒要脱颖而出，必须走差异化发展之路，以科技创新提升露酒价值；消费，露酒产业应不断推出新颖独特的产品，以满足消费者多样化的需求和对个性化饮酒体验的追求。

当下，科技创新正在为新生产、新场景、新消费、新业态带来无限的可能，露酒之关键在于风味个性的创新，即适应市场变化、满足消费者需求的新风味。当代科技的应用，也将使露酒的功能性更进一步，新质生产力就是新风口的突破点和落脚点。

酒城盛会，茶、酒共荣，各界专家交流碰撞，向业内外传递出露酒最强音。中国工程院院士、国际食品科学院院士、中共二十大代表、南昌大学教授谢明勇以《发展食药同源产业，助力健康中国建设》为题发表演讲，党中央、国务院高度重视“食药同源”产业发展，为“食药同源”食品产业发展指出了明确方向，提供了根本遵循。

江南大学教授、博士生导师，江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健聚焦露酒风味，他以茗酿茶香型酒为案例，表示以风味为导向之一，具有独特香气、醇厚顺滑口感、醉得慢、醒得快的特点，同时，具有高舒适度的高品质露酒，是露酒产业高质量发展的必然趋势。

江南大学传统酿造食品研究中心主任毛健

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、浙江茶业学院执行院长张士康从茶行业出发，结合当下新茶饮在市场取得的战果，提出茶资源“全价利用跨界开发”的主张，他认为，色香味形融合的茗酿茶香型酒，代表着茶与酒跨界融合的新质生产力，同时，也是另一种新茶饮，茗酿茶香型酒是文化融合的认知重塑、功能协同的价值表达、产业共赢的双向奔赴。

全国茶叶标准化技术委员会副秘书长

浙江茶业学院执行院长张士康

中国酒业协会露酒技术委员会副主任、泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余在大会上表示，露酒产业发展趋势持续向好，以茗酿茶香型酒为例，泸州老窖近几年开展了大量的科研项目，以此构建了茶酒专属基酒酿造工艺和质控标准、连续低温靶向提取技术等关键制备工艺，建立了高安全、高保真的茶成分提取控制标准。因此，泸州老窖才能给予茗酿茶香型酒风味独特和高舒适度的特性，助力消费价值提升。

泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余

中国酒业协会露酒分会秘书长王旭亮以《新时代下露酒产业发展趋势与机遇》为题，畅谈露酒近年来的快速发展，他表示，当下是“美好生活、美酒相伴”的美酒时代；“消费理性+价格理性”的双理性时代；“多元化+个性化”的强分化时代；“由物质到精神”的自我认同时代，露酒应把握当下的新风口，完成从文化符号到时代符号的转变。

酒蕴茶香，自在茗酿

茗酿茶香型酒上市发布

专家齐聚，茶酒破圈，万众瞩目之下，泸州老窖战略大单品茗酿茶香型酒重磅上市。在浓香700年里程碑之际，泸州老窖养生酒业站在巨人的肩膀上科技创新，再续茶酒新传奇。

泸州老窖股份有限公司党委副书记、董事、总经理林锋出席上市发布会并致辞，林锋从时代出发，洞悉年轻一代消费群体在酒类饮品上的消费需求、社交需求。他表示，当下正是中国消费转型阶段，消费者的品饮场景具有多元化、个性化等特性，露酒应当顺应市场趋势，拥抱时代新风口，抓住时代新机遇，满足消费、社交新需求，茗酿茶香型酒正是泸州老窖顺应当前消费者个性化需求诞生的创新之作。

随着倒计时读秒，与会专家、嘉宾共同为茗酿茶香型酒发布会启幕，为茗酿茶香型酒揭开神秘面纱。茗酿茶香型酒广告大片也即将登陆CCTV，敬请期待。

泸州老窖养生酒业荣誉董事长付全贵以《续写传奇》为主题，进行了品牌价值的精彩分享。付全贵回顾了泸州老窖700年来所创造的浓香传奇，将茗酿茶香型酒视为泸州老窖在当前市场语境下打造的新传奇，从风味优势、品质优势、价格优势等维度，给予经销商市场信心。他特别指出，2024年，正值泸州老窖始创浓香白酒传统酿制技艺700周年之际，泸州老窖又推出了一个新的香型——茶香型。浓香之后添茶香，茗酿期待与大家共创新的传奇。