本文作者 / 周五琪小姐

写于：2024年9月12日

写文体会：再探！地洞口烧烤！

刚从五象追陆姐到西乡塘，今天小吃货和友女又再次光临地洞口，去探探奉天烧烤。

早就在地洞口的烧烤宇宙中听闻过它的名字，看着店里没有停过的烤炉和炒粉炒到手酸的师傅，想必它的实力应该是不俗。（听讲比陆姐好吃，吃货们评评吧）

满满一冰柜的串，泡椒牛肉、大鱿鱼都是靓货，直接挑拿满一碟就是开烤！

本味是咸香口，简单的孜然粒和蚝油，配上新鲜的食材是很纯粹的味道；如果要老板刷蜜咧，再加紫苏就是大家都熟悉的南宁口味了，鸡胗脆cece，泡椒牛肉酸辣上头，下次我还来！

地洞口烧烤第二？

最开始是沈阳人开的

要找奉天烧烤不难，黑咪嘛的巷子里，就属它和陆姐烧烤最是亮眼。

新鲜的烤串摆满，烤炉开始烟雾缭绕，就是今晚来地洞口吃烧烤的信号。

在地洞口开了26年

刷不刷蜜你决定

二十多年前，奉天烧烤就已经开在地洞口，也算是附近居民的老朋友了。

“我吃奉天，从年轻小妞都吃到现在俩娃了。”

“它家烤黄喉脆脆滴，烤韭菜花也不会烤很老，每次我都点。”

听老板说，奉天是出自沈阳的一个地名。

因为刚开始开店的老师傅是沈阳人，师傅回老家后他们传承了其手艺，也将这个名字延用到了今天。

沈阳师傅烤串只用简单的孜然粒和蚝油调味，简单却很能凸显食材本身的美味。

等到老板接手后，问紫苏和刷蜜的粉丝多了，便在此基础上又加入了南宁本地口味的融合，成就了如今奉天烧烤的两种味型。

每天去北湖菜市场进货

新鲜才好吃

新鲜的食材，才能经得住简单调味的考验。

肥牛、五花肉、大鱿鱼……老板每天都去北湖菜市场大采购，今晚烤什么就取决于今天什么货靓点。

“串都是今天买今天串滴，新鲜的才好吃。”

“来早点还能看到我们串肉呢，熟客有时还会帮下忙哈哈。”

要是踩着点到店，还能看到老板在店里串串，不串快点就要赶不上大家拿串的速度了。

泡椒肥牛天梯鱿鱼

什么都想来点

来奉天烧烤，就很难少点一点。

满满一冰柜的串，红润诱人的牛肉，巴掌大的鱿鱼，还有水灵灵的各种素菜， 赶紧拿满一盘坐等师傅们开烤。

1.

- 泡椒牛肉 -

招牌的泡椒牛肉，在奉天烧烤可谓人见人爱。

常规的牛肉香先入口，脆爽的泡椒搭出抢眼的酸辣，这冲头的辣劲，来得爽快直接。

2.

- 烤天梯 -

烧烤中的嘎嘣脆担当，说的就是烤天梯。

奉天的天梯火候恰到好处，吃起来口感脆弹，碳烤的香气在舌尖四溢。

3.

- 烤鱿鱼 -

炭烤过的大鱿鱼迸发鲜明的碳火香，微微的焦感正好，入口鲜脆有嚼劲，十足的肉感吃着很满足。

4.

- 烤牛肉 -

烤牛肉，应该算得上烧烤里的经典菜单。 鲜牛肉经过碳火助推，逼出肉香， 入口略有嚼劲却不柴，越吃越香。

5.

- 烤鸡胗 -

烤鸡胗算是奉天的黑马选手，一口一个弹牙香脆，下酒吹水来这口正合适。

6.

- 烤豆腐皮 -

在南宁吃烧烤怎么能不点豆腐皮！奉天的豆腐皮烤得偏干香，紫苏放得不算多，能吃到明显的豆香味。

7.

- 烤鱼腩 -

烤鱼腩得趁热吃，入口香而软嫩，那流油的香让人回味十足。

8.

- 更多烤串 -

烤韭黄烤得鲜嫩清脆，炒粉自带一份锅气，烤鸡爪焦香入味…… 奉天的美味，多吃几串你就会懂。

陪伴地洞口人26年

街坊相传的好口碑

夜越来越深，但地洞口这条巷子的热闹半分不减。

奉天烧烤的烤炉依然兴旺，几位师傅齐齐排开，刷料、翻串、撒紫苏，有条不紊的形成一条烧烤流水线。

路边的人们忙着吹水撸串，biu汁的泡椒牛肉、干香入味的烤鸡爪、肉香十足的烤牛肉……属于南宁人夜宵的快乐，也许就是一顿简单美味的奉天烧烤。

有空就带上友仔友女来地洞口吧，感受一下这里的烧烤宇宙。

= 吃遍南宁 · 吹水时间 =

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在地洞口，你觉得哪家烧烤好吃？

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法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图文 ▏周五琪小姐

主编 ▏费元Hyuan

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