前些天，去了石家庄出差，就问了当地的一个朋友，问石家庄有什么特色美食，她脱口而出，说是安徽板面，这可把我整迷糊了，来石家庄吃正宗安徽板面，你怕不是来搞笑的吧？但是看到朋友一脸正经的表情，也不像是在开玩笑。
于是就和他打听这到底是怎么回事。经过她的一番介绍，我才终于弄明白了，事情的来龙去脉，原来在石家庄吃正宗安徽板面，并不是开玩笑，而是真实发生的事情。
其实这个事情，以前还上过热搜，当时人们就反复提到了石家庄正宗安徽板面，而就在前不久，石家庄召开“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，将推广使用“石家庄牛肉板面”这一品牌。说的直白一点就是，要把板面去“安徽化”，变成石家庄牛肉板面。
安徽板面是怎么在石家庄站住脚跟的？
正宗的安徽板面，其实源自安徽省阜阳市太和县的一种特色面食，当地人称为“太和羊肉板面。”它的一个特点是，面比较的宽，而且还比较长，一般来讲，7根面就是一碗。
把面条煮熟之后，盛入到碗中，然后浇上熬制好的汤料。这种汤料主要由羊肉、红辣椒以及众多调料熬制而成。另外还会来上一点蔬菜，这样就是一碗正宗的太和牛肉板面了。
原本在当地发展的好好的，为啥突然跑到了石家庄去了呢？这是因为，在上世纪九十年代，阜阳的经济相当的落后，很多人为了改善经济条件，于是就选择外出打工。于是，在全国各地打工的安徽人，越来越多。
而石家庄这座城市，它当时的交通相当的发达，也被人们誉为是“火车拉来的城市”，而且还一直被誉为是“南北通衢、燕晋咽喉”。而太和人的选择，石家庄就成为当时的目的地之一。
因为太和人，当时是缺乏技术的，外出谋生都是靠的体力，而石家庄本身就是一座工业城市，这就给太和人提供了大量的机会。
人多了生意也就跟着来了，因为太和人来的比较多，有些人想念家乡的味道，于是有的人就直接开起了面馆，北方本身也是吃面食，而且这个板面，还特别的板扎，十分顶饿，因此吃的人也越来越多。
太和人瞅准了时机，带着亲朋好友，浩浩荡荡，就在石家庄各个地方，开起了面馆，有数据统计，早在十几年之前，石家庄市还只有两条环线的时候，板面店就超过2000家。就连兰州拉面，也得靠边站一站。
事实上，现在看到的石家庄安徽板面，它还是经过了改进的，把羊肉换成了牛肉，并且还会来上鸡蛋、豆制品以及鸡腿香肠等，这也让板面口味更加丰富了起来。
如今来到河北，正宗安徽牛肉板面”的门头在石家庄、唐山等地几乎遍布大街小巷。毫无疑问，它已经占据了河北人的心。就如同江西小炒，在义乌遍地都是，其实本质上都是一样的解。
通过大规模的人口迁移，人们去务工，从而把家乡的特色带到另外一个城市。
不管如何，我们首先要承认，板面发源于安徽省太和县，发扬光大则是在河北省石家庄。想要去吃安徽牛肉板面，也确实可以去河北，毕竟，这里让板面真正被全国人民熟知。
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