秋高气爽，羊肉飘香。近日，山东头一锅餐饮有限公司经过前期扎实筹备，在菏泽市区的首家店——头一锅单县羊肉汤（中央公馆店）将于9月12日正式开业。

“头一锅”在符合单县羊肉汤“色白似奶、水脂交融”特点的基础上，“头一锅”每餐只做头一锅汤，绝不加工二汤、三汤，看汤待客，汤尽即止，使到店客人品尝到的单县羊肉汤一定是纯正的头一锅汤。

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“头一锅”作为在单县深耕10年的羊肉汤品牌，一直坚持用好原料、笨功夫、少调味儿，做出最放心的羊肉汤。

记者了解到，9月11日至12日是“头一锅”试营业，其菏泽店负责人告诉记者：“大家的热情和对头一锅的感情，是我没有预料到的，像是在菏泽又重逢了老友。”

“我前几年专门去单县喝过头一锅，没想到今天在菏泽喝上了，还是熟悉的味道。”两位住在附近小区的老人告诉记者。

单县羊肉汤，以“汤白如奶、鲜而不膻、香醇不腻、烂而不黏”著称，被誉为“中华第一汤”。不仅是一种美食，更承载了深厚的历史文化底蕴，羊肉汤也见证了单县人民勤劳、淳朴、热情好客的品质。

头一锅羊肉汤创始人姬玉梅经常在采访中说，要带着深情厚谊招待好每一位城市的客人。同时，坚持贴“地”飞行，开发出来的菜品让老百姓都能消费得起，让“头一锅”成为城市的会客厅。

中国山东网记者 刘万胜 报道