中之杰获月饼行业工艺力品牌榜首，千层酥技术出圈|中之杰|千层酥|工艺力|月饼|酥皮

2024年9月12日，中国数据研究中心发布了《2024中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》，并揭晓“2024中国月饼行业最具产品工艺力品牌十强榜”。长春中之杰食品有限公司凭借其卓越的产品工艺力及创新能力，荣登榜首，与五芳斋、广州酒家等知名月饼品牌共同入选。这一荣誉不仅彰显了中之杰在月饼行业的领先地位，也标志着公司在生产工艺、产品品质及品牌创新方面的卓越成就。

据了解，中之杰作为吉林老字号始创于2002年，是一家集面食产品生产加工、销售以及品牌管理输出为一体的现代化企业，现有连锁店面百余家，拥有多家现代化工厂，目前市场覆盖已由东北延伸到全国市场，是名副其实的“东北面食一哥”。

在创始人及董事长王福胜的带领下，中之杰自成立起就坚持走科技创新的食品企业发展之路，目前已获得自主知识产权的发明、实用新型等专利29项，并连年多次荣获国家、省、市的褒奖。中之杰还是国家授予的全国主食加工示范企业、国家高新技术企业、轻工百强企业和质量信得过单位、吉林省农业产业化重点龙头企业、吉林省科技小巨人企业、吉林省“专精特新”企业、长春市非物质文化遗产、毕马威新国货品牌50强、总裁王福胜荣获全国优秀企业家称号。

这次能拿下行业最具产品工艺力品牌第一名，堪称其亮点工艺的千层酥冰心月饼就必须重点介绍下。这个“千层酥”工艺是由其创始人王福胜带领研发团队花费数年时间，经过上万次试验“复活”的一门宫廷古法工艺，可以把酥皮做到每层约0.47毫米厚，而且层层分明，并与冰心工艺相结合，这就让一块月饼呈现3种不同口感：第一口酥软，第二口冰心软糯Q弹、似低一度的口感，最后还有浓浓的果仁香。这款产品一经推出就引爆市场，常常卖断货，非常受消费者喜爱。

在多届中国烘焙美食文化节上，中之杰的千层酥冰心月饼都曾荣获含创新金奖在内的多个奖项，赢得行业级荣誉，可以说中之杰产品工艺力深受食品行业内的权威认可。

此外，中之杰在月饼现代化制作工艺层面也取得了显著成就。受益于全面数字化转型，中之杰的现代化智能工厂已经实现了从包馅、模切、进炉、烘烤等多环节自动化。其中关键环节还都有精确控制措施，确保月饼的净含量标准、皮与馅比例精准，且烘烤时间一致，品质得到有效控制。特别是自动分拣包装环节，每一枚月饼都经过金属探测仪检测，确保食品安全无虞。

毫无疑问，此次荣获“中国月饼行业最具产品工艺力品牌十强榜第一名”，是对中之杰在月饼生产工艺、产品品质及品牌创新方面的高度认可。中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业公告等多种渠道与方式，对上百家月饼企业进行了综合考察，从“工艺创新力、品牌号召力、市场影响力”等三大维度进行评选，最终确定了十家上榜企业。中之杰能够脱颖而出，充分证明了其在月饼行业的领先地位和强劲实力。