香菜可以说是颇受争议的一种蔬菜了，喜欢吃香菜网友直呼，如果有钱了要在全世界范围内种满香菜。而不喜欢吃香菜的网友则直呼，有钱了要将全世界的香菜都给拔了，可见香菜对于很多人来说是又爱又恨的。犹如鱼腥草，喜欢的人能当饭吃，不喜欢的闻一闻都想吐。
不过不管是想吃香菜还是不想吃香菜的，这段时间都没必要吃了。因为香菜近半年价格太猛了，已经从原来的4块钱左右，猛涨到了20块钱，翻了足足5倍，堪比肉价。昨天笔者去菜市场看了下价格，舍不得买，就买了一根来作为调味料了，花了两块五，奢侈。
香菜很多人都认识，但是其实大部分的人对香菜是陌生的、不了解的。今天笔者就来带大家，重新认识这种我们既熟悉又陌生的植物。
了解香菜、认识香菜
香菜，又称又称臭菜 ，因其有一股很浓的味道而得名，有人认为是香的，也有人认为是臭的。香菜也叫胡荽，因其原产于地中海一带，后来张骞出使西域的时候带回中原，故而得名胡荽。胡在古代往往是指西域，而香菜来自西域，故而有了胡荽之名。在《博物志》就记载了此事：“张骞使西域还得大蒜、胡桃、苜蓿、胡荽......”。
后来到了五胡乱华时期，石勒当了后赵皇帝，胡呈了忌讳，很多植物都被迫改名。例如黄瓜，其实原名叫胡瓜。胡荽，也被迫改成了芫荽。
香菜是伞形科、芫荽属一年生草本植物，和胡萝卜以及白萝卜其实是一家子，同属伞形科的植物。香菜植株直立，高60厘米左右，全株光滑，有强烈的特殊香气。它的根细长，呈圆锥状，类似于缩小版的萝卜。它的花期在夏季，花顶生，复伞形花序，花白色或淡红色。果期在夏末秋初，果实近球形。
香菜在我国所有的省份均有分布，绝大部分都是人工栽培，是市面上最常见的蔬菜之一。据不完全统计，我国香菜种植面积就超过100万亩，是世界上最大的种植国和消费国。
香菜的食用价值
香菜是一种蔬菜，但是其实早年间蔬菜主要的作用只是作为调味料使用的。像我们吃面条、粉条以及吃带有腥膻味的肉类时才会加入香菜，起到去腥提香，达到增加口感以及香味的作用。例如笔者吃面条，或者粉条的时候就特别喜欢加入香菜，非常的好吃。
不过到了现在，香菜的吃法变得五花八门。有将香菜直接榨汁喝的，还有生吃香菜的，还有将香菜当成蔬菜吃的，甚至还有人制作香菜风味的零食。
第二、香菜的药用价值
香菜虽然有人不喜欢，但是它其实是一种非常有价值的蔬菜，食药两用。不仅可以吃，同时也是一种传统的中药材。有发表透疹、健胃之功。像我们食欲不好、消化不好、麻疹不透、感冒无汗，其实都是可以吃些香菜的。
香菜为什么涨价？
香菜涨价其实很好理解，供需不足。今年上半年全国香菜的主要产区，恶劣天气不断，要么高温要么暴雨。导致今年的香菜减产严重，其次香菜不比其它蔬菜。它不耐储存，加上运输的成本，所以导致今年的香菜大涨价。不过对于很多不喜欢吃香菜的小伙伴来说，拒绝香菜又多了一个理由，实在太贵了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于香菜了解了吗？你喜欢吃香菜吗？你们当地香菜现在什么价格？你家有种植香菜吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。
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