“烤”场之上
是技术比拼
烟火之下
是人间美味
9月25日至27日
安康首届“安康涮烤”优秀品牌展示
暨技术技能大赛
将在金州广场举行
你期待吗？
9月13日上午，安康首届“安康涮烤”优秀品牌展示暨技术技能大赛新闻发布会召开。
记者从新闻发布会上了解到，大赛分为涮菜、烧烤两项，设“最具创新创意奖”10个、“最佳口味奖”20个。在汉滨区辖区内从事涮菜、烧烤的企业、个体工商户、厨艺爱好者均可报名参加。截至目前，已有94人报名参赛。
据介绍，比赛内容需要参赛选手在规定时间内，运用指定的安康特色食材，现场制作一款涮菜或荤菜烧烤套餐作品和一款素菜烧烤作品。
参赛作品应符合绿色生态、健康低碳、乡村振兴、文旅融合、地标美食等，具有地方特色，同时，色、香、味、形俱佳，以味、质、形为主，讲究营养卫生，注重食材选用、食用口感和创意创新。
评分项目分为现场操作评判、大众评审和专家评审三项。现场操作评判主要对操作过程、成熟过程、安全卫生、赛场纪律等进行评分。大众评审和专家评审从作品的色泽与形态、口味与质感、工艺与火候、创意与实用等方面进行评分。
汉滨区人社局局长罗峰告诉记者，为做大做强安康富硒食品千亿产业集群，将充分利用“安康涮烤”大赛成果，力争将“安康涮烤”打造成为一个区域公共美食品牌、一个劳务品牌、一个创业项目、一个美食街区、一个涮烤产业园区。逐步形成一二三产业融合发展，实现“安康涮烤”品牌化、标准化、规模化、产业化发展，成为安康富硒食品产业集群新的经济增长点。
据了解，本次大赛将由安康市人社局、安康市商务局等多家单位联合主办，汉滨区人社局、汉滨区文旅局等承办，安康市餐饮行业协会提供技术支持。
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记者：汤金梅、实习生张佩妍
编辑：小珊
责编：童慧
终审：张翡
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