曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
爆炒牛肉
食材：牛肉500克，干辣椒，姜，蒜，葱，料酒，味精，黑胡椒粉，生粉，盐，食用油
做法
1、先将牛肉洗净，切成细条装入碗中，加一点点生粉，一点食用油拌匀腌制一会。
2、姜和蒜切成丝备用，小葱切段，干辣椒剪成段备用。
3、锅里放食用油烧热，下姜蒜丝入锅爆香，然后放腌好的牛肉，大火快速翻炒，待稍稍有点变色了加料酒继续翻炒。然后盛出牛肉备用。
4、底油留在锅内。转小火下干辣椒段炸香。然后倒入炒好的牛肉翻炒均匀。加盐，味精调味后关火。
5、最后撒上些许黑胡椒粉和葱段拌匀后，即可出锅装盘。
土豆炖排骨
食材排骨1000克、土豆2块、姜1块、大蒜4瓣、冰糖5块、料酒2勺、八角4颗、生抽2勺、红烧酱油适量
做法
排骨斩成小段，用清水浸泡去除血水。放入冷水锅里煮开，去血沫。
捞出冲洗干净控水。葱姜蒜，八角备好。土豆去皮切大块儿备用。
锅内烧热底油，把控干水分的排骨放进去翻炒。葱姜蒜，八角放进去一起炒出香味儿。
烹入料酒，生抽。放入红烧酱油上色，观察颜色够了即可。
我是移入砂锅里加入冰糖，足量的水，水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅，炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟，土豆熟了即可，超级好吃。
小贴士：
开始加水最好一次加足，如果中间要添加水要加热水，这样排骨比较好熟。土豆不要和排骨一起放，会把土豆炖化掉。
东坡茄子
材料：鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量
做法
1．一根长茄子，一块鸡胸肉，也可用猪肉。
2．鸡肉剁成馅，葱、姜、蒜切末。
3．茄子切成厚度均等的茄墩，在茄子的切面上划上花刀，为的好入味。
4．放入不粘锅里煎一下，煎至发绿色就可以了。
5. 炒锅里放油，放入葱、姜、蒜末爆香。
6. 然后把肉馅放进去，加盐调味，再加少许水煮一下。
7. 把炒好的肉馅倒入盘中，摆成十字的形状，把煎好的茄子放到上边，裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。
8. 将蒸好的茄子放到另外一个盘中里，把肉馅撒到每个茄子上面。
9. 将盘中剩的汤汁倒入锅里，加水淀粉勾成芡汁，把芡汁浇到上边即可
肉末炒豆芽
食材：猪瘦肉、绿豆芽、蒜末、葱末、料酒、盐、蚝油
做法：
1、豆芽洗净，沥干；
2、猪瘦肉切成碎末，葱蒜切成末；
3、起锅烧油，加入肉末，炒至变色；
4、加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、蚝油调味；
5、加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
韭菜煎蛋
做法：1、韭菜洗净切成小段，装入碗中待用。
2、将韭菜段中打入入鸡蛋、加盐，搅拌成均匀的蛋糊。
3、煎锅内放入适量的食用油，将蛋糊入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎，两面都金黄了，可出锅切成块即可食用。
鲜菇菠菜豆腐羹
食材：豆腐350g，菠菜100g，鲜菇100g，水淀粉、盐，植物油、蔬果调味粉适量
做 法：
1、豆腐切小方块，菠菜、鲜菇洗净；
2、砂锅先煮开水，放入豆腐和鲜菇中火炖熟；
3、炖熟后加入油、盐；
4、再放入菠菜；
5、放入水淀粉，汤汁开始浓稠，最后撒点蔬果粉，完成。
酒香茄子
食材：长茄子、青椒、西红柿、蒜
做法：
1、茄子削皮，切块放入盘中；
2、表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；
3、大蒜切片炒香后，放入茄子；
4、茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒；
5、出锅前，淀粉勾芡即可。
青椒烧鸡
食材：鸡肉 400克，青椒 一小碗，生姜 一个，豆瓣酱 一勺，小米辣 2个。
制作方法：
1.将青椒，小米辣洗净，切好。（小米辣只是点缀用的，吃不了辣的可以不用）
2.将鸡肉洗净滤干，生姜洗净拍烂备用。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸡肉翻炒几下，至水分爆干。
4.将鸡肉用铲子推至锅边，舀一勺豆瓣酱到底油里，炒香。
5.放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒，爆香。再将将鸡肉和豆瓣酱翻炒均匀。
6.加入一碗清水，能将鸡肉完全淹没为准，加入适量酱油，适量味极鲜。
7.盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。鸡肉烧至耙烂。
8.将青椒放入锅里翻匀，烧至青椒微微变软，放入适量盐，鸡精翻匀起锅。
青椒烧鸡出锅了，香辣可口，好吃到爆。超级下饭更下酒。连汤汁也不能浪费了，泡米饭吃，也能秒光两大碗白米饭。用来拌面也是相当不错的。
豆腐皮烧肉末
食材; 豆腐皮6张，猪肉 400克，小米辣 3个，大葱 一根，豆瓣酱一大勺，辣椒面 一大勺，花椒面 一勺。
制作方法；
1.小米辣，大葱洗净切，猪肉洗净剁成肉糜。
2.豆腐皮洗净切细丝。另取一锅，装入大半锅清水烧开，下入豆皮，煮一分钟后沥干水分。
3.取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。
4.锅里放适量植物油，烧至7成热。将肉糜放入锅里翻炒。炒至肉糜散开成形变色。
5.将肉糜推到锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里，炒出香味。再将肉糜和豆瓣酱翻炒均匀。
6.锅里加入少许清水。放入1大勺辣椒面，翻炒均匀。（辣椒面的分量根据各家口味而定）
7.放入适量酱油，适量味极鲜，大火烧开，转小火烧制2分钟。
8.将豆腐皮丝放入锅里，中火烧制。烧至豆腐皮入味变软，倒入水豆粉，翻匀起锅。
撒上葱花小米辣和一大勺花椒面，就可以开动了，麻辣鲜香，色鲜味美，超级下饭，上桌全家抢着吃。做法简单，你也试试吧。
烂肉烧回锅茄子
食材：茄子 一个（大的），猪肉 300克，大葱 一根，小米辣 4个，青椒 6个。
制作方法：
1.猪肉洗净剁成肉糜，青椒大葱和小米辣洗净切好备用。
2.将茄子洗净，放蒸锅上蒸8分钟。取出茄子，切成小方块。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉糜翻炒。
4.炒至肉糜水气炒干，颜色变白，成型。将肉糜推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油里炒出香味。
5.放入茄子翻炒均匀。
6.放入青椒小米辣翻炒均匀。
9.再大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
烂肉茄子出锅了，美味可口，超级下饭，有这菜，老公多吃两碗饭。全家老小都爱吃。你也试试吧。
糖炒莴笋叶
食材：莴笋叶 一把，干红椒 4个。
制作方法：
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净滤水，切成短节，干红椒洗净切好。
2.锅里放入适量植物油烧至7成热。放入干红椒炒香。
3.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。
4.炒至莴笋叶出水，微微变黄，放入适量盐，翻匀起锅。
清新脆嫩的莴笋叶出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。
油豆腐炒肉
食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤
做法：
1.锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用.
2.就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒。
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮。
4.油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）
蒜香炒虾仁
做法：1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿，蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。
百合莲子蒸南瓜
食材：莲子10颗、百合10块、面粉150克、南瓜1大块、糖桂花3勺
做法：
1、提前一晚泡好莲子和百合，南瓜切成块儿；
2、将南瓜铺进蒸碗里，莲子和百合摆放在上面；
3、上锅蒸15分钟，出锅后上面撒上糖桂花就可以了。
盐焗茄子
食材：蛏子、海盐、花椒、八角、香叶
做法：
1、蔑子用清水洗净，多洗几次，放到清水里，撒少许海盐和几滴麻油，静置2个小时吐沙；
2、蔑子用手挤压出水，在背后划一刀，厨房用纸吸干水分；
3、平底锅中倒入一包海盐，加少许花椒、香叶和八角，小火翻炒至微黄，香味溢出；
4、将鸭子开口朝下放在海盐上，大火加热30秒，焖10分钟即可。
酸菜炒粉条
食材：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角、干辣椒
做法：
1、猪肉切丝加料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟；
2、酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片；
3、锅内热油，放入八角；加干辣椒，葱姜蒜爆香；
4、放肉丝翻炒至变色；放酸菜翻炒均匀；
5、加清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味；
6、放粉条，焖煮10分钟至汤汁收干后即可。
香菇笋丁
食材：鲜香菇200克、莴笋250克、甜红椒半个、生姜、素蚝油半调羹、盐
做法：
1、香菇去掉伞柄，切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片；
2、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右，再过凉水，捞出滤干；
3、锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟左右加入素蚝油；
4、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅。
萝卜干炒腊肉
做法：1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟，晾凉，切片；干辣椒切段，青蒜切段。
4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒，至出油，放入萝卜丁翻炒入味。
6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅。
鸡蛋炒虾仁
食材：鸡蛋3个、虾仁150克、淀粉、色拉油、盐、葱花各适量
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，加入葱花，用竹筷打散； 虾仁清洗干净后控干水分，用淀粉上浆；
2、炒锅内放适量油，待油温至五成热时，放入 虾匸滑油至熟，倒入漏勺沥去油；
3、炒锅内放适量油，待油温八成热时，倒入鸡蛋液，翻炒成块后倒入虾仁，加入盐，炒匀后起锅装入盘中。
面包糠炸虾
食材：海虾、面包糠、鸡蛋、食盐
做法：
1、海虾洗净，去壳去虾线；
2、沿虾背对半切开，备好所有虾；
3、鸡蛋加盐打散；
4、准备好面包糠；
5、虾沾满蛋液，沾满面包糠；
6、中火慢炸，变黄即可。
红烧口蘑
食材： 蘑菇500克、蚝油一勺、红烧汁一勺、糖一小勺、胡椒粉少许、香葱少许
做法：
1、口蘑洗净，切片，放入沸水中焯一下捞出沥干水分备用；
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀；
3、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开；
4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。
鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟，再加入金针菇。
5、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
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