龙葵碱一般存在土豆、茄子中，因为龙葵碱对胃有较强的刺激和腐蚀，容易引起脑水肿和胃炎，严重会导致死亡。我们应该怎么安全食用土豆才能防止中毒呢？
龙葵碱一般存在土豆、茄子中，因为龙葵碱对胃有较强的刺激和腐蚀，容易引起脑水肿和胃炎，严重会导致死亡。我们应该怎么安全食用土豆才能防止中毒呢？

土豆需要储存在2-5度适宜，不能接触阳光，否则会容易储存龙葵碱。一般家里放冰箱保存会保存
3、取出蒸好的茄子，用勺子把它压成茄子泥，喜欢细腻一点口感的朋友，可以稍微的多压一下，这样会更好吃。
4、开始找一个小碗调料汁，放入芝麻酱1勺，用开水把它化开，放入盐，加入少许的味极鲜把它搅拌均匀，制成调料汁。
5、把调料汁放入到茄子泥当中，一道鲜香爽口的家常菜，麻酱茄子泥就制作完成了，口感爽滑，吃起来特别过瘾。
食刻tip：
1、茄子蒸的时候，一定要完全把它蒸熟透，这样压成茄子泥才比较容易，如果没蒸熟，含有茄碱，吃了还会影响肠胃不适。
2、麻酱用的是芝麻酱，一般买的话会比较的浓稠，这个时候需要加入一点开水把它兑一下，料就没那么腻了。更久，放阴凉通风的地方一般放上一两个月后仍容易发芽。
防止土豆发芽。不吃生芽过多、有黑绿色皮的马铃薯。如果遇到小量发芽的马铃薯在食用时应彻底挖去芽和芽眼，并充分削去芽眼周围的表皮，也可以整个土豆扔掉，以免食入毒素而引起中毒。