“这个羊排比较软嫩，肉味浓郁，可以再来一块吗？”“鱼肉红肠好吃，尿酸高真的能吃吗？”“这些健康食品去哪买啊？”12日，在丁香人才周开幕式现场，哈尔滨职业技术大学用10年时间世界首创的重大科研成果——“生态健康餐食”的部分样品摆上了展示台口齿留香。这些以半成品现场加工成餐食的食物立即吸引了众多市民观摩，大家一边品尝一边赞不绝口。管中窥豹。这是哈尔滨职业技术大学科研团队采用国内外首创的“生态健康消解技术”，首次正式面向社会推出了确保国人吃得营养、吃得健康、吃出品质的“生态健康餐食”，为黑龙江省培育现代食品产业新质生产力，助推全省生产出生态健康产品开辟了新赛道，更为国人食品安全加上一把安全锁。
哈职大科研团队一位有关专家介绍，“生态健康餐食”，采用国内外首创的“生态健康消解技术”，就是在不改变食材原有外观、质地、营养价值和品鉴感的前提下，有效降低了食材中胆固醇、升糖淀粉、嘌呤的含量，达到安全摄入水平，同时降低了农残、病源微生物的含量，能够从食品源头严控高脂血症、高血糖症、高尿酸血症等重大慢性疾病的发生、发展，在食品安全保障方面实现了传统食品关键技术的突破。
国际知名专家：成功研发“生态健康消解”原创技术
哈职大“生态健康餐食”也得到了隶属于国家发改委的“中国生态产业投资专业委员会”的充分肯定和大力支持，在学校设立了“中国生态健康产业先行区”“中国健康产业办公室”。据了解，该项目从2014年开始基础研究，2021年9月，“哈职大”与哈尔滨氧态健康科技有限公司、东北林业大学合作开展生态健康食品研发。哈职大为此组建了由食品领域国际知名专家组成的“大师工作室”和“博士工作室”等高水平科研团队，成功研发“生态健康消解”原创技术。
建设6条生态健康食品规模化生产线目前，哈职大与哈尔滨市科技局开展成果转化与市场对接，与哈尔滨氧态健康科技有限公司共建黑龙江省生态健康食品产教融合生产基地，依托2.6亿国家教育贷款项目，正在建设粮食、肉类、水产、蛋类、菌薯、饮品6条生态健康食品规模化生产线。一期目标在规模化生产后，年产14400吨，预期年产值60亿元，利润4.5亿元，直接带动就业1000余人。
打造“农业强省”“健康龙江”贡献“哈职方案”
“哈职大”以龙江粮食、肉类、水产、蛋类、菌薯、林下资源为食材，依托哈职大生态健康食品规模化生产基地，生产“生态健康餐食”，提供中国式现代化高质量的民生产品，满足人民群众对美好生活的向往，并带动哈尔滨市食品加工行业由老字号传统型向能够预防慢性疾病发生和发展、生态健康型食品工业方向发展，为黑龙江省农产品精深加工产业高质量发展注入了新活力和新动能，为打造“农业强省”“健康龙江”贡献“哈职方案”，也是为民众尽享中国式现代化带来的品质生活交上一份亮眼的成绩单。(记者 王琳)
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