夏天使劲吃，一健脾养胃，二消暑祛湿，三强免疫，如今正大量上市
夏天的时令菜，开始大量上市了，虽然每个地区喜欢的蔬菜品种不同，但也都大差不差，无非就是西红柿、茄子、豆角、土豆等等，在我们山东地区，吃的最多的无疑是豆角了。
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豆角，看似很普通，实际上营养价值挺高的，在夏天吃再合适不过了。夏天吃豆角，一健脾养胃，二消暑祛湿，三强免疫，如今正是大量上市的季节，老少皆宜，多买点拿来包包子，鲜美清香。
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【豆角肉包子】
用到：新鲜豆角、猪肉、花椒水、葱姜、盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、香油
1、第一步是和面哈，把面团弄好了放在一旁发酵，等面团差不多醒发好了以后，再来处理包子馅。
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2、将新鲜豆角摘洗一下，多清洗几遍以后将水分沥干，然后切成粒状，切好后放在一旁备用。下面把花椒水准备好，然后将猪肉清洗一下，选择3肥7瘦是最好的，将其放在绞肉机中，绞碎成肉馅。
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3、紧接着再把花椒水分3次倒入肉馅中，继续用绞肉机搅拌，全都倒进去以后，充分搅打至上劲。接下来我们再把葱姜切一下，切成葱段、姜片以后，倒在绞肉机中搅拌均匀，将肉馅盛出来。
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4、接下来往肉馅中加入调料准备调味，加上适量的盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，用筷子不停搅拌，让调料和肉馅充分融合，多搅拌一会儿才能更均匀，不至于有的地方咸有的地方没味。
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5、接下来再把切好的豆角倒进去，然后打入1个鸡蛋，再来点香油调味，继续不停的搅拌，彻底拌匀以后就可以啦，调制出来的包子馅可香了。拿出发酵好的面团，揉搓一会儿揪成剂子，擀成包子皮，拿来包包子。
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6、包好的包子上锅二次发酵20分钟，随后开大火开始蒸包子，上汽以后计时20分钟就可以关火了，记得不要掀开盖子，关火后静置10分钟的时间，再将盖子敞开，把包子拿出来就可以啦，这样不容易塌陷。
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