秋天是吃海鲜的好季节,
这时候的梭子蟹尤其肥美!
除了梭子蟹,
下面这几样海鲜更是“鲜掉牙”~
海肠土豆丝
食材:海肠、土豆、盐、鸡精、葱
做法:
1、切好的海肠和土豆丝,炒锅中放入适量油,倒入土豆丝,煸炒一分钟,让土豆丝散开。
2、加入切好的海肠丝,加入适量盐和鸡精,调味品完美提升整道菜的鲜美度。
3、 翻炒几分钟,让海肠和土豆丝充分入味,加入少许水,焖煮一会儿,让土豆丝变得更加软糯可口!
4、 出锅时,撒上一些葱花作为点缀,这款海肠土豆丝色香味俱佳,不仅外观诱人,口感细腻,还充满了浓郁的海鲜风味!
清蒸皮皮虾
食材:皮皮虾、葱段、料酒、鱼豉油、香菜、蒜末
做法:
1、准备蒸锅,加入少许姜片、葱段和料酒,提升虾肉的鲜香度!
2、 把清洗干净的皮皮虾整齐地码放在蒸锅上,轻轻撒上蒸鱼豉油和一些蒸鱼豉油碎粒,增添口感!
3、轻火蒸约5分钟左右,不要过度蒸煮,保持虾肉的嫩滑和弹性!
4、蒸好后,撒上一些香菜和蒜末,享用时,将每只皮皮虾剥开。
葱油鱿鱼
做法:
1、鱿鱼处理干净,我习惯撕掉那层红色的膜,如果鱿鱼够新鲜也可以不撕,切成圈
2、水开放绿豆芽烫熟捞出垫在盘底,水里再放点姜片,放鱿鱼烫三十秒捞出
3、锅里放点油烧热放葱花干辣椒丝爆香后加薄盐生抽、一点白糖,然后将料汁淋在鱿鱼上即可
酱焖海兔
食材:小米辣、黄豆酱、酱油、老抽
做法:
1、水烧开,倒入海兔,姜丝、料酒去腥焯30秒捞出
2、另起锅倒入适量油,葱姜蒜、小米辣炒出香味,一勺黄豆酱炒出香味
3、倒入适量酱油炒出香味,加入小半碗水
4、蚝油、白糖、白胡椒粉调味老抽上色,淀粉水勾芡,倒入海兔焖1分钟,出锅!
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