你见过这样的水果吗？表皮呈现出绿色或浅黄色，由许多凸起的圆形或椭圆形鳞片组成，身上像是被绿色厚鳞片覆盖，整体看起来则像是佛头。

没错，这就是释迦果，曾被 BBC 列为“十大最有营养食物”的第二位。其貌不扬的外表下，隐藏着诸多营养。一起来了解下↓

什么是释迦果？

释迦果，学名番荔枝。因为外形像佛教释迦牟尼的头型，所以被称为释迦果、释迦、佛头果。

释迦果的外形呈圆锥形或心脏形，布满了一个个凸起的疙瘩。可别被它的外表吓到，里面乳白色的果肉十分香甜可口。

虽然大多数人不会吃种子，但一些喜欢将水果二次利用的朋友，可能会把种子当做食材烹调的材料。需要注意的是，释迦果的种子是有毒的，国外一些地区会将其磨碎用作杀虫剂，可见其毒性。因此，要避免食用释迦果的种子。

释迦果的营养很丰富

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维生素 C 含量高

释迦果具有极其丰富的维生素 C ，每 100 克释迦果中含有 23.6 毫克的维生素 C，是苹果的 5.9 倍。而维生素 C 可以促进铁的吸收，帮助胶原蛋白合成。

2

富含膳食纤维

释迦果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。每 100 克释迦果中含有约 4.4 克的膳食纤维，这对于维持肠道健康、预防便秘等具有重要作用。

如果便秘了，不妨试试吃点释迦果这类高纤维的水果。

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含有多种矿物质

释迦果含有多种矿物质，包括钾、镁、钙、镁等，而这些矿物质对于维持人体正常生理功能至关重要。

4

富含多种抗氧化剂

释迦果富含多种抗氧化剂，如类黄酮、硫酸多糖等，这些抗氧化剂有助于对抗自由基，保护细胞免受损伤，延缓衰老过程。

尽管许多水果都含有抗氧化剂，但释迦果在抗氧化剂种类和含量上均表现出色。

5

能量糖分较高

释迦果的热量和糖分都比较高，所以很多人吃了之后，会感觉“齁得慌”。每 100g 释迦果含有 94kcal 的热量，以及 23.6g 的糖水化合物。这个含量不仅在水果中名列前茅，也要高于大部分热带水果。

吃释迦果，这 3 类人要注意！

1

不适合糖尿病朋友

由于释迦果的糖分高，容易引发血糖波动。因此，糖友尽量不吃释迦果，如果实在想吃，务必注意食用量。

2

给儿童吃时要留心

释迦每个果实可能有 20~40 颗种子，一般这些种子坚硬而有光泽，如果不慎吃到嘴里，可能会增加窒息风险。考虑到5 岁以下的儿童吞咽功能不完善，给孩子吃的时候，需要先把籽儿剔除。

释迦果的籽

3

运动员不能吃

释迦果中微量的去甲乌药碱成分，虽然对普通人无碍，却可能成为运动员赛场外的一道“隐形关卡”。

该成分在国际反兴奋剂机构（WADA）的禁药列表中，可能导致运动员尿检呈阳性。因此，运动员要避免摄入。

图源：世界反兴奋剂条例国际标准禁用清单2023年

如何挑选到好吃的释迦果？

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一看二摸三闻

首先，观察释迦果的外观。颜色应该是淡绿中带点儿微黄，全黄可能意味着过熟，不黄可能又完全没熟。黑色或紫色的果子，则意味着不再新鲜，甚至可能已经腐烂。

接着，轻轻按压果实，感受其硬度。选择稍微硬实一些的，这样的释迦果更耐储存，也更适合长途运输。

最后，别忘了闻闻香气，新鲜的释迦果会散发出清新甜美的果香，让人垂涎欲滴。如果气味刺鼻或酸臭，那可能是品质不好，不建议购买。

2

保存释迦果，温度是关键

要是刚买回来的比较硬，可以放在常温下等个一两天，变软后食用。如果想尽快熟，可以把释迦果和香蕉放一起密封 24 小时，很快就会成熟。

如果买来的时候已经软了，建议立刻吃掉。吃不完的，可以用保鲜膜包好放冰箱，能保存个 3~5 天。

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吃释迦果，享受那份甜蜜

等释迦果熟透，软乎乎的，这时候一刀切开，里面那乳白色的果肉看着就让人流口水。

直接吃的话，把成熟的释迦果去皮去籽，直接吃果肉，口感绵密软糯，就像冰激凌一样香甜细腻！还能做成果汁，把释迦果果肉放进榨汁机，加点牛奶制成奶昔，营养丰富又美味。

来源：上海杨浦