为什么没人吃鹿肉？山里一位巡逻队的老队长告诉我，鹿肉作为古代高贵的食材，不仅肉质细腻，营养价值还丰富。可为何市面上却很少看到鹿肉？

在历史记载当中，清朝年间每到固定的日子，皇宫贵族都会组织围猎，这样的活动一是为了将大家聚在一起热闹，二则是锻炼身体素质，增强个人的战斗力。

在围猎当中最常见的美食就是鹿肉，野生的鹿肉质细嫩，因为奔跑速度快，身形矫健，所以脂肪少，瘦肉部分多，不管从美食角度考虑，还是健康角度考虑，它都是餐桌上必不可少的存在。

尤其是在皇宫菜肴当中，鹿全身是宝，鹿茸能够入药，鹿肉也是大补的肉类，深受皇宫贵族的喜爱。

然而随着时代变化，如今人们的餐桌上很少见到鹿肉，大部分常见的肉类就是猪、鸡、鸭、鱼。

尽管部分地区人们因为口味习惯还是会食用鹿肉，但是大多数人们在生活中很少会选择食用鹿肉，甚至几年都不会在餐桌上看到这种动物的身影，为什么鹿肉逐渐从大众的生活中消失了呢？

其实这主要是因为鹿从我国近代开始就是极为稀少的动物。

和牛羊比起来，它的肉质更加鲜嫩，营养价值更高，但是它的数量也更加稀少。

上世纪八十年代末期，政府出台了野生动物保护相关法律，其中野生的梅花鹿就是一级的保护动物，这样的动物看到野生的保护还来不及，更别说食用了。

我国主要的鹿品种是梅花鹿和马鹿，其中梅花鹿的价值更为珍贵，从上世纪八九十年代保护法出台以来，它们就成为了不能够滥捕的珍稀动物。

然而梅花鹿身上的价值可不止美味的肉，许多盗猎者盯上了它们美丽保暖的皮毛，最珍贵的就是梅花鹿的鹿角。

为了牟取暴利，这些不法盗猎者的踪迹遍布我国的东北地区和内蒙古等地区，这些是野生梅花鹿出现的主要地区，盗猎的猖獗也让对梅花鹿的保护力度不断加大。

不过如今随着保护政策的改变，在禁止捕猎，保护鹿群的同时，政府也开始鼓励民间养殖鹿，这是为了使用人工手段帮助这个种群能够更好繁殖，也是为了缓解数量稀少的压力。

尽管进行了人工饲养，但是鹿依旧是按照野生动物的相关规定进行管理，甚至还要获得相关证书才能够饲养。

这一点和普通的家畜有所不同，这也让它们的身份依旧十分珍贵。

直到2020年的时候，鹿才被纳入到畜牧业当中，这也就意味着它被允许正式出现在大众的餐桌上，鹿肉可以走进千家万户当中。

不过因为鹿肉毕竟不像是猪肉，产业规模庞大，存在多年和市场磨合较为成熟，鹿肉虽然营养价值高，但是价格昂贵，实在让人望而生却。

所以就算是政策发生了改变，鹿肉目前依旧没能成为大家餐桌上的常客。

除去数量稀少，法律管控之外，口味复杂还有烹饪方法不同等问题其实都是它如今不够普及的原因之一。

资料来源：

风靡古代的鹿肉，为什么现在没人吃了——新周刊

济南莲花山上有群梅花鹿,有人为吃动了“歪心思”!结果——齐鲁晚报