在过去的一年里，许多中国大陆知名餐饮品牌如潮水般涌入香港市场，试图在这座国际化都市中分一杯羹。然而，随着时间的推移，这些品牌的生存现状却并不乐观，市场的残酷现实逐渐显露出其真实面貌。
2023年，伴随着疫情的结束，陆港两地恢复了通关，香港人北上消费的热潮为大陆餐饮品牌带来了新的希望。太二酸菜鱼、木屋烧烤、杨国福麻辣烫等品牌纷纷在香港开设分店，甚至网红店“鲍师傅”也申请了香港商标。根据港媒的报道，自去年中以来，至少有42个大陆餐饮品牌进入香港，分店总数达到106家。
然而，进入市场的热情并未能掩盖随之而来的挑战。香港经济的复苏步伐缓慢，市场竞争激烈，许多品牌在开业后面临着业绩不佳的困境。以“柠濛濛手打香水柠檬茶”为例，这家饮品店在旺角的地铺租金高达七万港元，尽管开业初期吸引了不少顾客，但最终因业绩不理想而选择在今年6月提前退租。
“柠濛濛”在小红书上解释退租时提到，香港的经营成本之高令人咋舌，每月的租金在3.6万到13万港元之间，装修费用也在15万至25万港元之间。而人力成本更是让人感到压力，一家门店的人员成本就需6万到8万港元。这样的高成本让许多品牌在市场竞争中难以为继。
除了“柠濛濛”，还有其他品牌也因生存压力选择退租。湘西菜馆“萝卜向南”以及广州的小食店“咕噜丸子屋”都在今年陆续关门。业界人士分析，许多大陆餐饮品牌在进入香港时对市场情况缺乏了解，选址失误、竞争激烈等因素使得他们难以立足。
尽管如此，仍有一些品牌在逆境中选择继续扩张。大陆人气茶饮店“喜茶”在8月连租两铺，而“霸王茶姬”也在尖沙咀K11商场开设了首家分店。主打湖南菜的“农耕记”则在香港开设了多家分店，显示出强劲的市场适应能力。
蔡思行，香港中文大学的讲师，在接受采访时指出，虽然来港旅客的数量尚未完全恢复，但香港市场的租金在经历了高峰期后已有所下降，同时旅游业的复苏也为餐饮企业提供了新的机会。他认为，香港依然是中国餐饮企业进军海外的重要平台，尽管面临挑战，但这些品牌的进入为香港市场注入了新鲜血液，促进了本地餐饮业的更新与升级。
在这场餐饮市场的激烈竞争中，成功与失败的背后是对市场认知的深刻反思。对于那些扎堆儿进入香港的大陆餐饮品牌来说，如何在高成本和激烈竞争中找到自己的立足点，将是未来生存与发展的关键。
面对现实的残酷，品牌们需要更加深入地了解香港的市场需求，调整经营策略，以适应本地消费者的口味与消费习惯，才能在香港这片竞争激烈的土地上生存下来，甚至茁壮成长。未来，或许会有更多的大陆餐饮品牌成功逆袭，成为香港市场不可忽视的一部分。
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