过去几年时间里，大闸蟹应该是最受欢迎的中秋商品了，不管是自家吃，还是作为礼物送亲朋好友都是不错的选择。

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然而，今年的大闸蟹市场却是意外的冷清，就算大降价也不一定能卖出去，为什么曾经横扫中秋节的大闸蟹，今年却没有人吃了呢？不少商贩对此直言，4个原因实在很真实。

1，价格过高

在现实生活里，一只大一点的大闸蟹价格经常能达到几百元，特别是在中秋佳节，许多商贩都会趁此机会大涨价，“天价大闸蟹”足以让大部分人望而却步。

同时，随着时间推移，人们的消费观念也在变化，不会一味的追求潮流花费高价购买大闸蟹，而是倾向于购买更多物美价廉的食材。

2，市场里的水太深

大家应该多少都听说过大闸蟹市场的水有多深，比如捆绑蟹的绳子的重量能多达一两斤，阳澄湖里洗个澡就能卖出高价，说实话大多数普通人都搞不清楚里面的门道，但谁都不是傻子，只要上当过一次，后面肯定不会愿意购买大闸蟹。

这也是部分不良商贩导致的问题，很多商贩完全不顾行业的可持续发展，就想着捞一笔钱就走，结果坏了整个大闸蟹行业的名声，最后就导致了整个大闸蟹市场鱼龙混杂，以至于消费者闻风丧胆，听到大闸蟹就连摇头。

3，消费者的口味变得更加多元化

在早些时候，大闸蟹受欢迎的主要原因是其鲜美的口感，大闸蟹后面涨价主要还是炒作的因素，而随着饮食文化的日益丰富，普通人可以轻松的享受到不同文化和地域的特色美食，这也导致消费者的口味更加倾向于多元化，人们不再局限于单一的口感。

说白了，就是大家可以选择的食物多了，喜欢西式快餐的有汉堡薯条，喜欢粤菜的有白斩鸡老火靓汤，喜欢北京美食的有烤鸭，随着大家追求的食物变得更加丰富和多元，大闸蟹自然不会再像过去那样受欢迎。

4，缺乏新品种

像大闸蟹这样的食材在市场上已经存在了数百年之久，市场需求直线下滑的部分原因就是缺少出色的创新品种，一味的炒作价格、广告轰炸只会让普通消费者更加疏离，加上大众对于食品健康和营养成分的变得更加重视，如果市场上出现了不错的新品种，更好的平衡食品健康安全、营养均衡，那么必然会受到更多消费者的喜爱，市场需求也会逐渐上升。

针对以上的四个问题，想要重振大闸蟹市场肯定不是一件容易事，商贩们应该努力规范市场，主动将不良的大闸蟹商家剔除出去，让消费者可以用合理的价格购买到大闸蟹，打消普通人对于担心被坑的担忧。

这当然还不够，想要让提振低迷的大闸蟹市场，还需要采取 更多创新的做法，包括推广创新品种，提高产品质量，扩大销售渠道，创立大闸蟹的分级制度等方式，这才能让大闸蟹重新赢得老百姓的喜爱。