9月9日清晨五点三十分，河南省南阳市宛城区仲景街道泥营社区老年食堂的厨师张敬立已经检查完当天的食材是否新鲜，正在为来老年食堂吃饭的老人烹饪今天的第一道菜。
“每一顿来我们这里的老人有四五十位，还有十几位老人是送餐上门的。给老人做饭，首先讲究食材新鲜，菜肉搭配也得合理，火候得当，菜肉都得烂糊……”张敬立一边熟练地颠勺一边说。
南阳市宛城区常住人口63.36万人，其中60岁以上老年人11.33万人，占比17.89%。大多数老人选择居家养老，一些老人因独居或腿脚不便，吃饭常常凑合、将就。
家住宛城区新华街道联合社区的许宝玉，今年71岁，妻儿因病早逝，老人因病活动不便，独自居住的他，经常做一顿吃一天或以剩菜剩饭简单应付。今年5月，新华街道综合养老服务中心的老年食堂开始运营，老人在亲属的帮助下，选择了该食堂的送餐服务。如今，许宝玉老人每天都能按时吃到热腾腾的饭菜。“你们瞅瞅，中午两菜一汤，昨儿个吃鱼，今儿吃鸡腿，送到家就十二块，这饭中！”许宝玉说。
9月9日中午十一点三十分，送餐员从许宝玉家中离开，继续去给另一名老人金珠采送餐。金珠采今年88岁，是河南工业职业技术学院的退休教授，因身体老化需卧床康复。每天中午，热腾腾的饭菜都会被送到他的床边，老人牙口不好，送餐员就贴心地把鸡腿撕碎，方便老人咀嚼。
宛城新华街道工作人员李豫介绍，新华街道80岁以上的老人1300多人，老龄化程度较高。许多老人同许宝玉、金珠采老人一样，存在做饭难，吃饭难的问题。今年五月，新华街道在宛城区民政局的指导下，采取“公建民营”的方式，依托南阳乐如家养老服务中心在新华街道综合养老服务中心开设老年食堂，为12个社区的老年人提供精心烹饪的幸福“味道”。
截至目前，宛城区已建成老年食堂14个、老年餐桌12个、老年助餐点24个，首批开放的7家为老年人提供用餐服务的专业场所，日服务老年人近千余次。
除了“公建民营”模式外，宛城区还积极探索政府引导、市场主导、经营自主的“市场主体+老年食堂”助餐模式，引进餐饮企业租赁或利用自有门面，开展助餐服务。
位于宛城区汉冶街道蔡庄社区的谷婆婆早餐店老年食堂，就是企业利用自有门店设置的老年食堂助餐点。店铺内设老年用餐专区，在固定的用餐时段，社区老人凭身份证，就能享受低价老年套餐。谷婆婆早餐店根据搭配荤菜素菜数量的不同，将老年套餐设置为早餐6元、8元、10元三种标准，午餐8元、10元、13元三种标准，晚餐6元至13元五种标准，饭菜可口、选择性多、性价比高，受到社区就餐老人的一致好评。
为促进老年助餐服务规模化发展，实现老年助餐服务点的连锁化经营，宛城区还积极尝试引入“中央厨房”理念。宛城区民政局工作人员王钟辉说：“我们和当地信誉好、规模较大的相关企业进行沟通，希望通过‘中央厨房’冷链配送模式，将健康美味的饭菜送上老年餐桌，送到更多的老年助餐点。”
下一步，宛城区将继续构建覆盖城乡、布局均衡、便利实惠、安全可靠、服务完善的老年助餐服务网络，通过不断优化服务模式和提升服务质量，让更多的老年人在家门口就能享受到幸福的“味道”。（图片/詹馨）
来源：中国日报网
热门跟贴