最 好 的 挽 救 就 是 预 防
应急说
据今日头条号信网报 道，近日，青岛市市南区船歌鱼水饺，被检出不合格食品。
据今日头条号信网报道，近日，青岛市市南区船歌鱼水饺，被检出不合格食品。原文如 下：
信网9月5日讯（记者 谷正原 耿润）信网获悉，7月24日，青岛市市南区市场监督管理局发布“6月市南区食品安全监督抽检信息通告”，本次抽检食品样品共382批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品357批次，不合格样品25批次。
共有11家餐饮店铺被检出不合格食品，其中青岛船歌鲜食网络科技有限公司瞿塘峡路店，门头字号“船歌鱼水饺”，本次被抽检的大葱，被检出噻虫嗪含量高达1.65mg/kg，是国家食品安全标准最高限定值的5.5倍，检测结果为不合格。据了解，噻虫嗪属于第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性的作用，主要用于叶面喷雾及土壤灌根处理，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。噻虫嗪虽属低毒性药物，但人体摄入过多会出现胸闷气短、呼吸急促、恶心呕吐等症状，严重危害健康。
据了解，本次被检出食品安全问题的船歌瞿塘峡路店于2009年开业，是该品牌在青岛地区的创始店。为落实有关情况，信网电话采访了涉事店铺，多位工作人员答复称，对店铺曾被检出农残超标一事毫不知情，建议添加门店微信，由店长进行答复。但在信网添加完对方微信后，对方表示自己正在开会，后期有结果会及时进行沟通。但截至发稿前，对方仍未对此置评。
工作人员在采访中表示，“我们自己都不知道被处罚的事，执法人员抽检的农产品均为未洗净的毛料，我们给顾客所提供的菜品用的都是处理过的净料，不过只要执法部门查出来了，那么肯定对人身体会存在一定危害。我们都是有固定的供应链进行进货配送的，如果该事件属实，相信公司会去查证的，目前具体情况需要店长进行答复。”采访过程中，信网提问工作人员，门店是否会对食用了农残超标大葱的消费者给予补偿或道歉，工作人员未对此正面进行答复。
据查，这并不是船歌鱼水饺首次出现食品问题。此前，信网曾报道过，船歌鱼水饺山东路店经营的生猪肉被检出磺胺类药物不符合标准。船歌鱼水饺青岛万象城店存在食材信息标注不规范的问题：其标注的“活鳗鳞鱼”，实际为初加工的鳗鳞鱼段等。
除此之外，2022年7月，信网还曾报道过，船歌鱼水饺麦岛路店菜区使用的电子计价秤脱检长达7个多月，最终因违反《中华人民共和国计量法实施细则》被处罚款。
对于上述情况，市民纷纷表示，作为青岛一家老牌餐饮公司，船歌鱼水饺在被检出相关问题后，应第一时间作出检讨，给广大消费者一个交代。“这期间有多少顾客吃到了农药超标的大葱？最起码应该对此分析原因，进行整改，再公开道歉。否则今后必然还会出现这样的错误。”消费者赵先生说。
由于门店工作人员始终未对上述问题进行答复，为了解商家后续整改情况，8月30日，信网电话联系了青岛市政务服务热线，工作人员表示，已将情况进行记录，并会将情况反馈至市场监督管理局，目前相关问题还在进一步落实当中。
通告信息。(来源：青岛市市南区市场监督管理局通告)
哪些问题
属于食品安全问题？
世界卫生组织(WHO)对于食品安全问题的定义是:食物中含有有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。在这个定义中，需要注意两个关键词:“有毒有害物质”和“对人体健康影响”。
哪些问题属于食品安全问题？
民以食为先，食以安为先。世界卫生组织(WHO)对于食品安全问题的定义是:食物中含有有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。在这个定义中，需要注意两个关键词:“有毒有害物质”和“对人体健康影响”(哪怕是潜在影响)。这两个关键词必须同时存在，才能构成一个食品安全问题，才能称这样的食品是不安全的食品。例如，羊肉串在烤制的过程中会出现一种致癌物(统称多环芳烃)，但作为一道特色美食，依然深受大家的喜爱。这是因为我们并不会每天都吃大量的烤羊肉串，而且烤羊肉串中的致癌物含量很小，因此虽然存在“有毒有害物质”，但不对人体健康造成影响，所以这就不属于一个食品安全问题。
警惕食源性疾病
事实上，全世界都有一个共同的食品安全敌人， 而且是头号敌人，那就是食源性疾病。通俗点说，就是指“吃出来的病”，典型的表现就是“闹肚子”。国家食品安全风险评估中心研究表明，2010~2011 年，平均每年在全国范围内因为“吃”而患急性胃肠炎的就有两亿多人。因此，这就需要我们每一个人遵循世界卫生组织推荐的“食品安全5要点”（保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、好的水和食材），从自身进行防护。
解决食品安全问题的思路举措
解决食品安全事件频发的问题，需要从多个角度入手，采取一系列综合性措施：
（一）加强宣传教育，树立正确的金钱观财富观
一是利用电视、广播、报纸、互联网等多种媒介，宣传正确的金钱观和财富观，普及金融知识，提高公众的财经素养。二是树立正面的社会榜样，宣传那些通过诚实劳动、合法经营获得财富的个人和企业，鼓励社会公众学习他们的精神。三是开展心理健康教育，帮助人们正确处理金钱与幸福的关系，避免因过度追求物质财富而忽视精神健康。
（二）强化行业监管，建立健全食品可追溯体系
通过采用物联网技术，实现对食品生产过程中的温度、湿度、光照等环境因素的实时监控；通过一物一码技术，对食品生产、流通、消费环节信息记录，进行风险评估和预警；通过区块链技术确保食品安全信息的安全、可追溯。政府部门应建立健全食品安全信息平台，实现食品安全信息的统一收集、分析和发布。同时，鼓励企业采用信息化手段开展食品安全管理工作，如建立企业食品安全追溯系统，实现产品全程可追溯。
（三）加大惩罚力度，构建“零容忍”行业红线
一方面要发挥重典这个“高压线”的警示作用，像“火炉效应”所显示的那样，任何人、任何时候都不敢触摸；另一方面要通过严厉处罚加大犯罪分子违法成本，使食品生产经营者及监管人员“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”。对食品安全领域的违法犯罪，有行为即可定罪，进而追究其经济责任。与此同时，鼓励消费者主动提请民事诉讼，加大社会公众舆论监督力度。此外，借助高额的惩罚性赔偿机制，将违法企业或个人罚得倾家荡产，提高违法成本。
（四）推动国际接轨，行业标准向国际一流看齐
食品安全管理的当务之急即参照国际标准尽快修订现有标准，补充一些空白领域标准。修订老标准制定新标准，一要简化标准体系的层次，由现行的国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四个层次简化为国家和行业两个层次；二要增加公信力，广泛吸纳具有公信力的业界专家参与，过程要公开透明，广泛征求意见，消除“企业噪音”的干扰；三要及时吸收食品行业最新研究成果，使标准经常处于不断更新状态。
（五）支持企业做大，推动规模化规范化品牌化
通过做大食品企业规模，实现食品集中化生产、加工、运输、处理等，进一步降低食品安全事件频次。一是政府可以出台一系列扶持政策，如税收优惠、财政补贴、融资便利等，为企业提供良好的发展环境；二是支持企业通过兼并重组等方式，整合上下游产业链，实现产业链的优化和协同发展；三是推动企业利用信息技术，提高生产效率和管理水平，实现智能化、自动化生产。
民以食为天，如何加强食品安全管理，进一步减少恶性的食品安全事故，既需要政府层面完善法律法规，技术层面提高食品检测能力，又需要企业层面真正做到合法合规经营，社会层面加大对食品行业监督和曝光。如此，食品安全事件才能有所缓解、逐步解决。
来源：信网、陕西卫生健康执法监督
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