知名品牌被曝大规模关店！很多上海人都买过，此前被上海市消保委点名

知名茶饮品牌书亦烧仙草

被曝出大规模闭店

甚至不少加盟商的二手设备

出现滞销

9月9日，相关话题

“书亦烧仙草倒闭门店太多

二手设备滞销”

登上热搜第一，引发网友热议

今年以来

书亦多款饮品价格下调

推出多款新品

定价均在10元上下

据《南方都市报》此前报道，书亦降价引发多位加盟商不满。多位加盟商反馈，书亦近两年门店营业额下滑明显，想要转手、关店的人越来越多。加盟商李莉（化名）表示，门店一天营业额只有一千多元，较刚开业时减半，正考虑在今年9月就把门店关了。

其实早在今年3月，上海市消保委

对市场上多家知名品牌的

现场制售酸奶进行了测试

其中就点名@书亦烧仙草

产品里的酸奶去哪里了？

（点击图片回顾详情↓↓↓）

面对上海市消保委的质疑，书亦烧仙草于3月9日做出回应，承认在600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶。> 点击回顾）" linktype="text" imgurl="" imgdata="null" data-itemshowtype="0" tab="innerlink" data-linktype="2" hasload="1">（>> 点击回顾）

据《每日经济新闻》报道，记者在连锁门店监测平台查询到的数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

来自天眼查的数据显示，2024年9月3日，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注册资本和股东都发生了变更。变更后，注册资本减少5.67%，投资人减少3个，而法定代表人依然是创始人王斌。

书亦烧仙草创立于2007年，专注于烧仙草这一品类。2018年，书亦烧仙草提出“半杯都是料”的口号，强调性价比。2021年9月，书亦烧仙草曾宣布门店数量超过7000家。在行业里，书亦烧仙草的门店数量仅次于蜜雪冰城。

数据截至2024年8月2日，图：红星新闻

据海报新闻报道，步入2023年，书亦烧仙草开始“失速”，在同赛道茶饮品牌大力扩张的同时，书亦烧仙草门店数量开始缩减。目前，曾排在书亦烧仙草前一位的蜜雪冰城门店数量已超30000家，在茶饮品牌中排名第一，而书亦烧仙草则掉出了前五。

有行业人士同样认为，此次书亦烧仙草关店与2022年品牌定位转变有关。对此，书亦烧仙草回应记者称，此次闭店是基于新的市场形势，书亦优化门店及业务调整，从多开店转向开好店，聚焦下沉市场，聚焦产品结构调整和单店模型优化，支持加盟商稳扎稳打，提升门店单店营收和盈利能力。

在二手平台上，以“书亦烧仙草设备”为关键词进行检索，可检索到百余个出售二手设备的卖家，许多卖家在标题中写着类似“开业不到一年设备都很新”的介绍，售价大都在几千元不等。

还有设备回收业内人士表示，曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。

另一闲鱼设备卖家对记者表示，书亦烧仙草加盟商确实倒闭太多，不过赚钱的加盟商也很多，主要看个人经营。

今年以来

餐饮业面临着严峻的挑战

倒闭门店却养活了

二手餐饮设备回收市场

今年三月中旬，看看新闻记者在上海闵行区一家专做二手餐饮设备的公司看到，这里不但仓库爆满，连厂房外的过道上，都堆放了各类设备。

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据一名二手餐饮设备销售员透露，他们一个月的二手设备检测数量过去是300件左右，现在要有500件左右。二手设备折价率大概是四五折左右，现在所有的厨房设备在网上或者是在线上其他平台渠道，价格都非常透明。