聚焦“真善美”，2024秋酿大典为“再造一个新古井”加速|原浆|古井贡酒|古井集团|白酒|秋酿|酒业

酿为酒之魂，古井贡酒遵循时令，传承非遗酿造技艺，采用独特的“压池子”工艺，于夏季延长发酵周期，至秋季开酿唤醒窖池，在金秋开酿中共赴一场浓香之旅。

9月12日，“2024第十一届古井贡酒·年份原浆秋季开酿大典暨第五届国际蒸馏酒技术高峰论坛”在安徽亳州古井酒神广场举行。跟往届活动相比，今年秋酿大典的与会嘉宾人员数量和层次都创历届之最，大咖云集、群贤毕至，共同见证古井贡酒秋酿大典，为古井贡酒的发展把脉定向。

乾乾施雨，见证古井贡蓬勃力量

美酒是时间给予的礼物，秋酿是岁月积淀的精华。通过连续十一年的精心打造，秋酿大典已经成为古井贡酒独具特色的品牌活动和文化IP的重要组成部分，也是其展现自身高质量发展的重要窗口。

活动现场，古装礼官将大家带回到公元196年的场景，随着“吉时到，公祭酒神！”主祭向酒神曹操进香，奉五谷与古井美酒，同时启动秋季新一轮烧压池子生产。神圣的仪式伴着悠扬的古乐，司祝携300人恭读《九酝酒法》，铿锵有力的诵读穿过历史的长河，讲述着古井贡酒的前世今生。

今年的秋酿大典同样是古井名酒大家庭三地同时开酿，古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业三大品牌联动，虽相隔几百里，但依然能感受到浓香、古香、清香和明绿香的和谐飘香。

在亳州的酒神广场，伴随着活动而来的是一场酣畅淋漓的大雨，正如央视主持人龙洋说的那样，让现场的嘉宾们深切地感受到了“贵人出门多逢雨，金丝漫漫绕银缕。若是有幸遇倾盆，蟠桃盛会醉听曲”中的美景胜意。

乾乾施雨，财从天降，这场雨为当下蓬勃发展、业绩突进的古井贡酒做了最好的诠释。2023年，古井集团成功跨越两百亿；今年上半年，古井贡酒不畏困难，奋力拼搏，圆满完成了时间过半、任务过半，超行业、超同期的生产目标。

“开酿大典不仅仅是一场仪式的举行，更是古井集团对传承与创新精神的坚守与践行。通过引入先进的酿造技术与设备，古井集团不断提升产品品质和生产效率。通过产权合作，与知名高校和科研机构建立合作关系，共同推进中国白酒行业的科技进步和产业升级。”中国工程院院士、江南大学原校长陈坚表示。

尊天敬时，升华品质。九酝酒法、桃花春曲、无极之水，塑造了古井贡酒超然物外的美学意境，成就了“中华第一贡”的品质新表达。

发展“新质生产力”，再造一个新古井

古井贡酒凭借突出的产品品质和深厚的文化底蕴，在市场上树立了良好的口碑。文化品质已经成为白酒的核心品质表达。传承文化精髓，持续创新驱动，创造新质生产力，已经成为产业发展的重要考量。

在古井集团党委书记、董事长梁金辉看来，古井贡酒的“新质生产力”首先就是聚焦“三品工程”，暨“品质求真、品行求善、品牌求美”的三品工程。品质求真，新的体系更加丰厚，从“粮香”到“酒香”，古井贡酒已建立了四梁八柱的质量管理体系；品行求善，古井人追求向善向美的积极价值观，捐资助学扶贫济困；品牌求美，积极与中央电视台进行战略合作，参与国家一带一路建设，积极参与国家的大事，让国家有大事古井有形象，让古井贡酒的品牌在祖国大地和世界海内外飘荡着古井之香。

中国酒业协会理事长宋书玉表示，白酒的产区模式正在从“品牌产区化”1.0时代，进入“产区品牌化”2.0时代。“品牌产区化”意味着以产区内的龙头企业带动产区进入“酒经济链”的快速发展期。希望亳州深入挖掘产区价值，推动产城融合，提升区域经济和文化价值。他同时指出，科技创新，致敬未来。要全面提升科技创新对产业的赋能，打造智能园区、中国白酒科普馆、透明工厂等，通过一系列科技创新举措，描绘出一幅产业智能化、品质可视化、体验场景化的古井贡美好画卷。

当前，我国食品生产和消费已经迈入新的发展阶段，食品安全工作面临新的挑战，食品产业发展也面临着新的机遇。

国家市场监督管理总局食品生产司原司长、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会主任委员马纯良表示，希望古井集团继续坚持品质白酒、年份白酒的理念，秉承传统技艺、匠心酿造，不断创新管理、创新制度，酿造出高品质的白酒，继续唱响中国酿·世界香的旋律，走好古井贡酒国际化的路子，把安徽的美食和古井贡酒带出国门，走向世界。

走向世界、融入世界，不仅是古井贡酒和中国白酒行业的愿景，也是世界友人的期盼。