紫苏大家都认识，它是炒肉类必不可少的一种调味料，如鱼肉、羊肉等腥味比较重的肉类。其实在大自然中类似于紫苏的植物还有很多，甚至比它更香。今天笔者要给大家分享的这种植物，它的香味就可以和紫苏相媲美，甚至有人认为它的香气比紫苏更浓，这种植物就是假蒟（ju）。
假蒟在南方很常见，广泛分布于云南、湖南、贵州、福建、海南、两广地区，西藏墨脱也有少量分布，特别是在竹林里非常的常见。今天笔者就来带大家了解这种神奇的植物，看看它有哪些作用和价值，下次遇到可不要错过了。
了解假蒟、认识假蒟
假蒟，也叫假蒌，因其叶很像瓜蒌而得名。假蒟又称蛤蒌，相传在南方，人们喜欢用它的叶子来煮田鸡吃，田鸡俗名叫蛤，故而得名蛤蒌。有的地方也叫它蛤蒟、臭蒌、山蒌，它是胡椒科、胡椒属多年生草本植物，和我们用的调味料胡椒，是“亲兄弟”，属于近缘关系。
不过胡椒是攀援状的藤本植物，而假蒟是属于多年生的草本植物。虽然植物分类上来说两种植物关系很近，但是形态上说区别很大。假蒟属于匍匐，逐节生根草本植物，它最长甚至可以长到近10米。特别是它的茎随时都有可能生出不定根，就地生长。假蒟的叶子互生，叶片近圆形，用手揉搓会散发浓浓的香气。
假蒟的花期在夏季，花穗状，看上去有点近似于鱼腥草的花序。它的果期在秋冬季，果实密集成桑葚状，上面有近球形的浆果。
在清代《雷州府志》中就有收录这种植物，其中还详细描述了假蒟的形态特征：“荜拨叶（假蒟）极似蒌，亦藤生，不若蒌之蔓延也，香多辛少，味较蒌为醇......”，说的就是我们今天的主人公假蒟。
假蒟的食用价值
假蒟是极品野菜，它是可以食用的，而且食用方法众多。如假蒟剁碎之后用来炒鸡蛋，就格外的香。其次假蒟含有芳香和辛辣的成分，所以假蒟还是非常好的调味料，尤其是用来给海鲜类的植物去腥提香，比紫苏作用更佳。
例如假蒟炒田螺就是绝配，在广西地区就非常的盛行。假蒟不仅是很好的调味料，事实上它还可以打汤、煲汤，亦可以作为蔬菜清炒，都是非常美味的。不过笔者更喜欢用它来包肉吃，特别是烤肉，想一想就口水直流。如果你还没有吃过吃过假蒟。那么你一定要试试。价格也不贵，普遍在10-20元左右，保证让你打开新世界的大门。
假蒟的药用价值
假蒟是药食同源的植物，可以吃，同时也是非常珍贵的中草药。它的根、子、果、茎叶均可以入药，祛风散寒、行气止痛、活络消肿。像风寒咳喘、风湿痹痛、泄泻痢疾、痔疮、脚气、产后脚肿、跌打损伤，其实都是可以用到假蒟的，或煮水或外洗。
在《岭南采药录》就有记载：“假蒟和鸡卵煮食之，能疗疟疾。凡患血箭疮，捣敷之。理脚气症，水煎内服外洗”。此外在《野生药植图说》中亦有记载：“假蒟煎水洗涤溃疡、恶疮”。可见假蒟不仅是极品的野菜，同时它也是一种价值极高的药用价值。如果你的家乡也有假蒟，那么你就要重视了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于假蒟了解了吗？你吃过假蒟吗？喜欢吃这种野菜吗？在你的家乡有假蒟吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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