当今时代，聚餐的样式琳琅满目，从精致餐厅到街头烧烤，再到热气腾腾的火锅，无一不彰显着美食文化的繁荣与就餐形式的多样化。然而，回溯历史长河，古人的聚餐方式又是怎样一番景象呢?
诗仙李白笔下“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”，勾勒出一幅奢华的宴饮画面，透露出古人宴会上那份无拘无束的欢畅与友人间的深情厚谊。他们围坐一堂，话题从诗词歌赋的雅致跨越到人生哲理的深邃，大小事皆宜，共享那份难能可贵的悠闲时光。而在这背后，还隐藏着古人聚餐时独有的仪式感，这究竟是怎样的一种情怀呢?
追溯至《周礼》的古老篇章，我们发现古人聚餐的源头竟与祭祀神明紧密相连。在那个时代，食物不仅是满足口腹之欲的媒介，更是人与天地沟通的神圣桥梁。通过向神明献上美食，祈求国泰民安、风调雨顺，饮食因此被赋予了深厚的文化内涵与宗教色彩。随着文明的演进，这份对神明的敬畏逐渐转化为对礼仪与文明的追求。
值得注意的是，在唐朝之前，由于椅子的尚未普及，古人聚餐时多需跪坐于地，使用低矮的几案。这样的用餐环境自然限制了聚餐的形式，分食制应运而生，成为当时的主流。然而，随着唐高祖时期胡床(即高脚椅)的引入，这一局面悄然改变。胡汉文化的交融为唐朝带来了前所未有的革新，高脚桌椅逐渐普及，人们终于能够挺直腰板，围坐于一桌，共享美食，这也是用餐方式的变革，社交礼仪的一大进步。
桌椅的革新不仅促进了聚餐形式的多样化，更推动了酒桌文化的形成与发展。不同阶层的人们在聚餐时展现出各自独特的风格与习惯。皇室聚餐，规模宏大，奢华非凡，皇帝与大臣及其家眷共聚一堂，乐声悠扬，觥筹交错，尽显皇家气派。而民间聚餐则更显质朴与温馨，亲朋好友或家人围坐一起，虽无皇室之奢华，却多了几分亲切与自在。
自古以来，中国便对饮食文化情有独钟。在条件允许的情况下，人们总爱选择聚餐这一方式来表达情感、增进友谊。
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