老两口，爱吃的菜，低糖高蛋白，暖胃又养人，常吃这菜不见老
冬日里给家人做一道温暖的菜。最近2天大雪封路，造成道路拥堵，人们出行特别的难，天冷路滑了，学校给学生放了假，这样道上少了不少的车和人。
东北的天气会越来越冷，晚上已经将近零下10度左右了，预示着冬季真的来了！那我们应该吃点温暖的菜肴了。东北的炖菜软烂好消化，菜都是大众常见的，价格不贵，家家户户几乎都会有点存货，就是土豆了。我经常会买几斤，没有买菜的时候就拿出来土豆，而且家人也很习惯吃这菜。
土豆也是马铃薯、山药蛋、洋芋等，它们是一种薯类食物，可作主食和素菜，亦可制作淀粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白质2克，碳水化合物16克，还富含其他的维生素和矿物质。马铃薯中的蛋白酶抑制物，可以增加缩胆囊素CCK的释放，在减少食物吸收方面有一定的作用、从而达到减肥的作用了。
想起小的时候，家里种很多土豆，每逢秋季都收好几麻袋土豆，估计能够有几千斤吧。家里有菜窖可以保存土豆，能够吃一个冬季了。那时候哪有什么钱买土豆吃啊，几乎都是自己种菜了。
据说，土豆的组织蛋白酶D抑制剂，外用可以使蛋白水解活性恢复正常，胶原物质合成加快。其中含有大量的黏体蛋白，可保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。马铃薯中含的维生素C和B族还有抗氧化、抗衰老的作用。所以我们要多吃点土豆，保持身体的需要和健康。
食谱；土豆炖肉茄子。做菜的食材；土豆2个，茄子2个，植物油1勺，猪肉适量，生抽1勺，盐1勺，葱花适量，大蒜适量。姜适量。
步骤制作：新鲜猪肉要热水洗干净，切成块，土豆和茄子都切成块备用。
大蒜葱，姜下锅热油保持香味，把猪肉一起炒下，加料酒调味。
加生抽调味，也可以用糖调色，家里有高糖的人，我就免去这步骤了。
加适量的清水，小火炖肉了。
大约炖25分钟左右，汤汁已经吸收得差不多了，加盐翻炒。
然后将土豆茄子一起下锅炖10分钟左右，汤汁几乎差不多都吸收了，可以吃了。
土豆粉糯好吃茄子软烂可口，肉香菜美，温暖的菜肴制作好了。
贴士；
1，本食谱的土豆是黄心的，味道很好粉糯。
2，茄子最好用手撕成块。
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